大好きな肉だんごはパセリをたっぷりと混ぜてポトンと落とした卵のトマト煮込みで MEINAの4種の木の実とかぼちゃのパンのおいしさったら他にないほどだ

肉だんごが大好き
よく作っているのがポルペッティ。コロコロと焼きトマトソースとパルメザンで仕上げ。今夜はパセリをたっぷり、紫玉ねぎを入れた肉だんご。焼き色がつくまで炒め取り出す。油をキッチンペーパーで吸い取り、にんにくの薄切りをオリーブオイルで軽く炒め白ワインを加えて強火で煮詰める。トマトソース（缶詰を使わずトマトから煮込むとフレッシュ）を入れて煮込み、肉だんごを戻してさらに煮込む。仕上げに卵をポトンと落とし、いい具合になったらパプリカパウダーを加えて、フライパンのまま食卓へ。

お皿に取り分け、半熟手前の卵を肉だんごにのせる。パセリの風味いっぱいと紫卵のシャキシャキ感、とろりとした卵。3つの食感が口内に広がりとってもおいしい。これまで煮込みハンバーグもなんどか作ってきたけど、このパターンに定着しそうだ。

MEINAのパンの大ファン
おそらく2018.6月頃が初めての出会い。移転後も月に何回か通っている。昨日は、黒ごまパン、ロレイエ、チーズオニオン、4種の木の実、かぼちゃのカンパーニュ、焼きチーズカレーパン、オレンジのマフィン。ついあれもこれも選んでしまうんだ。お昼は香ばしい焼きチーズカレーパン。夜は（手前から）4種の木の実、かぼちゃのカンパーニュ、ロレイエ。

初めての4種の木の実はナッツの香ばしさ、かぼちゃのしっとり感、ライ麦ロレイエのどっしり感。どれもこれも、ホントおいしくて困ってしまうほど。今朝と明日の朝は、黒ごま、チーズオニオンと4種の木の実〜熟成バター＆THREE NUTSのコンビに濃い目のカフェオレとシーズンオフに近づいたぶどう。理想的な週末の朝と夜。