泉銀@浦安堀江 ミナミマグロのばらちらしと夜明けとともに完成する純米大吟醸「酒々井の夜明け」でささやかながら贅沢さをじっくりと味わう

開店直後の慌ただしくも静寂な空間
泉銀さんの良さって、どんなに慌ただしくてもどこか凛として静寂な空間があること。目利きが選んだ新鮮で見たことのないお魚を選ぶ楽しみ、勧められるままに〜会話の中からの発見しながら、隅々まで見たつもりでもまだ足りない何かがある。急にミナミマグロのばらちらしが食べたくなって、ついでにぷりっとしたホタテも見つけたので合わせて。考えてみれば4ヶ月ぶりだったことも忘れて、マグロをさかなに日本酒を楽しみ、すし飯にのせて楽しむ。

純米大吟醸「酒々井の夜明け」
泉銀さんで予約していた純米大吟醸「酒々井の夜明け」も毎年の楽しみ。夜明けと共に完成するお酒。初絞りの喜びと瑞々しさがとてもおいしい。もちろん、泉銀さんのお魚にもよく合い、お互いを引き立たせている。

ああ、なんとささやかで贅沢なことなんだろう。

■飯沼本家 純米大吟醸 酒々井の夜明け
https://www.iinumahonke.co.jp/lp/the-dawn-in-shisui