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かえしが違うんです洗練されてなくてダサイスープです〜まずは食べてみて下さい、と家元。40年前のかえしでのあっさり。かえしが前に突き出し、後から昆布や節が迫り出してくるウマさだ。以前はこうだったのか、と♪忘れたいのに思い出させる事ばかり。
長崎の夜はむらさきこぶし回しが独特の浮遊感を感じさせる瀬川瑛子の1970年のヒット作。説明するまでないが、上品醤油→むらさき→瀬川瑛子。
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