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ググッと引き込まれるウマサ
100のウマさを知った時のなんとも言えない思いは鮮明に覚えている。酒粕を入れた雪改め酒粕なしの100になり始めた今、一口でググッと引き込まれて、熱々を立て続けに五口。このバランスと奥行き。それでいて柔らかく香しい。食べ進むごとに悪魔肉の滋味が溶け出し、もう後には引けないただならぬおいしいさ。女将さんがいた頃をふと思い出してしまった。いや、そういう比較よりも今の後藤さんの創り出す世界に激しく共感。
家元不在で初の平日で緊張した、と後藤さんの言葉。もうお互いに後戻りはできない。
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