
イカの加熱時間は60秒以内
トマト、にんにく、オレガノ、カイエンヌペッパー、クミンパウダー、オリーブオイル、赤ワインビネガー、レモン汁でマリネ液。これに、60秒以内にさっと茹でたイカを混ぜて冷蔵庫で3時間。作り始めが遅かったので2時間だったけど、心配していたイカのやわらかさがちょうどよくて安心。盛り付け時にマリネ液を入れすぎたのが今後の課題。
カリッと焼いたMEINAのパンに、トマトをのせて食べると、これもんまぁおいしくて、いいイカが見つかったらもう一度作ってみたいし、他にもパトリス・ジュリアンさんのレシピにおいしそうなのが載っているので、色々作ってみたいナ。
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