一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 特大アサリとかぼちゃのスペシャル100大盛り 奥に潜んでいる滋味を有機的に浮き彫りにするかぼちゃにも惹かれてしまった

スッポン以来のスペシャル
北海道産の特大アサリとかぼちゃ。アサリはなんとなく想像できるがかぼちゃを組み合わせるとその均衡はどうなるのだろうかと昨夜からソワソワ。9:29着14番目に接続と意外に穏やか。ほどなく涼しい店内に案内され家元の笑顔。うん、雨の日曜日はこうでなくっちゃ。

はじめの一口目から理性を超える
アサリの滋味を引出すかのようなかぼちゃのほのかな甘味。想像以上のヤバさ、それでいて礼儀正しい。我が家でアサリのパスタを作るときにアサリのだし汁を一旦煮詰めて凝縮したあとに僅かな水で薄める。これと同じ手法なのだろうか。様々な選択の中から夏野菜のかぼちゃを選択した家元のセンスに脱帽だ。

材料や技術だけではなく人間力も身をもって知る今日のスペシャルが向かう官能は理性をも越えていたのではないか。

がんこ前のビールもまた楽しみ
新設された保管ローカーに溜まる雨水はちょうどよく流れるようになっているなぁと感心。そして、空き缶をそっと片付けてくれた奥様の心遣い。週に三回のハイペース、来週は木曜日の悪魔から始めるかな。