瀬戸際のおいしさに一本取られて
冬が戻ったような寒さ。ありがたいことに外の行列なし階段へ連結。そういえば8ヶ月ぶりに政と合流。今日は奮発して、並MIXを二山（Wキーマ）、豚アチャール納豆カスリメティ。まずは片側の黄身をキーマご飯に落とし、ご飯と黄身を混ぜてTKG状態して、MIXと合わせて一口。うん、これはウマイ。プルプルを味わいたくて豚の両脇を攻め、アチャールへ。このキャベツのシャキシャキ感がまた素晴らしく、アチャールのタレの酸味がMIXに溶け出した瀬戸際のおいしさに一本取られてしまった。そうそう、色のコントラストを際立たせる盛り付けも素晴らしいと納得。
マスターとのちょっとしたやり取りも含めやっぱりお店の味にはかなわない。月に何度かの贅沢を経験したくて、また通い詰めてしまうんだなぁ。
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好きなんです生姜焼き
中学生の時からお弁当といえば生姜焼き、学生時代のご御飯も生姜焼き。今は滅多なことでは食卓に現れないため、たまにお弁当に登場。豚肉と玉ねぎを炒め、おろし生姜醤油酒みりん（+豆板醤、隠し味にケチャップ）を加えて煮詰める...なんてことを6:00ぐらいから始めているなんて。
盛り付け時に、ご飯にかける岩下の新生姜で追い生姜。キャベツの千切りの代わりに吉田カレーの素を使ったアチャール。生姜焼きをアチャールで包んで食べると新感覚な味。なるほどこういう食べ方もあったのかと唸ってしまった。
行徳の海苔、釜石の桜満開牡蠣で盛り上がる泉銀さん。明太子もまたフレッシュでおいしいのでお弁当には欠かせない。
ちょっと豪華に
アチャール、ハンマーカンマー風、ポテトサラダ、合鴨ハム、ご飯にかける岩下の新生姜、明太子。盛り付けと食べる楽しみがいっぱい。また、アチャールの素を販売して欲しいなぁ...。
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好評につきアチャールの素再販売。
でも、月曜日にはもうないんだろうなぁ...(^^;
（2020.2.28 19:48追記）
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見事に店内改装
TVの下に3席、向かって左窓際に3席、右窓際に2席、カウンター3席、合計10席。様々なフィギュアも並べられて待っている間も楽しい。テーブルが明るくなり開放化や清潔感も増して心地いい空間。次回は、気になる左窓際左席をゲットしたい。
私の定番
並MIXキーマ豚アチャール納豆
がんこ～柴崎亭でもそうだけど、限定に頼らず定番メニューの充実が大事。定番の僅かな味の差や進化を感じながら、もうちょっと食べたいなってとこで抑えることも大事。やや甘ビターなキーマ、しゃきっとアチャール、プルプル豚、MIXの甘辛の境目。キーマの上の黄身半分を納豆に混ぜ、まずは納豆カレーで一口。実においしい。キーマ、アチャールと順を追い、豚単体と回し。うなるほどウマイ。やはり、お店で食べると格別のおいしさがあるものだなぁ...と。（マスターの笑顔もステキ）
店内改装後も引き続きカレーがおいしく撮れる何かの工夫があったのだろうか？...ちょっと、気になるぅ...。
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自家製アチャールたっぷり
帰宅するとこっそり一口自家製アチャール（限定のアチャールの素で）と濃いめのハイボールが平日の楽しみ。満を持しての（無くなる前に）三回目の家吉田。自家製アチャールの中にゆで卵も入れておいたのでハンマーカンマー似、鎌倉ハムの合鴨もトッピングしてちょっと豪華。ご飯はだだちゃ豆ごはん。同時に二皿、盛り付け後半は焦り気味なのはいつものこと。
それでも、お店の味を再現できた『家吉田』を十二分に堪能。お店メニューにはない中辛、とてもおいしかったなぁ〜。
■吉田カレー（ホームページがリニューアル）
https://yoshidacurry.com
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待っていたチキンアチャール
チキンアチャーリーがあるのでアチャールと豚をお休みにしてみた。考えてみれば通いはじめて以来、このふたつを外すのは初めて。もしかして物足りないかなぁ...と思いきや、やわらかさとコクが立ち上がる分厚いチキンアチャール、ぐぐっと引き立たつMIXの多面性や奥深さに、あらためて感服してしまった。また、シンプルなだけに男前なビジュアルにも、ああこうして盛り付けるのだなぁ...と、とても参考になった。
持ち帰りはアチャールの素、中辛（キーマ付き）。階段で待っていると次々とアチャールの素をオーダーが入るほどの大人気。あっという間に売り切れてしまったたのかもしれない。半熟卵を入れたらハンマーカンマーになるのかな（タレはやや甘め）。
そうそう、アシスタントが変更になり（前の人、好きだったけど）、これから大変だけど踏ん張って欲しいと願うばかり。
ああ、やっぱりお店で食べるという独特の高揚感を味わいたくて通ってしまうんだなぁ、もぉ。
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秒殺で売り切れたアチャールの素
タレだけだと思って家に帰って開けてみたら、なんと野菜を入れるだけのほぼ完全版の素。DMでいただいた明細とおりにキャベツとニンジンを下ごしらえし、それにホウレンソウの茎を入れて冷蔵庫で寝かせておいた。
そろそろいいかなぁ？
だだちゃ豆＆雑穀米で炊いたご飯、レトルトを温めて家吉田。見様見真似でトッピングして完成。節分だったので豆も。味はもちろん保証済みだけど、アチャールもなんかいい雰囲気で食べるのがもったいないほど。でも、おいしかった。時間のない人や遠い人にとってはありがたいレトルトだ。で、食べ終わってみると、不思議とお店に行きたくなるから、ウフフなにか媚薬でも入っているのかな？
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お皿からはみ出そうな勢い
チキンアチャーリーがあるので豚をやめようとか、大ではなく並、納豆は我慢して...とか考えてもみたけど、カウンターに座った途端、二週間ぶりのせいもあり欲望のままにモリモリ。お皿からはみ出そうな姿を見ながらニヤニヤしてしまった。
久しぶりのチキンアチャール
皿からはみ出そうな豚は端を折り返しながらもなお盛り上がる。その上にちょっと載せれた浅漬け上品でやわらかいチキンアチャーリー。ごくごく自然体な存在感とピンクペッパーとの色合いも含め吉田カレーらしいなぁと納得。
キーマの上の黄身を崩さずそのまま納豆に混ぜ、まずは納豆から。アチャールとチキンアチャーリーの食べ比べ、キーマを崩しながら、豚を一口に切り分けがぶり、豚とアチャール...クラクラしまうほどおいしい無限の組み合わせ。突然のサプライズに驚きと感謝。
もぉ、これだからどうにもこうにも止まらない...。
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豚の存在感ひしひし
今年初の吉田カレー。開店前からの行列、急階段で待つ時のワクワク感、これらも含めての楽しみなのかな。周りは何を頼んでいるのかなとかも興味津々。で、私は個人的定番＋ハンマーカンマー。ハンマーカンマーの甘めのタレを絡めて一口、卵を納豆にたらしてネギを混ぜて一口、アチャールで一口、ハンマーカンマーを半分に割って一口、趣くままに味わう。今年初めての豚、皿に入りきれないほど大きく折返してうねるような存在感に惚れ惚れ。
ああ、やっぱりお店で味わう＝堪能ことの喜びを噛み締めていたんだ。
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準備が大変で厨房はワタワタ
ママボリンケン用に「小チキンクリームカレーチーズ柴崎亭焼豚アチャールカスリメティ」、自分用に「大辛口柴崎亭焼豚アチャールチーズカスリメティ納豆」。同時進行で二皿作るのってホントたいへん。レトルトは温めておいて、柴崎亭焼豚は軽く炙っておいて、納豆はこねこねしておいて、準備万端だったつもりでも焦ると手際が悪くてバタバタ。年末に目黒のスパイスショップで入手したカスリメティを斜めにかけたところでほっと安心。
アチャールも年末吉田カレーで手に入れておいたけど、これがないと吉田カレーにならないと実感。うん、柴崎亭の特製焼豚とのコラボもいい塩梅でおいしかった。個人用キーマを一部MUJIで代用したとか考えると、ウフフ、やっぱり荻窪の店が恋しくなっている...。
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個人的定番で〆る
今日は仕事納め。そして、個人的定番（大MIXキーマ豚アチャール納豆カスリメティ）で吉田カレーも〆る。いつもながら無駄のない軽やかなフットワークで盛り付け～ツインバーナー。カウンター越しに見ているだけでワクワクドキドキ。
冬仕様の甘口と攻撃的な辛口で額に汗。潰した黄身はご飯と混ぜてTKG風、ここに納豆を混ぜる。ネギとカスリメティ、トロトロの豚とキーマ、黄身とキーマ。一皿でカレイドスコープのように味を楽しめるなんて、いつもながらホント楽しい。
井上順のプレイボーイ講座12章
京葉線、中央線、京王線、丸ノ内線、共にガラガラ。どことなく疲れ気味の人たちと同じように座り、ここ数日間気に入っている「井上順のプレイボーイ講座12章」を聴きながら道中ニヤニヤしっぱなしだった。
これは1969年「円楽のプレイボーイ講座12章 / 前田憲男とプレイボーイズ」を小西康陽のプロデュースによって現代に蘇らせた昭和オマージュの令和盤プレイボーイ講座。あれ？井上順ってこんな声だっけ...と思ったけど雰囲気のある語りもウィットに富んでいて、あの時代が分かる人にはタマラナイだろうなぁ。質問があったので、モデルはサイバージャパンダンサーズのJUNONクンです。
ウフフ...今日の気分なら「12月 荻窪の里恵～青梅街道のカレー店 曲 鈴懸の径」ってとこだろうか...。
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一度やってみたかったんだ《家吉田》
お店でゲットしたレトルトチキンクリームをベースに《家吉田》。ご飯はだだちゃ豆の炊き込みご飯。いつもカウンターで見ている順番を思い出しながら。
お皿にご飯～ルーを入れて、御飯の上にキーマ～黄身が乗りやすいように中心を凹ます～チーズ～ピリ辛鶏～バーナーで炙る～黄身をのせる～ネギ・ニーノのオレガノ（カスリメティの代わり）をトッピングして完成。
見た目も含めてうまくできたかな
うん、おいしい（自画自賛＝レトルトのおかげ）。チキンクリームのふくよかな味わいと鶏のこってり具合。鶏油ブーストverアチャールの深み、自家製ピリ辛地鶏焼がいいアクセント。盛り付けの最後はやや焦り気味...。
初めての《家吉田》、おいしく見せる盛り付けというのもなかなか大変なことと、日頃の吉田カレーの凄まじさも再認識。
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数えてみたら27日ぶり
限定がなくても甘口ルーの冬仕様化、鶏油ブーストverアチャールによってシャープさよりもマイルド度が高く、納豆にもよく合い、豚の存在感を改めて実感してしまった。こうした日常で味わうカレーの素晴らしさ、多くの人に知ってほしいな。うふふ、ちょっとうれしい配慮もあり、私にとっても吉田カレーは、やっぱりかけがえのない存在なんだ。
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私の定番
大MIXキーマ豚アチャールカスリメティ納豆。限定がなくても『私の定番』があれば十二分に満足。キーマのない方にかぶさるようなアチャール、大きさゆえに折り返してあるトロトロの豚、正面を仕切る納豆。気をつけないとお皿からルーがこぼれ落ちそう。ご飯と納豆が逆三角形、豚が横一、斜めにアチャール・カスリメティ、見事な盛り付けに毎回うっとりし、毎回どこから攻めるか迷ってしまうほど。
まずは納豆に黄身をまぶしてご飯を、一口大の豚とMIX、汁っ気の多いアチャールとご飯、キーマを崩して単体～MIX合わせ、これを繰り返して最後は全部まぜ。いや～ん、ホントおいしい。並んで食べ終わってちょうど1時間。メトロの中で色々思い出してニタニタが続くありさま。
静かで穏やかな佇まいに人を狂わせる何かが潜んでいるに違いない。
そう思いながら次回を楽しみにしている。
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ああ、やっぱりおいしいなぁ
二週間ぶりの荻窪。いつもながらフォトジェニックに盛られたお皿にニンマリ。しかも、ムダもないスムーズな動きをカウンター越しに覗いてうっとり。今日はポテサラとハンマカンマーが限定。ハンマーカンマーのタレをキーマののっていないご飯に寄せて一口。 ほのかな甘さが、ク～たまりません。今度はアチャールと味比べ。豚を一口大に切り分けて一口。とろっとして、ク～たまりません。ポテサラは単独で、豚アチャールMIXで一口。上品な辛味が口内にじんわりと広がり悦に。
丸の内線に乗ってから、どれを頼みどういう風に食べるかを考えるのも楽しく、こうして実際お皿を目の前にしてどうするか...。毎回毎回うれしくてしかたがない。1/5程度で全部混ぜもまたウマい。
TwitterでルーのバージョンUP中。
なんかスゴイことになっているみたいで、これもまた楽しみ。
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チキンアチャーリーも大好き
朝から暴風雨。それでもチキンアチャーリーとネギアチャールとの再会を求めて荻窪へ。流石に誰も並んでいなかったりして。カウンター奥で待っていると、お待ちかねの分厚く3枚も添えられていたチキンアチャーリー。プリっとしてジューシーな加減、しっとり感も含めてニクイほどおいしい。
ゴロっとネギ三昧
一方ネギアチャールは前回とは違って長ネギのザクッとしたところもネギ好きにはタマラない。途中でアチャールと混ぜてキーマをのせてないご飯の山と合わせて食べてしまった。
1/5を過ぎてお楽しみの全部混ぜ。時折弾けるようにネギアチャールの気配も感じて、これまたニクイまでにおいしい。トロトロ豚の代わりのチキンアチャーリーもまた私の定番だなぁ。パンツも靴もぐしょ濡れになってしまったけど、やっぱり行って良かった、うれしかった。
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