なんか急に涼しくなったので晩ごはんも秋っぽく

連日の猛暑が急に涼しくなって
もう、これで今年の夏も終わりだろうかと...。いや、またぶり返すので今のうちに体を休めておこう。そう思いながらここ数日間は秋っぽく。牛豚肉を包丁で叩いてじゅわっとハンバーグは赤ワインとバルサミを煮詰めたソースで。カジキとズッキーニのラグーはカジキを炒めるときに焼き色がつくようにいじらないで。たっぷりしいたけのリゾットはPECKの野菜スープでじっくり煮込む。

来週の中旬ころから暑さがぶり返すらしいけど猛暑にならなきゃいいけど。