一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 マイルドかえしに茹で時間1分15秒の上品に宿る懐かしさで胸いっぱいに

ちょっと模様替え
夏仕様なのかかえしがマイルドに微変更。常連の方に教えていただいた茹で時間長めをリクエスト（バリカタ、5番等と普段はリクエストはしない）。家元によると、メーカー指定は1分30秒だが自身は１分15秒らしい。

スープは包み込むように穏やかで節の香り高くスムーズ。麺はほどよい弾力を残しながらのどごし爽やか。食べ進むにつれ、小学同級生の実家で初めて食べたラーメンを思い出し胸がいっぱいになってしまった。

今日から東京も梅雨入り
梅雨を迎えて近所のツバメも巣立っていくのだろう。
都心のど真ん中で、ぽっかりがんこには爽やかな風が舞っていた。