"プチ"カーボローディング 再び

Twitterでカーボローディングと教えられて...今夜も続く"プチ"カーボローディング
...そうだったんだぁ...カーボローディング。私は、カテナッチオではないかと、トンチンカンな想像してたんで、正しいことを教えていただき感謝です。調べて見ると《マラソンを走る際の主なエネルギー源はグリコーゲンです。カーボローディングとは、グリコーゲンの素となる炭水化物を、レース前、体内になるべく多く蓄積させるための食事法》とありました。ということで、今夜は豚バラとキャベツのパスタ＆真鯛のカルパッチョ。

①豚肉は軽く塩で下味
②キャベツはざく切り
③アーリオオイルを作り①を加えてじっくりと弱火で炒める
④白ワインを加えて煮詰め凝縮
⑤パスタの茹で汁を加えて乳化
⑥キャベツはパスタと一緒に茹でて
⑦④に入れてパルメザンを加えてよくあえる

明日は，焼きうどんになりそうです。