一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 家元誕生日スペシャル活きサザエ味噌100大盛り あん肝鮟鱇＋サザエをベースにした味噌味に秘められた奥行きに再びのけぞる

お誕生日おめでとうございます
数週間前に告知があったきり今朝まで告知がなくハラハラしたが無事にお誕生日スペシャルの味噌。日曜日の肝鮟鱇をベースかと思いきや活きサザエ15kgも投入。肝鮟鱇の濃厚さにサザエの滑らかさがブレンド。これに家元特製味噌が加わるものだからタマラナイ。麺はもちろん西山製麺。

鼻をヒクヒクさせながらスープを一口三口すすってため息、麺を絡めてエクスタシー。常連の悪魔肉、チャーシューも違った顔に見えてくるから不思議だ。

「誕生日を迎えて（生きるというよりも）死に向かってますから...」

なんて言っていたけど、これからも元気でおいしいラーメンを作り続けて欲しいと思いながら、開店前も食べ終わっても50人超えの行列を振り返りながら四谷三丁目駅へゆっくりと歩きはじめていた。