一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 丸ガニベースの不純は見事に家元チューニングされたマイルドな味わいが多層的

13:00到着8番目
思ったほど列もなく、最近の落ち着きが本物なのだろうか。土日は家の用事が建込みなかなか来れないので、今日は丸ガニベースの不純。丸ガニ15kgだったスープがどのように変化しているかも楽しみだった。

見事なチューニング
スープを一口、二口、三口。丸ガニの香りがストレートに押し出しされると思いきや意外とマイルド。フィル・スペクターのサウンドのように深いエコーの奥でアコースティック・ギターが何本も鳴っているような残像。ストレートに全面に丸ガニの味わいを出してこない家元チューニング。いや～、マイッタな、ウマいじゃないか、と一人頷きながらニタニタしてしまった。（家元はBLOGで正直イマイチと言っていたがなかなかウマかったと思うけどなぁ...＝自分に厳しい）

待っている間横の方と色々とお話してましたが、なんと名古屋から。がんこへの熱い思いを語り合ってしまった。もう人並びしての上品、どうだっただろうか...。

明日から8月
残り5ヶ月で今年も終わり。そんなことを考えながら咲き始めたサルスベリを見ていた朝。それでも、明日明後日は36℃超え猛暑の予想。やれやれ...(^^;