覆麺 智@神保町 11周年スペシャル悪い奴 熟成牡蠣出汁、岩牡蠣ディップ味付け玉子添え+悪い肉 昨日に引き続き眩いほど豪華絢爛

昨日の一番出汁
それにカマス煮干しも含めて様々な具材をグツグツと煮込んだスープは、正真正銘の悪い奴。スープ一口目から持っていかれじっとりと冷や汗。平打ち麺を絡めるとその抑揚がいっそうハッキリとするあたりに思わず唸る。岩牡蠣ディップのまろやかさ、悪い肉の滋味が溶け込んでのスープの変化も十分に楽しめた。海苔に残った岩牡蠣ディップでホロホロチャーシューを包む高揚感。さらし玉ねぎも名脇役ぶりだ。

行列30弱に連結、目の前カップルの割り込み、途中から空が黒くなり大粒の雨。いやもぉ、どうなることかと思いきや、そんな事はさっさと忘れて夢中で食べてしまったぁ。

Comments

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Zennさん

吉田カレー...6月4回、今月5回（3回の週も）がんこ並のハイペースになってしまっています。2オペ効果もありあまり待たないのもその理由ですが、仕事先から十数分で荻窪っていうのも大きいですね。
おお、覆麺の会員証お持ちでしたか。水曜日が会員限定なので（同行者も可能）狙い目かもしれませんね。

北浜の「大鳳亭」...連れて行ってもらったんですが最高でした。また行きたいデス。
大阪は仕事場所が淀屋橋なので、また色々探してみたいです（淀屋橋に限らずですが）。また、よろしくです。

[投稿情報: zenn]

Borinquenさん　ご丁寧にありがとうございます!!

吉田カレー、、、外せないですね!!　2泊3日なのでスケジュール組んでみます!!!!

じつは覆麺さんは一度お邪魔してて会員書もらえたので今回始めて使います!!

お邪魔したときは「ウツボ」のラーメンでした。

淡白ながらも力強いスープでした。

大阪のお店またピックアップしてコメントさせて頂きます。

気になるところが有れば是非とも!!

ちなみに以前に訪問されてた北浜の「大鳳亭」は私の職場の近くで私もよく行きます!!

[投稿情報: Borinquen]

Zennさん

おお、東京出張楽しみですね。
先日やはり関西の方が仕事絡みで１週間出張でいらした時に、なんと一条流がんこラーメン総本家～覆麺智～吉田カレーという黄金のコースを堪能してました。こんどは9月の予定らしいですが＼＼(^O^)／／

覆面智は月ごとにベーススープを変えてくるので、こまめに更新されているTwitter（@fukumentomo2009）をチェックください。朝9:00～、夜も営業しているので行きやすいと思います。がんこのように激しい行列もなく20人程度で約1時間で完食です。初めていくと会員証をくれて、次回からは1つトッピング無料になります。

そして、カレー好きならば荻窪の吉田カレーも外せません。これまでの常識を覆す味と雰囲気にぞっこんです。こちらもこまめにTwitter（takahiro1300318）更新しているので事前チェックしてください。私は、主に昼に行きますが夜も営業していますので、行きやすいかと思います。
初めてなら、並（ごはんの量）MIX（辛口と甘口のMIX）キーマ（黄身がのっている）+アチャール（インド風漬物）+豚肉（ほろりととける豚肉＝存在感あり）がいいと思います。お好みでカスリメティ（香辛料）や納豆やチーズも追加。カウンターに座れれば作っている姿も見ることができます。受付会計雑務の若いお兄さんが6月から入っているので、20人程度の行列でも1時間で完食可能です。
https://borinquen.typepad.jp/blog/yoshida-curry/
https://yoshidacurry.com/

私は11月に大阪出張予定です。
また、大阪らしい新しいお店を開拓したいと思います。

[投稿情報: Zenn]

、、、ヨダレが。。

8月の頭に久しぶりに東京へ行くので覆麺さんは必ずお邪魔しようと思っています。

[投稿情報: Borinquen]

見た目はアンヘル・カナーレスですが、味わいは上品でさっぱりとしていますよ....

なんて説得力ないか(^^;

[投稿情報: ピポ]

フギャ～お代官様～ご勘弁くだせぇ！！！のラーメンだな＾＾