ナスのグラタンと松茸ご飯 日増しに深まる秋、夏には疎遠だった食べ物を急に食べたくなるのも季節の変わり目なんでしょうね

ちょっと手間がかかりますが、そこは十分に事前準備したいナスのグラタン
ナスとズッキーニを縦割りに切ったら十分に水分を切っておく。これが、一番大事。また、折角のトマトソースは生のトマトをじっくりと煮詰めると、フレッシュな爽やかさに独特のコクが。オーブンの中でふつふつとしたトマトソースをしっかり含んだナスとズッキーニ、ブファラとも相性がよくって、幸せいっぱい。

親切なかまどさんの本領発揮
松茸ご飯って、親切なかまどさんからシューシューした湯気に松茸の香りが交じり合うと、もうそれだけでニンマリ。そして、その香りにちょっと焦げたような（おせんべいのよう）香りが混じり始めたら、もう出来上がり。あとは、20分程蒸し完成。

親切なかまどさんを開けるのを楽しみに待ちながら、タコとろろ（梅干しを沢山入れて）をつまみながら日本酒をゆっくりと飲んでいる。

秋の夜はこうして深まっていくんですね、きっと...。