オトメ@根津 上品でやさしさと美しさいっぱいの五目上海麺の具を数えているうちに食べ終わってしまったけど、思い出したのが京都の町中華の味

なんと驚くなかれ15種類の具
木耳、白菜、かまぼこ、にんじん、ネギ、ヤングコーン、銀杏、ハム、チャーシュー、たけのこ、青梗菜、うずらのたまご、パプリカ、フクロタケ。そして、極めつけの豚ロースの唐揚げ。鶏ガラ、豚ガラ、野菜、昆布で毎朝だしをとったスープの邪魔をしない程度の塩加減。上品でやさしさいっぱいの五目上海麺。

まず気になった豚ロースの唐揚げから。じゅわっとしたやわらかさが素晴らしい。他の具も素材の味わいを生かした火加減と味付けがなんとも上品。酢を少しだけかけ、辛子をちょんとのせてやわらか麺をほおばる。なんとも言えずおいしい。これは出汁がしっかりしているからだと思っているうちに、そういえば京都の町中華の味わいもこうだったなぁ、思い出してしまった。

懐かしの根津
根津は35年ぐらい前に1年半だけ住んでいた場所。今は鳥屋になっていた交差点角のパスタ屋、そしてオトメにしげく通っていた。よく注文していたのがこの焼きそばだったわけ。36年前に改装、そして今年改装。当時から小綺麗で丁寧な接客だったけど、変わらず趣味のいい店内。味も店内もオーナーの上品な佇まいからくるんだろうなと納得。根津にはル・クシネというおそらく東京一のケーキ屋があるので、合わせて次回はオトメに寄ってみたいな。