一条流がんこ総本家分家四谷荒木町@四谷荒木町 純正100 スープが命と波立つウマさにお互いに後戻りはできない

ググッと引き込まれるウマサ
100のウマさを知った時のなんとも言えない思いは鮮明に覚えている。酒粕を入れた雪改め酒粕なしの100になり始めた今、一口でググッと引き込まれて、熱々を立て続けに五口。このバランスと奥行き。それでいて柔らかく香しい。食べ進むごとに悪魔肉の滋味が溶け出し、もう後には引けないただならぬおいしいさ。女将さんがいた頃をふと思い出してしまった。いや、そういう比較よりも今の後藤さんの創り出す世界に激しく共感。

家元不在で初の平日で緊張した、と後藤さんの言葉。もうお互いに後戻りはできない。