麺庵 ちとせ@曙橋 塩煮玉子チャーシュー 瑞々しいチャーシューのおいしさに度肝を抜かれてしまった

瑞々しいチャーシューの素晴らしさ
いつもは担々麺だけど、今日は塩煮玉子チャーシュー。深みのあるスープ、自家製麺もさることながら瑞々しいチャーシューに度肝を抜かれてしまった...と言ったらいささか大袈裟だろうか。分厚い二枚と普通の厚さの三枚のハーモニー。柔らかくしっとりジューシー。煮玉子の味わいもじんわりとおいしい。

一人体制
どうやら先月から一人体制。愛らしい奥様に会えないのが残念。テーブルを廃止、水はセルフ、やや値上げ。それでも、麺安ちとせ本来のホスピタリティを失っていないのがなによりもうれしい。

店を出るとネットニュースが新しい元号を発表していた。