一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 鮟鱇&鮟肝大不純100 見るからに濃厚スープを予想していたが淡白ながらもふくよかさに酔いしれる

鮟鱇&鮟肝大不純と聞いて
どんだけ濃厚なのか覚悟していたが、さらさらスープは意外にも淡白。口内でふくよかな味わいに変化。鮟鱇&鮟肝のレイヤー＝特長を生かした味わいに翻弄され酔うほどにウマかった。ニタリとしてスープに火入れをしている家元を想像して、私もニヤリしていた。