一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 お誕生日記念セイコガニスペシャル100大盛り 揺らぐ蟹の体からこそ匂うような色気が舞い立った

かぐというよりも効く
品格のある香り、ぐぐっと引き込む力がいつもよりもやや強く、それでいて折り目正しく上品な気高さ。スープを一口、いや、二口五口。いやマイッタなぁ、ウマイなぁと溜息をつくと家元が「潰しが良かったのかな」と。

 

迫力満点の潰し！
以前は蟹は前日に潰して仕込んでいたけど香りが抜ける。というワケで当日に潰して仕込むことになったそう。常連さんで私もいつも色々とお世話になっている方がかってでた潰し。うん、迫力満点で圧巻。12kgのセイコガニ（まだ生きている）があっという間に潰されて寸胴へ。普段見られない（一般的には見せない）厨房〜寸胴も初めて見せていただくことに。

うん、これだからがんこは止まらない！