Casa de Borinquen

大阪短信 #14 大阪の人に怒られそうだけど、難波と道頓堀は続いているんですね...ほんと、ちぃとも知らなかったわぁ〜（人見きよし）ちょっとしたポイントの入れ方も比べると違っている

地下鉄を降りて道頓堀へ歩いていると法善寺横丁
ちょっとしたポイントの入れ方も東京の子らと比べると違っているんですね
ああ、ここがモリシゲをスターに押し上げた「夫婦善哉」の舞台だったのねと実感。目指した「道頓堀今井」は、まったく道頓堀のど真ん中にありました。仕事も終わって帰らなくちゃいけないのに観光客に混じって、小雨の中を行ったり来たり。立ち止まってはiPhone 5で写真を撮ったりしていると、「撮って下さ〜い」と、よく声をかけられます。そのほとんどが、iPhoneをはじめとするスマートフォン。デジカメとか持っている人いないんですね（売れてなんだろうなぁ、きっと、デジカメ）。

かに道楽の店頭では魅力的な「タラバかに炭火焼」だって。ぼんやりそれを見ていたら、やっぱり「撮って下さ〜い」と。一人は大阪の子、一人は神戸から来た子。楽しそうなポーズを取っていたので、お願いしてもう一度ポーズ。なんか、こういうふわっとした大阪の言葉を聞いていると心地いいですね。そういえば、ちょっとしたポイントの入れ方も東京の子らと比べると違っていて、思わず振り返りたくなりそう...。

まぁ、そんなワケで、大阪出張報告(^^;はこれくらいにして。
今度は六月頃かなあ...。

大阪短信 #13 すし萬の押し寿司 穴子、車海老、しめ鯖の巻物、そして、ガリの山椒の実 食文化の違いを知ることになりました

押し寿司がこんなにも美味しいとは...
昔から光り物の魚って妙に苦手で押し寿司とかもそんなに食べたことなかったんです。でも、千倉の大徳家さんで、おいしいしめ鯖とコハダとかなめようとかで、光り物に開眼。いまさら遅いと言われてもしかたがないですね。ママボリンケンのお父さんは関西の人で、自宅で押し寿司を作っていた話も、ふ〜んと聞いていたんですが、色々その辺も直接訊いておくんだったと、今になって後悔。その、ママボリンケンから「おいしい押し寿司をお土産に」リクエスト。「かきたねキッチン」を探しに訪れた難波の大阪高島屋の地下を歩きまわって見つけたのが、味百選の中の「すし萬」。

全種類を入れたのが三人前だったので一人前半で 全種類を二個ずつ入れて二人前に...と頼んでみると、それは無理なので三種類で一人前半でどうですかと。何か事情でもあるのかと訊いてみると「四個単位なんですから」。よく分からないまま、お願いしたところ、奥に職人さんが待機していて実はその場で作ってくれるんですね。ははぁ〜、型から四個出来るので四個単位。ようやく納得した私は、横のベンチで10分位待ってました。

ほんのりと甘い穴子（安奈古）、しっとりとした車海老（よこほり）、香り高いしめ鯖の巻物（いそ巻）。二人で二個ずつという数がちょうどいいですね。驚いたのが、ピリリとしたガリの中の山椒の実。前の夜も押し寿司、帰ってからも押し寿司。しみじみと食の文化の違いを知ることとなりました。

検索しやすいようにカテゴリに「大阪」を加えました。 

大阪短信 #12 うわぁっ、この味初めてとちょっと興奮してしまった「かきたねキッチン」甘醤油のあと辛、贅沢チーズ、山椒とたまり醤油合わせ、海鮮塩風味だれ...ちょっと想像できない世

不思議と食べ始めると止まらなくなるカキピー
柿の種よりもピーナッツを食べていることが多いのですが、食べ始めると止まらなくなります。その柿の種が進化して、大きくなって色々な味付けがあると聞いたので大阪高島屋に寄ってみました。店頭は、ロングパック、テトラパック、キューブと様々な選択が出来るようになっていてどれにするか迷ってしまいました。初めてだったので、オロオロしていると横にいた女性が親切にもこれとこれと組み合わせてはかり売りにしたらどうですか？と。はい、それでは、甘醤油のあと辛＋山椒とたまり醤油合わせ、贅沢チーズ＋海鮮塩風味だれの二種類を注文。

家に帰って早速、少しずつお皿に入れてポリポリ
柿の種って食べ過ぎるとグッとなってしまいますが、この四種類は後味もすっきりしてていいですね。ピリと辛いのは山椒かな？少しチーズの風味もあるし、ムム、これはなんの味？なぁんて、楽しみながらポリポリ。もったいないので少しずつネ。

そうそう、お店は関西しかないと思ってましたが、品川や横浜にもあるので、フレーバーリスト片手に近くに行った時にのぞいてみたらどうでしょうか。

■柿の種専門店 かきたねキッチン
http://www.toyosu.co.jp/kakitanekitchen/index.html

大阪短信 #11 梅田の「はなだこ」はどうしても寄らないといけないよ、と教えられたネギマヨを立ち食いで味わう喜び

自分にとっては二番や
一番はまだ知らんけどな...
やんわりとした大阪の言葉で、たこ焼きならここと教えられた「はなだこ」。御堂筋線は新大阪まで直接行けるんですが途中下車。というのは「1日乗車券＝エンジョイエコカード（800円）」で、こまめに地下鉄を利用できるというわけなので電車賃は気にしないですむから。御堂筋線梅田駅改札で場所を聞くと、新梅田食道街はなんとまあ階段を登ってすぐそこ。道頓堀できつねうどんを食べていたので、そんなに空腹ではなかったのですが、どうしても行ってみたかったんです。

うわぁ〜、こんもりとしたネギにただもう圧倒されて
狭いカウンターで発泡酒（セットにすると少しお得）を飲みながら作り方をぼんやり眺めてました。

①9✕4＝54個のくぼみに割りと水分の多い粉をザーッと流しこむ
②少し固まりかけたらタコ、ネギを投入
③鰹節も投入
④どうしたらこんなに出来るんだろうかと思ってしまう鮮やかな手つきでくるりと
⑤完成

出された「ネギマヨ」のネギの多さにびっくり。こんなに大丈夫かな...と思いましたが、熱々のたこ焼、マヨネーズと混ぜると、いや〜これまた旨いですね。タコも大きく、どちらかというと中はふわとろなので、ネギのシャキシャキ感とよく合いますね。これで、400円。まぁ、なんと安いもんですね。

カウンターは常に満席、通路を隔てた場所には持ち帰り待ちの人が十人ほど。若いカップルも多いし、年配も人も多い。大阪の人たちに愛されているんだなぁ。隣のカップルが「おろしポンズが食べたかったんや」と。大根が売り切れのせいらしいですが、うん、次回は「おろしポンズ」も食べてみよう、っと。そして、普通のたこ焼をお土産に買って帰りました。（帰宅後チンしただけでも十分においしかったです）

■はなだこ
・大阪市北区角田町9-16 大阪新梅田食道街1F
・10:00～23:00
・06-6361-7518

大阪短信 #10 さえずりを味わった後のきつねうどんが教えてくれる、旨いなぁ、憎たらしいなぁ、食べ終わってしまうのが惜しいなぁ、心の中で繰り返してばかりの道頓堀今井での遅い午後

雰囲気たっぷりの玄関に思わず誘われて
そして、ちょっと我儘な注文にもにこやかに応対してくれる店員さん
おでんも食べたいけどおでんセットでは量が多いので、おでんを少し食べてからきつねうどんへ、と注文。噂のさえずりと大根、貝柱とグラスビール。出汁の風味が香る鍋で出てきたさえずり。トロトロのフワフワのゼラチンの塊のようで味わい深く、おお、これがさえずりなのか〜と堪能。

魅力的なメニューをじっくり読んでいると
タイミングをずらして出てきたきつねうどん
なんでも、ほとんどの人が注文するらしいですが、やはり満員の店内のほとんどの人が注文していました。横にいた上品なおじいさん。まずゆっくりと味わうようにお汁をすすって一息、うどんを二口。大きなおあげを一口。これを繰り返していましたが、本当に美味しそうでした。

私も見習って同じように
上品な薄味の中に、しっかりとしたコクと旨味（北海道の天然昆布と九州産の鰹節らしい）のお出し。なんとも言えず、その先に進むことができず一息。どちらかというと四国うどんよりも大阪のうどんの方が好きな私ですが、つるつると一口。待ちきれず大きなおあげを一口食べると、ほんの僅かな甘さ。そのおあげの汁がうどんの汁に交じる後の味の複雑さ。小ぶりの丼の中に生まれる味の小宇宙。さりげない斜め薄切りのネギにもうんちくの何かもありそうです。旨いなぁ、憎たらしいなぁ、食べ終わってしまうのが惜しいなぁ、心のなかで繰り返してばかり。

思えば道頓堀って様々な芸能の中心地
隣の隣の席は、上品な女性二人、囲むようにワケありの男性が二人。京都のお酒を冷でグイグイ。時折聞こえてくる会話もその筋のヒトのようでした。やんわりとした大阪弁を聞いていると夢心地のようでした。そうそう、親切なお姉さんに七味もどこか違う風味で尋ねてみると、「山椒を入れて独特の調合をしてます」と。勧められるまま、お土産に。

ちょっと親子丼も気になってます...。

■道頓堀今井
http://www.d-imai.com/index.html 

大阪短信 #9 淀屋橋から北浜はビジネスマンの密かな楽しみがいっぱいの街 圧倒的な大海老フライと串かつの共通点を知るなんて...

メールや電話では感じることのできないビジネスのニュアンス
不必要なほどのチェーンメール、かける方も受ける方も突然の電話。僅かな時間でも膝をつけあわせて話し合いすることが、やはり重要と、最近しみじみ感じますね。数時間で大阪に行けるのならもっと頻度を高めておきたい。江戸時代の豪商だった淀屋によって架けられたといわれるのが淀屋橋と教えられました。東京でいえば大手町〜丸の内のようなばしょなんでしょうか。淀屋橋から徒歩10分程度の場所が北浜は金融の中心地。夜にお得意先に連れて行っていただいたお店が「北浜 佐海屋」。

圧倒的な大海老フライの姿と押し寿司を堪能
和歌山の中央市場から直送の海鮮 新鮮で厚みをおしまないお刺身盛り、ホタテ焼き。続いて出てきたのが、大きさも圧倒的な大海老フライ。見事としかいいようのないその姿、全体が程よくカリッと揚げてあって、頭もしっぽもカリカリ。まずは、頭からかぶりつくと、海老の風味がふわっと広がり、思わずにっこり。本体もしっとりとしてホクホク。自家製のタルタルソースをたっぷり付けて一気に。最後はしっぽもむしゃむしゃ。そして、ああ、ウマイ！と溜息のような一言。このカリッと揚げてあるのは何故だろうかと色々考えたんですが、もしかしてこれは串かつと同じような仕掛けがあるのではないか。次回、この辺も尋ねてみよう。

そして、最後の締めは穴子と鯖の押し寿司。いや〜ん、もうダメ押しのような感じで笑みがこぼれてきて、お得先さんに余りにも喜んでいるので穴子も鯖も二つずつ食べてしまいました。合間の赤かぶの漬物も絶品。食は関西にあり...よく言いますが、ホント実感しました。そうそう、テーブルの上にあった「かつおしょうゆ」もとても美味しかったです。

そうそう、道すがらに見つけた思わず和むもの
青いポストの前で珍しそうに立ち止まる私に向かって「それ速達専用ポスト。他にも書留専用もありまっせ」タイミングよくそう言われたので、一瞬書留専用ポストってどんなのかな...と信じてしまった私。とっさに、こう言えるのってやっぱり大阪の人ならではなのかな。そして、妙に惹かれてしまう雰囲気の喫茶店。よく分かってない人に限って「昭和な〜」というらしいけど、この界隈には新旧の良さを色々味わえる場所と感じ入ってしまいました。

■北浜 佐海屋
大阪府大阪市中央区北浜1-8-16 大阪証券取引所ビル地下１階
大阪市営地下鉄堺筋線「北浜」駅1-B出口直結
Tel:06-6222-6066

■フジシン かつおだししょうゆ
http://www.fujijin.co.jp

大阪短信 #8 やっぱり、御堂筋線の個性あふれる照明に惹かれて、思わず天井を仰ぎ見ている私の横を足早に通り過ぎる人並み（梅田・心斎橋）

大阪に行くとよく利用する御堂筋線
淀屋橋の照明は、大阪短信 #2で紹介しましたが、梅田と心斎橋もとっても素敵な造形です。単に昭和とかレトロとか言ってしまうのは野暮じゃないかな。梅田の真下から見ると蛾が飛んでいるような姿、心斎橋の逆円錐形。誰も当たり前にあるので、ただ足早に通り過ぎてしまって、なんだかもったいないと思うのは、私だけだろうな、きっと。

そうそう、先月発見できなかった構内のシートの座布団＝クッション
今回は、あちこちで見つけることができました。「寄贈 大阪市交通局橋協力会」と各座布団に書いてあって、余計なことでしょうけど、なにやら天下りの匂いもプンプン。真夏に、このビニール製の座布団に座ったら汗でネチョネチョしてしまうのでは、と今から心配したりして...。

大阪短信 #7 京橋まつい再び ああ、やっぱりここを避けて通るわけにはいかないのです 串かつを堪能したあとのおでんにもうすっかり夢中になってしまいました

先月は一人で、今月は三人で
やっぱり、こういうところは一人でボソボソいるよりも、三人ぐらいでこぢんまりと、おいしい串かつを選びながら、ビールで始めて麦焼酎のお湯割り。どて焼き、牛、豚、紅ショウガ、きす、イワシ、ホタテ、チューリップ（手羽）...。調合は企業秘密のほんのりと甘いさらさらのソースにとっぷりと付けて、熱々をハフハフ（本当に熱い！）。

横でおでんだけ食べて帰る人がいたので気になり
おでんを頼んでみました
大根、こんにゃく、豆腐。澄んだお出汁から漂う香り、一口すするとほんのりと甘い上品な味わいに、思わず三人で顔を見合わせてしまいました。大根を箸で割って口に含むと、とろっと口の中でとけてしまいました。薬味のネギとおかかと一緒の豆腐は本来の豆腐らしさを残し、こんにゃくもうっすらと出汁の香りが。いや〜、もしかして今まで生きていて一番のおでんだ、そう叫んでしまいそうでした。

年明け早々、再び大阪出張の予定がありますが、神戸鉄板ステーキ＋ガーリックチャーハンという誘惑を振りきって、今度は、おでんを制覇してみようっと。

大阪短信 #6 うさみ亭マツバヤ きつねうどん発祥の地を訪ねて知る大阪の味の深淵 船場の味「おじやうどん」も気になるので再訪確実

ふわっとにじみ出るこの甘さってどこからくるんだろうか...
先月に引き続きの大阪の出張は、尼崎に9:30集合という強行スケジュール。5:30の高速バス（実は自宅前から発車）〜6:30発の新幹線〜尼崎...。4時間で到着するんですね。インフラが整うと、例えば日帰りも当たり前になって、かえって負担がかかる悪いパターンではないかと思いつつ。

一仕事終えて、訪れたのが船場
お目当てはきつねうどんの発祥の場所
まずは、器を鼻先に持ってきてくんくん。つゆを一口。おあげをひと含み。う〜ん、このなんともいえないほのかな甘味と風味。もう一度、同じことを繰り返して、ちょっとため息。つるっとした細めのうどんを一口。つゆをすすり、おあげをもう一口後うどん。再びため息。おだしのきいたつゆ、うどんの絡み具合、おあげからにじみ出るほんのりとした甘さ。

耳元で小さく囁かれる柔らかい大阪の言葉のように、ほんのりと響くあの感じに、ちょっとトロける昼下がり。こんどは、是非、ほとんどの人が食べていた「おじやうどん」を食べてみよう

■うさみ亭マツバヤ
大阪府大阪市中央区南船場3-8-1
tel:06-6251-3339

大阪短信 #5 塩昆布で有名な「神宗（かんそう）」のちりめん山椒はこれまたおにぎりにぴったりなんです

大阪というとソース系の食べ物というイメージなんですが
私自身、そのソース系ってあまり好きではないんです、実は。コテコテって感じのイメージが強い大阪ですが、言葉は柔らかいし、蕎麦も旨く、色んな顔の大阪をもっと楽しみたいと。

来月中旬にもう一度大阪出張が決まり、なんかもう、今からそわそわしているんです、実は。で、「神宗（かんそう）」というお店が（天明元年＝1781年創業）、大阪の仕事場のすぐそばに明治時代の店構えを再現した店があり、毎回＝といっても不定期ですが、訪れるのが楽しみなんです。名物の塩昆布廉価版袋が売り切れだったので、今回はちりめん山椒を購入。薄い袋に入っていて、これをクリアケースに入れてくれるんです。ちょうどA5の大きさになるので、書類や手紙を入れるのにぴったり。こういう風によく気が利くのが大阪風＝商いなのかな。

散歩の達人 大阪
で、数日前に西新宿でボリューム陳列されていて立ち読みを繰り返してましたが、やっぱり買ってしまったのが「散歩の達人 大坂」。地域別に、わりと細かくお薦めのお店や散歩道が紹介されています。一泊二日で、もちろん仕事をしての僅かな時間で気になる場所＝食べることをどれだけ探せる＝食べるかどうか分かりませんが、もうすでにここ行って、あそこも行って、こうしてああして、と妄想中。

船場の元祖きつねうどん...なんか惹かれてしまうんだなぁ...

■神宗
http://www.kansou.co.jp

大阪短信 #4 みやび堂の山椒風味の「あぜくら」は大丸梅田店・京都限定 程よい辛味が捉えどころがなくミステリアス

これだけは必ず買ってきて！とママボリンケンの至上命令
まず、ひとつを口の中に入れてカリッと。舌先にピリッとくる山椒の香り。もぐもぐ。ちょっと沈黙。うん、もうひとつ。噛み砕かないで、口の中で転がして、ちょっと柔くなったところをガリっと。で、もうひとつ、始めからバリバリと。ここで、濃い目のジャックダニエルのハイボールを一口。なぁ〜んか、止まらないんですぅ。もったいないので、一晩六個までと決めても十個食べちゃいそうな。この「あぜくら」を知ってしまうと、幸せ度合いもちょっと違ってくるかもしれない...。

■みやび堂 オンラインショップ
http://www.miyabi-do.net

大阪短信 #3 土山人 北浜 淀屋橋界隈を探索中に店構えに惹かれて本格的な手打ち蕎麦とかき揚げ丼に舌鼓を打つ

淀屋橋界隈という場所は東京に例えると大手町のような
そんな感じを受けるんですが、間違ってないかな。どこか、ゆったりできて、ちょっと商談をしながらお昼ごはんしたい場所っていうのは、なかなかないので色々と探索。意外と現地の人達は近場で済ませてしまいがちで、訊いても知らないことが多く、やはり自分で探すワケです。まぁ、自分自身食いしん坊でどうせなら納得いく場所で落ち着きたいと（決して「グルメ＝嫌な言葉です」ではないんですが）。

こういう店構えはひっそりとしても惹かれるものが多いんですね
あとで知ったんですが築百年の古民家。全国各地の契約農家より、一年分の蕎麦の実を仕入れ、温度・湿度にこだわった品質管理、石臼で自家製粉し手打ちされた蕎麦を出すお店。ちょうどよく八畳のお座敷が空いていたので、靴を脱いでくつろいで。お外の光も差し込んで、おじいちゃんの家で自分が将来何になるかなんて考えもしないで過ごしていた頃に戻ってしまいそうな。

お昼時は、小どんぶり（天ぷら/かき揚げ）と蕎麦（かけ/もり）の組み合わせ
私は、かき揚げともりそばを頼みました。まず、かき揚げが出されて半分ぐらい食べていると、蕎麦が出てくる塩梅。この時間差もどことなくいいですね。細くコシのある香り高い蕎麦をじっくりと楽しめました。ここの、そば湯はこってりとしているので、お店の人に訊くとそば粉も混ぜてあるそうです。初めてだったので驚きましたが、おいしく何杯もおかわりしてしまいました。

蕎麦というと純文学的になりがちですが
ここには、そんな無意味な堅苦しいものがなく、正直な気持ちが溢れてました。自分でも台所に立つのですが、こうしていつも同じようにおいしいものが作れるとは限らない。やはり、プロの調理人はすごいものだなぁ...と。夜も、良さそうなので今度は鴨鍋とかどうだろうか？

■土山人 北浜
〒541-0044 大阪府大阪市中央区伏見町2-4-10
tel:06-6202-0069

大阪短信 #2 大阪で初めて出会う風景は淀川、そして地下鉄御堂筋線淀屋橋構内照明の秘密

新大阪から梅田まで、梅田から淀屋橋まで
ここで出会う風景が好きで地下鉄で直接淀屋橋まで行かずJRで。まぁ、梅田大丸でママボリンケンから頼まれたお土産を探すのも、もう一つの理由。出張で東京から来た人がストレートに乗り換える、大阪の人がそのまま乗っている。渾然とした車内か外をぼんやり見ていると淀川を渡り始めます。そうこの瞬間に、ああ、大阪に来たなぁ...と実感して妙に胸が高まります。

ウチ、何年も淀屋橋に通ってますが初めて気が付きました
そんなん、やわらかな大阪弁（その女性は西宮のヒトとあとで知る）で言われたら、ちょっとトケてしまいそう。私が大好きな淀屋橋の構内の照明。鞄を床に置いて身を反らしながら天井の写真を撮っているヤツ、他にいません。でも、長年気になっているんです。確か心斎橋は丸かったなぁ、とか思い出してもいました。

どうやら（調べてみると）、御堂筋線は川の下をくぐるため大深度を通さざるをえなく、各駅では深さを逆手に天井の高いヴォールト状の空間になったそうです。それを生かした照明になっているんですね。

そういえば、地下鉄のベンチにクッションが置いてあったけど、もうありませんでした。これも、大阪で気になりチェックしていた事だっただけに、ちょっと残念...。

大阪短信 #1 京橋 まつい あの衝撃的な出会いからもう二年も経っていたなんて 来月は一階にも行ってみたいものです...ソースに秘密があることを知る

二年ぶりの大阪出張のお目当てはやっぱり京橋のまつい
あは、もちろん仕事もきちんとこなしてからです。一緒に行くはずの相手が急用で、それでも一人で京橋へ。JRの京橋の改札を出ると迷うことなく「まつい」がうれしくなるほど目の前に。トントンと二階に上がり、生ビールとチューリップとどて焼き。生ビールとほぼ同時に出てきたと手焼きを楽しんでいると、「熱いからきいつけて」と出されるチューリップ（写真左）。手羽先を開いて揚げたチューリップは、もうハフハフ、ハフハフ。あっ、食べる前にソースにくぐらせるのを忘れずに。初めてのカルビ焼き（写真右）もポン酢が隠し味。

ここまで、一気にきてやっと落ち着いて来ました
なんたって、あの衝撃の出会いから二年ですもの
待っていたんですこの瞬間を
でも、まぁ、一人だと気勢があがらず、ちょっと背中をまるめてしょんぼり。それでも、公認会計士を目指しているという隣の女性二人組と色々話していると、夜の大阪の深さも知ることも。隙間的な使われ方の関西芸能人の耳障りな関西弁にうんざりしてTVを消してしまう私ですが、ほんのりとゆったりとした奥行きの大阪弁は心地いいですね。特に女性の語り調子ならずっと聞いていたくなるほどです。

まついのソースって、たっぷりつけてもくどくならないほどの甘さがすぅっと残る。ああ、これも、女性の大阪弁とあわせて、大阪の真実なのだろうかと。

京橋 まつい

揚げ具合とソースに倒れてしまいました
折角大阪に行ったんだったら普段食べられないようなものを食べたい。それも、（先週の）出張の楽しみ。大阪の責任者に「大阪らしいところ、例えば串カツとか...」とリクエスト。現場にほぼ毎晩飲みに出掛けているスタッフがいて、彼のお見立てで京橋の「まつや」へ。南港方面から地下鉄で行きましたが、実はJR京橋の改札の目の前。京橋というところは初めて行きましたが、うどん屋の店先に縁側があって夕方から数人がビールをグビグビ、客引きの女の子をかき分けながら歩く、といったようになかなか風情のある場所でした。

1Fは立ち飲みになっている店構えから期待を胸に狭い階段を上ると、揚げところに面したカウンターと窓際のカウンター、そして奥にはテーブルの狭くも小さなお店。厨房の奥にはどうやら住居のための玄関も見えていました。

ソース二度づけは禁止！

これです、こういう店に来たかったぁ...と私の願望を満たしてくれるテーブルの上のソースへの説明。まずは、生ビールで乾杯。歩き、話し疲れた私の体に沁みます。ママさんのお勧めのドテ煮からスタート。味噌屋がブレンドした味噌で十分に煮込み、さらに底の浅いプレートで煮込んだモツ煮込みは、味がしみわたり濃厚ながらもおかわりしたくなるほどあっさりとしていました。そして、やはりママさんお勧めのチューリップと牛肉の串カツ。予想に反して、薄めのころもをからっと揚げてあるのでクドクない。そして、さらっとした（隠し味でほんのりと甘い）ソースに付ける。ソースが濃いと思い先端だけに付けましたが、それではアカンと言われてズッポリとソースを付けて一口。

なんという、旨さ

イチオシのチューリップ。手羽元の肉の部分を広げてチューリップ状にして揚げたもの。こうすれば素早く揚げることが出来るんですね。牛肉は2mmほどの厚さですが下味が効いていてジューシー。ころもにも味が付いているそうですが、素材によって衣も変えているそうです。勿論【企業秘密】。思いつくまま、壁に張ってあるメニュー（100円か150円）からどんどんオーダー。チューリップ、牛肉、豚肉、しいたけ、アスパラ、海老、キス、ホタテ...。冷や奴、焼き鳥（モツ、プルプルわさび、つくね）...。店オリジナルの麦焼酎もすっきりとした飲み口でスイスイ飲めます。気になるおでんが入るお腹がなくなったのでお勘定。生ビール4杯、焼酎6杯入れて二人で7,920円。安くて旨く、ママさんと娘さんも美人。揚げところの渡辺さんに詳しく味の秘密を教えてもらいましたが「ここから先は秘密ですワ」と。

これなら、毎日行きたくなるお店を「明日は、1Fなら8:00から明けてます」と声をかけられながら、お店を後にしました。

住所：大阪市都島区東野田町3-5-1 
電話：06-6353-3106　 
営業時間：8:45～22:30
定休日：火曜