泉銀@浦安堀江 今年一年ありがとうございました

年越しにふさわしいお魚たち
これからの大盛況前の静寂。たった10分で選んだ今年最後のお魚は目の前でさばかれた天然シマアジ。まるで目の前で生きていたかのように弾ける食感。そして、天然本マグロ赤身のさっぱりとした味わい。仙台の大晦日には欠かせないナメタガレイの煮付け。ふんわりとした身、縁側のぷるぷるコラーゲン。

生きている魚を体感するために泉銀に通う。
これが大事。
今年一年にも大感謝。