ラーメン 健やか@三鷹 特製塩と貝のラーメン 動物系と貝の見事なブレンドスープとハギレのいい自家製麺 そして、手のこんだ豚鶏チャーシューの見事さがおいしさをおいしさを呼ぶ

偶然見つけた店
武蔵野市中町付近に用事があり三鷹駅からテクテク歩いていると見つけたお店。地元の人に尋ねてみると話題だとか。再び用事があり一ヶ月後にようやく訪れることに。吉祥寺駅からよりも三鷹駅からの方がアクセスはいい場所。12:15着で8番目で列穏やかで良かった。

潮風を感じる味わい
大山鶏と牛骨の動物系＋アサリ・ホンビノスを中心とした魚介系スープのブレンド、どちらかというと貝の風味が強いスープがおいしい。麺はハギレのいい自家製麺。ローストビーフ風の豚チャーシューはしっとりと香ばしく、鶏チャーシューは胡椒がほんのり効いてて共に旨味がじんわり旨い。色々な滋味が重なり合う繊細な味わいが最後まで続くおいしさがおいしさを呼ぶ。生醤油をブレンドしている醤油ならどのように変化するか、次回も楽しみだ。

■ラーメン 健やか
https://sukoyakaippei.jimdofree.com