浦安魚市場 山安商店には6:00前に到着が望ましい 場内の内藤うなぎ店と味比べ

真夏は早起きで寝不足気味
せっかく早起きしたので山安商店にでも行こうと家を出たのが5:30頃。市場についたら二三人並んでましたが、待つこと数分で買えました。場内を30分程度探索していると、もう20人ぐらいの行列。山安商店は卸もしているので、卸優先で順番が回ってくるので、ハイシーズンは待ち時間が多いので、なるべく早めに出かけるのがいいですね。

三週間前の内藤うなぎ店は蒸しているけど、山安商店は蒸してないのが特長で、その分値段が安い。それならば、ということでママボリンケンが蒸してくれました。ふっくらとしたところで、60℃以上に温めた丼に炊きたてのご飯をよそって鰻。さらにご飯をよそって鰻。フタをしてさらに（ご飯で）蒸すと、いや〜、もぉたまらないほどおいしく出来ました。しかも、あまりしつこくならないのも蒸したためだと思う。

柴崎亭の夏野菜冷製らーめんの影響で市場で買ってきたオクラはさっとゆでて、おかかと醤油だけでさっぱりと。鰻とオクラのネバネバで、暑さにも負けないように。

そうそう、野寺さんの写真展「続・浦安元町物語」も展示されています。ちょっと、早起きして浦安魚市場っていうのはどうでしょうか？