一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 雪100 酒粕入となってまろやかさが全面に押し出されている旨さ でも、シャープな純正も食べたくなるのはちょっと贅沢な悩みなのだろうか...

極まるまろやかさ
純正ヒロポン〜純正100とスープの変遷を楽しんできて、今は酒粕入の「雪」。一時的な（または遊び心）もにだと思っていたが定番化。初めは比較的さらりと、中盤以降は悪魔肉の滋味も滲み出しぐっと味が引き締まる。こういう楽しみが以前の純正ヒロポン〜純正100にはあった。

今は酒粕が入ることでまろやかさが支配的。家元曰く、100の改造なくして酒粕の投入はなかった。酒粕を入れる前提でのスープのチューニングがされているのだろう。ほどよい甘みと旨味が今の家元の心境なのだろうか。酒粕によって着地点が安定するのも、その効力なのだろうか。

食べ終わって、流石だなぁとため息をつきつつも、以前の純正ヒロポン〜純正100のシャープさや中盤からの味変も食べたくなっているのは、贅沢な悩みなんだろうか。

今朝は6つ
あれれ、どうしたの？これで、今年32個目。ベランダで背伸びをしながら数えるのも朝の日課。