覆めん 花木@東中野 特製ラーメン＋青唐辛子 神保町覆面から独立した花木さん それぞれを継承しながら独自のテイストで唸らせる

話題騒然
もしかして限られた層だけかもしれないが話題騒然。神保町覆面から独立した花木さんが開いた店、それが「覆めん 花木」だ。私自身覆面には数えるほどしか行ったことがないが、花木さんの仕事っぷりにはどこか共感できる部分があった。オープンには間に合わなかったが、ようやく今日行くことが出来た。

親密感と誠実感
奇をてらい、食材で惹きつけることなどのギミックのない佇まいは私好み。デフォのバラ＆ももチャーシューに加えて肩ロースの滋味、二種のわんたんの味わい深さ、何よりも奥ゆかしいスープ。この誠実で親密感溢れる佇まいを俄然支持したいナ。

東中野というのは西新宿方面にもアクセスがいいと、今日知り、特製味噌が来週いっぱいありそうと聞き、間に合うように再訪してみたいナ。

■覆めん 花木
東京都中野区東中野1-31-8 井上ビル 1F
https://twitter.com/fukumenhana2015