一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 アルゼンチン赤海老家元流合鴨トッピングスペシャル 何故かとてつもないウマさに五臓六腑の震えが止まらなかった

リベンジ合鴨
刺身用アルゼンチン赤海老12kgベースのスープは、一歩踏み込んだ甘さがたまらないほど。この最後まで甘いのは人によっては好みが分かれるだろうが私好み。一口目から最後まで五臓六腑の震えが止まらなかった。

先週、家元が失敗してしまった合鴨（私はそれほどヒドイとは思わなかったが）は、コリッとした歯ざわり、じゅわっとくる脂身と滋味がほどよく見事な家元チューニング。年に何度か食べ続けている神田須田町まつやの鴨南蛮を彷彿させる旨さが極まっていた。

本当は焼きネギをつけるんだろうけど...

と、家元が話ししていたけど、これ以上求めるのは無理。欲をいえばもっと食べたかったなぁ...。