柴崎亭@梅ヶ丘 津軽生姜味噌らーめん 出汁を効かせあっさりした奥深さを引き締める清々しいおろし生姜 そして、すり胡麻の風味が隠し味と気がついた最後

梅ヶ丘冬季限定、津軽生姜味噌らーめん
まずは一口。思った以上にライトな味わい。こんもり盛られたおろし生姜を少し混ぜて一口。麺を底から引き上げて頬張ると、ムム、何かが違う。シャキシャキのもやしをからめると、また違った顔が現れてくる。味噌の味を奥に引っ込め広がりのある出汁を前に出した加減。う～ん、やるもんだなぁ、ウマいなぁ...と一人で唸ってしまった。後半に気がついたすり胡麻の風味に一本取られてしまっていた。

東北の味噌ラーメン
どちらかといえばスープはサラサラ系。惜しくも閉店してしまった仙台の「なぬすや」や山形のも同じ味わいが身上だ。津軽の味噌ラーメンは食べたことがないが、東北の味を再現していたのだろうか。

今月いっぱいのサービス
若くて丁寧な店員さんが「今月は、お疲れ様の気持ちでチビ生をサービスしています」と。その心意気もまた柴崎亭。つい、うれしくなってしまい、ぐいっと飲み干した。