一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 毛蟹ホタテ干し貝柱ベース家元誕生日スペシャル味噌西山製麺 これでもか攻めるが表情は穏やか とにかく有無を言わせずウマイ

活毛蟹10kg
ホタテ干し貝柱2kg
これに昨日のイタヤ貝と地ハマグリ15kgスープの残りを加えた攻めの味噌・西山製麺。もやしとキャベツは豚骨スープ、酒、塩を加えたのでゆがくからしゃきっとしながらしなやか。んもぉ、どこまでも手間がかかっているんだ。

スープ一口でマイッた
これでもかという食材の角がとれ寄せては返す波動に言葉を失ってしまった。野菜もりもり、悪魔肉マシマシ。ああ、なんてウマイんだぁ...と涙目。おそらく今シーズン最高の味噌に出会えて、ホント幸せ。