一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 13日の金曜日乾燥帆立貝のヒモ大悪魔ラーメン100大盛り じんわりと滋味が押し寄せてきてあとはおぼろ

4月はベーコン&ホタテ干し貝柱塩
今日の13日の金曜日は乾燥帆立貝のヒモ。う〜ん、関連があるのかな...と食べ終わってから気がついた。それはともかく、今日のは家元が、店頭では「美味しいですよ。皆さんのハードルを超えるかどうか」、店内では「95点はいってる」というほどのウマさ。

一口目ですでに虜にさせるじんわりとした滋味が押し寄せてあとはおぼろ。麺を絡めても、悪魔肉にたっぷりとスープを含ませても、折り目正しさすらも感じさせる艶やかさ。味の解像度やレイヤーの奥深さにとことんマイってしまった。