一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 セコ蟹+イチジクスペシャル ほのかな甘酸っぱさが溶け出した悪魔肉の滋味に馴染むと違った世界が見えてくる

待ってましたの一週間ぶり
セコ蟹+イチジク。さてどんな感じだろうかとイソイソと急ぐと階段待ち。それでも数分で通常の列に並び始める。廊下に出してある、煮干し、乾燥ホタル烏賊、のどくろの煮干の濃厚な匂いでさらに盛り上がる。

ほのかな甘酸っぱさから始まった
これはイチジク効果なのだろうかと三口すすっていた。次第に溶け出す悪魔肉の滋味。ほのかな甘酸っぱさが消え、次第に煮干し、乾燥ホタル烏賊、のどくろの煮干の存在感がせり出してくる。あまり潰していないセコ蟹は強い主張もなく、それぞれの食材のつなぎ的な役割を果たしているのだろうか。さらりと躱しながらも余韻を残している家元チューニングに、どこか深いものを知った。

ああ、今日も旨かったなぁ。そう考えながらジリジリとした日差しが眩しすぎた。