マルタ水産@名取市閖上 天日干し小女子ちりめんは程よい塩加減と天日干しによって旨味と艶が増しておいしさも格別

震災からよみがえる
いただきものですが地元から届いたのが「天日干し小女子ちりめん」500g。ちょっとつまんでみて、うぉウマイと二人で納得。マルタイ水産は宮城県名取市閖上にあり、閖上といえば大震災で壊滅的被害を受けた場所。

震災直後に訪れた時にはあまりの変わりように言葉を失ったほどだった。帰省のたびに高速から周辺を見ながらどのように立ち直っているのだろうかと気にかけていただけに、荷物を開けた時にはうれしかった。

オムレツが一番美味しいかな
キムチ納豆へのトッピング、山椒の実を入れて炊いたり、冷奴にのせたり、ほうれん草の胡麻和えに混ぜたり、ちりめん丼（ご飯の上に大根おろしをのせちりめんをのせて自家製ポン酢でさっぱりと）などいろいろと楽しんでいる。

今一番好きなのはちりめんオムレツ。ちりめんの程よい塩加減と天日干しによって旨味が増してオムレツによく合うのではないかな。朝にパンと一緒でも良し、お昼の弁当のおかずにも良し。ふっくらとしたオムレツからいい香りが漂うと食欲も増してくるんだ。

そうそう、しらすは真イワシ・片口イワシ・ウルメイワシなどイワシ類の稚魚の総称。小女子（こうなご）もしらすとよく似ているが、小女子は「イカナゴ」という魚の稚魚のことで銀色に光っていて頭が尖っているのが特徴。

■マルタ水産
宮城県名取市閖上2-10-47
Tel/Fax：022-385-2492