Casa de Borinquen

2021年を振り返ってみると、もしかしてネオソウル的情緒とラテンがメローな形で溶け合っていくのではないかと想像してドキドキ

一昨年以上にサルサ〜ブラジルに向き合っていたのは
サブスクのおかげだと思うが、どうだろうか
数ヶ月前ディスクユニオン新宿4Fに一年ぶりに行ってみると、大幅にサルサコーナーが縮小されていて在庫数も激変。なんだか寂しくなり早々に店を出てしまった。やはりフィジカルではなくサブスクで楽しんでいるのだろうか。また、サブスクのみの発表もあるのだろう。そういう私も2021年に買ったCDは、ジョージ・ハリスンとジョニ・ミッチェルのボックスだけだったりもする。ジャケットをしげしげと眺め、色々と想像しながらアルバムを選ぶ、または試聴する楽しみが本当は好きなんだけどね。それでも、2021年、一昨年以上にサルサ〜ブラジルに向き合っていたのはサブスクのおかげだと思うが、どうだろうか。

まずは、ルイス・ペリコ・オルティスの2013年以来久し振りの新譜
軽やかで透明感のある独特のヴォイスは健在でどこまで伸びていく音色に魅了される。曲ごとにゲスト歌手が変わるのは前作の流れ。どうも最近のサルサは音の隙間に音を入れすぎて、市販のタレで作ったすき焼き同様、途中で飽きてしまいもたれるてしまうことが多く感じちょっと苦手意識もある。一方、ルイス・ペリコ・オルティスのサウンドは、音の隙間から清々しさが吹き抜け、もぎたてのフレッシュな感触にあふれている。。インストメンタルのメローネスにも引き込まれてしまう。
　https://youtu.be/NJMY--PAhdM
　https://youtu.be/_uovJdkxmZI

そして、エル・グラン・コンボ
前作『Alunizando』からチャーリー・アポンテ、贔屓のパポ・ロサリオが抜けアンソニー・ガルシア、ホセリート・エルナンデスが加わる新布陣。微動だにせず、しかも現代風にUPDされたサウンドに圧倒された。タイトル「隔離」に示されているように、コロナ渦で各セクションを個別に録音しながらの、この一体感は流石だと思う。ジャケットのマイクとマスク、裏ジャケのマスク姿、見開いた満身の笑みと青空。このアルバムを聴いた瞬間、私の今年のサルサにはずみがついた。
　https://youtu.be/MmSACElysig
　https://youtu.be/NJMY--PAhdM
　https://youtu.be/TDEleJU9yrY

ソノーラ・ポンセーニャの13年ぶりのクリスマス・アルバム
島のリズムがプンプンするサウンドが素晴らしい。もちろん、ブレイクにみられるらしさも健在。36年ぶりのエル・グラン・コンボのクリスマス・アルバムと合わせ、こうして長い間活動しているバンドが揃ってクリスマス企画をリリースした背景には、コロナへの閉塞感などを、なんとかして乗り越えたい願いのようなようなものが込められているように思えてしまう。
　https://youtu.be/JWP3p9znk_w

Facebook「トロピカル通信2.0」
トロピカル通信2.0は、Facebookでの、サルサを始めするラテン音楽やルンバ・ロックなどのアフリカ音楽に代表される、トロピカル音楽に興味のある人達のためのグループ。80年代中期のミニコミがFacebookで復活。こちらの情報に毎日助けられている。「SALSEO RADIO Top 20」で現地のチャートを知り、「ENCANTO TROPICAL」ではサルサを含めたトロピカル音楽の今を知る。そして、個性的なメンバー達の視野の広さにはいつも驚くばかり。なにより毎回楽しみにしている「私の愛する珠玉のプエルトリコ・サルサ」でのNakahara Maxさんにいつも勇気づけられている。なかでも、大好きなパポ・サンチェスの紹介には思わず泣かされてしまった。
　https://youtu.be/f2qOFuGUWgw
　https://youtu.be/NKiKhED8drs
　https://youtu.be/pOqNLOsTQDE

訃報
今年は、サルサ〜メレンゲに導いてくれたミュージシャンの訃報が多く届いた。ジョニー・パチェーコ（2月）、トミー・ビジャリーニ（5月）、ジョニー・ベントゥーラ（7月）、ラリー・ハロウ（8月）、パキート・グスマン（12月）、マヌエル”マニックス”マルティネス（12月）。とりわけ9月のロベルト・ロエーナは個人的にこたえた。

伝説のレコード店「ラテン・コーナー」で勧められるままに手にした『La 8va Maravilla』をまだ良くわからずに聴き続けているうちに、次の『Apollo Sound 9』も含め変則的リズムの虜になってしまった。その後の『El Progreso』『Looking Out For Numero』のスムーズな展開もお気に入りだった。並行して、コルティーホ〜エル・グラン・コンボに在籍していたルーツも知り、私をプエルトリコ・サルサに導いてくれた忘れられない一人となったのがロベルト・ロエーナだった。
　https://youtu.be/0xYazHq7PnM
　https://youtu.be/O5KGw7TIPt8

そのロベルト・ロエーナの1966〜1994の音源を手堅くまとめていたコンピレーションを企画編集解説していたのが飯田義文さん。9月以降オリジナルと合わせて繰り返し聴いていたばかりなのに、突然の飯田さんの訃報が届くとは。いまでも悲しみでいっぱいだ。卓越した飯田さんの仕事を偲んで、同様のボビー・バレンティンのコンピレーションも忘れられない。
　https://youtu.be/azYbSTSnWoQ

ようやく手にできた
1976〜1977年、サルサのアルバムが日本盤で一斉にリリース。今でいう大人買いもできずそれなりに悩みながら手にしていた。その中で、オリジナルを持っていたのでやむを得ずスルーしてしまったハビエル・バスケス『La Verdad』（1974）。数年間どうしても気になり、当時手にしなかったことを激しく後悔していたが、今年ヤフオフでようやく納得できる価格と最良の状態で出ていたので即ゲット。やけにうれしかった。オリジナルジャケットの淫靡な雰囲気も好きだけど、河村要助さんの渾身のイラストもアルバムの内容を浮き彫りにした大傑作だと思う。
　https://youtu.be/57QGsapkEcw

ブラジルは
さて、サルサ以外に好きなのがブラジル。カエターノ・ヴェローゾのこの新感覚はどこからくるのかと思いながらいつの間にか引き込まれてしまう。夢見るサウンドが躍動するマリーザ・モンチ、リニケルの自由度、スケールの大きいオルケストラ・アフロシンフォニカ。どちらかというと縛りの多いサルサにはない、このブラジルの好奇心の強さに心惹かれる。

こうした動きがサルサにも現れたら新しい時代性も生まれるのではないかと楽しみに想像している。2022年は金太郎飴的サウンドからより情緒的にネオソウル的感情とラテンがメローな形で溶け合っていくと個人的にはうれしんだけどなぁ...。
　https://youtu.be/7oOvVvIo1C0
　https://youtu.be/2FNwaTHW87A
　https://youtu.be/lOt-ZS2QHTc
　https://youtu.be/o7EbfocJFY8

2021年を音楽と映画で振り返ってみるとサブスクの影響とその反動に揺れ動いていた

サルサ〜ブラジル以外の音楽
今年も新譜を買わずに買うのはBOXのみというのが続いている。ジョージ・ハリスン『オール・シングス・マスト・パス 50周年記念スーパー・デラックス・エディション』は充実した内容で全ての意味で意義のあるBOXだった。今年1月に亡くなったフィル・スペクター臭を薄めたつもりでも、やはりフィル・スペクターがいなければこのサウンドにならなかったという意味でもフィル・スペクターの後期が（『Let It Be』も含め）もっと評価されてもいいと思うのが本音だ。

毎年年末近くに発表されるジョニ・ミッチェルの『アーカイヴス Vol.2:リプリーズ・イヤーズ (1968-1971)』は、デビューから4年間を辿る内容。『The Reprise Albums (1968-1971)』と合わせて初期の姿をもう少し内容を掘り下げたいのでしばらくは大事に聴いていきたい。影響を受けた『Hejira』まではあと2年ぐらいかかりそうだけど、ジョニと私の健康が無事であることも色々と考えてしまった。

ブライアンの新譜はなんとブライアンのピアノソロ。Apple Music〜Dolby Atmosで聴き始めて、その素晴らしさに心打たれてしまった。本人のピアノに本人がピアノをダビング。リズム系はサスティーンを押さえ、メロディーはその逆にサスティーンを伸ばした構成。AirPods Proで聴くとDolby Atmos効果的に鳴らしている。まるで、目の前でブライアンが弾いているかのように美しさに目眩がしそうだった。
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今年はよく映画館に通った
Netflixで旧作を一気観し『シン・エヴァンゲリオン劇場版』はIMAXで繰り返し観ていた。秋葉原の「VISUAL WORK」にも出かけ、旧作のパンフレットも取り寄せたほどハマっていた。『決定版日本の喜劇人』の出版に合わせて小林信彦さん自身も監修していた「小林信彦プレゼンツ　これがニッポンの喜劇人だ！」にも通いモリシゲの凄さを再確認できたのは大きかった。

『フィッシュマンズ』『イン・ザ・ハイツ』『サマー・オブ・ソウル』『Billie』『SAYONARA AMERICA』『リスペクト』『AMAZING GRACE』などの音楽関連の上映も充実していた。なかでも『アメリカン・ユートピア』の心躍る姿に夢中になり身を乗り出しながらスクリーンを見つめていた。

今月公開されたばかりの短編集『偶然と想像』を観るのが待ち遠しい濱口竜介監督の『ドライブ・マイ・カー』の独特の浮遊感と多言語舞台劇が生むエモーションが素晴らしかった。そして、圧倒的な映像美と覆いかぶさるかのようなサウンドに圧倒されたドゥニ・ビルヌーブ監督の『DUNE』には、映像と音響を求めてIMAXをグレードアップするはしごをしてしまったほど夢中になってしまった。

音楽以外でもサブスクの存在を強く感じた一年だったが、Netflix限定の待望の『全裸監督 シーズン2』『浅草キッド』、Desney+『The Beatles: Get Back』はサブスクのメリットを生かした配信だったと思う。がしかし、その反動でより大きな画面と音響、そして空間から生まれる何かを求めていた一年だったと思う。そしてなによりも大事なこととして、音楽と映画の話ができる大親友らとようやく会えたのがとてもうれしかった。
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映画に関しては、イーストウッド『クライ・マッチョ』（1/14〜）、ウエス・アンダーソン『フレンチ・ディスパッチ ザ・リバティ、カンザス・イヴニング・サン別冊』（1/28）が年明け早々に公開されるので、ますます楽しみだ。

Netflix独占配信『浅草キッド』笑われるんじゃねえぞ、笑わせるんだよ...という言葉を今の芸人と思い込んでいる連中に噛み締めて欲しい

大泉洋
うるさく演技過剰で苦手なタイプだった。連ドラのダメな父役（「まれ」）も最後までしっくりこなかった。ところが、福山雅治のモノマネ「洋ちゃんさぁ〜」あたりから個人的な高感度がUPし、TVに出てれば気にかける存在になっていた。二枚目風の三枚目が、三枚目風の二枚目を本人の目の前でモノマネをするのがいつみてもおかしい。

劇団ひとり
熱狂的なKARAの大ファンとして初めて知ったのは2010年頃。日本でブレイクする前にインターネットでKARAやSNSDを密かに追いかけていた私にとって、ああ日本の芸能人にもKARAのファンがいるんだと驚きだった。ちょっと横柄に感じる喋り方が鼻につき、それ以降は疎遠になっていた。

ビートたけし
浅草時代は知らず、ブレイク後のオールナイトニッポンも聞いたこともなく、首を捻る動作が気になり、監督した映画も熱心に観ていることもない存在。どうも、タモリ、さんま、所は苦手な部類。

浅草
私が上京した70年代なかばには、すでに浅草文化はすたれ寂しい場所だった。オールナイトでクレイジーキャッツの映画を観た映画館は、館内がすえた感じもして、観終わって鈍い朝の光でくすんで見えたことをいまでも覚えている。父方の親戚は浅草近辺に集まり、お墓も浅草にあるがめったに行かない場所。浅草から始まった芸能、下町文化といわれてもピンとこない。

浅草キッド
たけしの書いた本は未読。たけしと師匠の幻の深見千三郎との物語を劇団ひとりが監督、Netflixで独占配信。場所は浅草、浅草フランス座。私の喜劇人の知識は小林信彦さんの「日本の喜劇人」からがほとんどだが、小林信彦さん自身は戦後は浅草よりも新宿フランス座にシフトしていて、深見千三郎の記述はたけしの部分のみ。萩本欽一の師匠でもあったので『小林信彦 萩本欽一 ふたりの笑タイム』という対談集にも触れられていない（小林信彦さんのポリシーとして見ていないものは批評しないためだと思われる）。

無名だったたけしが師匠と出会い、それを乗り越えていくドラマに浅草を取り巻く世界、浅草から飛びだってTVに向かう芸人たちと取り残された者たち、これらを丁寧に描く劇団ひとりの力量にまず驚いた。そして、師匠役の大泉洋の素晴らしさ。ほとんど映像資料がなく劇団ひとりがたけしから聞き取った内容で作り上げた人物像が放つ

俺のとこでやりてぇならな
笑われるんじゃねえぞ。笑わせるんだよ

というリアリティーに心惹かれてしまった。これは今の芸人と呼ばれてふんぞり返っている連中に噛み締めてもらいたい一言だ。最後に満客に向かってステージに向かう姿にイーストウッドの『ジャージー・ボーイズ』を思い浮かべうるっとしてしまった。

キャスティングも素晴らしく、Wヒロインともいえる、ストリッパー＆歌手の門脇麦のいじらしさ、師匠の妻役の鈴木保奈美のさらりとしながらも情の深さ。短い出番ながら存在感のある風間杜夫。なかでも特筆すべきなのが、最後まで分からなかったビートきよし役の土屋伸之。始めは存在感の薄い相棒ながら、実漫才シーンで発揮する底力に驚くばかり。特殊メイクで再現した現在の姿、毒っけあふれるたけしを演じた柳楽優弥も忘れられない（前出の「まれ」で大泉洋と共演）。

こうして優れた映画がNetflix独占配信という形で世に出ることの意義を考えてしまう。Apple Music、Spotifyなどのサブスクリプションも含めて色々と考えさせられてしまうことも多かった。浅草フランス座は現在は浅草フランス座演芸場東洋館として存在しているので（2000年以降ストリップはなし）来年にでも、おいしそうなラーメン店を探した後にゆったりと演芸でも楽しみたいと思っている。

■【インタビュー】劇団ひとり「浅草キッド」映画化への使命感 ビートたけしの反応はどうだった？
https://eiga.com/news/20211209/13/

¡Que tengas una Navidad llena de amor y alegría!

kiredoさんのクリスマスチキン
毎年楽しみしているのがkiredoさんのクリスマスチキン。kiredoさんが心を込めて作っている野菜を国産丸撮りにたっぷりと詰めている。黒大根、薄紫大根、紅芯大根、赤丸かぶ、ゴールデンラーパ、日野菜かぶ、ひとみにんじん、島にんじん、パープルにんじん、フェンネル、トレビス、カボロネロ...そして各種ハーブの美しいハーモニーがクリスマスの夜にふさわしい。笠間で買ってきたトレビスとルコラをあしらうととてもおいしい。

ル・クシネのクリスマスケーキ
今年は予約をしなかったけど開店前に行ってみるとちゃんとあったブッショドノエル。たっぷりのスライスアーモンドとクリームが大好き。ラム酒たっぷりのラムボールもまたクリスマス気分を盛り上げてくれる。

クリスマスコーナー
先週から部屋のコーナーがクリスマス気分。ドラマチックなこともなく淡々としたクリスマスだけれども、ちょっとお高いシャンパンも飲み干し、大好きでおいしいものが食べられるのがクリスマスの楽しみなんだ。

中華 長寿@亀戸 肉ニラ玉ラーメン 偶然見つけた典型的な町中華の佇まいそのままも味わいに何故かほっとしてしまった

肉ニラ玉って最強なんでは
昔からニラ玉が大好き。バラ肉ともやしを絡めて肉ニラ玉なら自分にとって最強の布陣。スープに浮いているビジュアルでまずマイッタ。専門店ではない一般的な鶏ガラスープ、やや柔めのストレート麺は中華屋さんの味。ごま油の香り高い肉ニラ玉を崩しながら麺と一緒に食べるおいしさったら、尖った専門店にはない何故かホッとする味わいだ。

路地裏にひっそりと佇む町中華店
亀戸といえば佐野みそ本店。この日も味噌を買いにコインパーキングへ駐車。精算をしようと思ったが5,000円札が使えなくコンビニで何か買ってくずそうと思い表通りに向かうと、「ニララーメン、ミソラーメン」と書いてある看板を発見。気になり路地裏まで誘導されると、典型的な町中華の佇まいを見つけたときにうれしくなってしまった。

カウンターだけの店内に昼時過ぎのためか女性客がビールを飲みながら何かを食べていた。広めの厨房には寡黙な店主が一人。途中で老人が入ってきて何かを話していたが、どうも二人は親子のよう。調べてみると昭和30年（1955）からある店。とにかくメニューには裏表ぎっしりと料理が並んでいて圧巻だ。次回は味噌ラーメンを食べてみようかな。そうそう、パーキングの近くには前から気になっているカレーラーメンの「すえちゃんち」もあるが、しばらく休業中だった。

寒い冬至の夜は豚バラ肉と白野菜煮込みでほかほか温まる

今日は冬至
24節気の一つで、1年で夜が最も長く昼が短い日。あと10日で今年が終わるなんて実感が全くないのはどうしてだろうか。

笠間で手にした白菜があるので、豚バラ肉と白野菜煮込み。岩塩を入れたスープで豚バラ肉をじっくり煮込み、玉ねぎセロリじゃがいもを入れてコトコト。肉がやわらかくなったら白菜を入れてさらにコトコト。

お肉はマスタード、野菜は岩塩をつけて食べるとホントおいしい。スープにMEINAのパンを浸すともっとおいしくなる。お代わりをする頃には体がポカポカ。

笠間行きの楽しみはまずふる川製菓、そして今回から道の駅かさまを加えて もぉ、楽しさいっぱい

高さ10cm近い笠間栗モンブランに釘付け
笠間は栗の産地。お正月用の栗きんとん、笠間の栗蒸し羊羹を選んでいると喫茶コーナに運ばれていくモンブランに釘付け。二人でスゴイなぁ〜と、こそこそしていると店員さんが「専用箱に入れてお持ち帰りもできます」と。その一言で迷わずオーダー。その晩のパスタは控えめにして早速食後に。その名もずばり笠間栗モンブラン。

笠間の栗をふんだんに使った究極のモンブラン
注文が入ってから絞るので栗の風味を存分に堪能できます

との口上に偽りのない、いままで食べたモンブランの中ではトップの素晴らしいおいしさに涙目。これも来年の楽しみだ。

道の駅かさまの高揚感
南房総の富楽里をはじめとして、道の駅ってこうも気分が高揚するのだろうか。昨年9/16にオープンした「道の駅かさま」は、できたばかりで設備もきれいで駐車場も広い。まず、驚いたのが地元野菜が山のように用意されていて、3周してもどれにするか迷うほど多種多様豊富。りっぱに太いねぎを見ながら、そうだ、久し振りのすき焼きにしようじゃないかと選ぶ楽しさ。他には、白菜、ほうれん草、春菊、椎茸、平飼い卵ひまわりっこ、レモン...と次々とカゴに。

市販のだしは甘ったるいので笠原将弘さんレシピでわりした（水1/2カップ、みりん1カップ、酒・醤油各1/2カップ、昆布3g）で作ったのでさっぱりしてくどさのない味わい。すき焼きは大好きな反面途中で味に飽きてしまうが、今回は最後までおいしかった。煮込んでもシャキシャキ感を失わない白菜、香り高い春菊、黄身がぷりっとしたつけ玉が素晴らしかった。

ほうれん草は出汁で締めたおひたしに。枕崎の鰹節に三番瀬の海苔をたっぷりかけ、ぶ厚い葉と甘みが上品な茎がとてもおいしかった。

昨年は阿部慎太朗さんの個展とふる川製菓だけに行ってトンボ返りだったけど、こうしてふる川製菓、道の駅かさま、麺’sキッチンRIRIに寄る楽しみが増えて、来年もますます楽しみな場所。次回は温泉にも寄ってみたいな。

■ふる川製菓
http://www.furukawaseika.jp

■道の駅かさま
https://m-kasama.com

麺’sキッチン RIRI@笠間 味玉中華そば オーソドックスながら手のこんだ味わい深いスープに大きめのチャーシューと中太縮れ麺のアンサンブルがとてもおいしい

1年ぶりの笠間
せっかくだから陶展まで時間があるのでおいしそうなラーメン屋さんを検索。評判がいいのと陶展から徒歩5分だったのでこちらを選択。行列店らしいが幸いにもすんなり店内待機。会場から山越えで晴れているが強風ですっかり冷えてしまったのでありがたい。

オーソドックスながら手のこんだ味わい
トムヤンクン、煮干し...とバリエーションもあったが基本の中華そばに味玉をプラス（券売機には味玉中華そばとあった）。程なくしてカウンターへ案内。昔の中華そばだったらこういう感じ...と思うままのオーソドックスなビジュアルに思わずニンマリ。一口目のスープはあっさりめだったが、三口目には鶏の風味が口内に広がる奥深さにまずマイッた。どうしてもタレが前に出てくることが多いが、このスープと中太縮れ麺のアンサンブルがとてもおいしい。

そして、丼いっぱいに広がるチャーシューは割と厚みがあり、歯ごたえも柔らかめで私好み。欠かせないほうれん草とナルト、上品に味付けされた味玉も気に入った。最後まで熱々のスープを飲み干すと身体中がホカホカしてきた。

ああ、おいしいなぁと席を立つと厨房から「先日はエアコン修理ありがとうございました」と店主から一言。どうやら人違い、どこにでもあるような顔なのかな...と思いながら、ラーメンについて色々とお話を伺う。店内はカウンター5人、テーブルが大小6つ。壁には陶芸の町らしいお面が無数に。仲間同士、家族などでおいしいラーメンを楽しむ、そんな和やかな雰囲気も良かったなぁ。

笠間に行ったときの楽しみがもうひとつ増えてうれしい。次回も必ず寄ってみるつもりだ。

■麺’sキッチン RIRI
茨城県笠間市下市毛1425-1
https://twitter.com/kitchin_riri

カタル葉@GRERN MARKET 二年ぶり再開のグリーンマーケットにカタル葉さんに再会 魔法のような手さばきでしめやかにアレンジメントされた艶やかな姿が幸せを呼ぶ

二年ぶりの再会
毎年楽しみにしている佐倉で開催れるグリーンマーケット。昨年はコロナの影響で中止。グリーンマーケットは毎回寒くて凍えるほどだったが、今年は無事に場所を変えて開催。これに行かないとクリスマスが始まらないほど気分的に盛り上がっていた。お目当ては、前回のとても素敵なアレンジメントだったのは忘れられないカタル葉さん。

アンティーク風に...とだけお伝えして、お花を選んでいただき、魔法のような手さばきで創られる世界。その間も、お花の個々の説明を続けていただき、見る楽しみ聞く楽しみを堪能。ついでに鋏の質問もしてしまった。お花の基本が出来上がると、周りの枝ものを創り始める。色合いがシックでうっとりと素晴らしい花束を抱えると、それだけで幸せな気分。部屋に飾るとそこだけ静寂な気配に包まれている。10分に一度見つめ、1時間に一回は近づいてしまうありさま。

カタル葉さん以外、kiredoさんから独立した「SHOEN」さんで野菜をたっぷり買ったので、どんな風に料理するかこれから楽しみ、楽しみ。また、来年、必ず行かねば...。

■カタル葉
https://catalpa.site

阿部慎太朗作陶展@回廊ギャラリー門 毎年楽しみな笠間での作陶展で阿部さんとも色々とお話できてとても楽しかった

一年に一回の楽しみ
毎日の食卓の彩りを豊かにし楽しみを倍増してくれるのが阿部慎太朗さんの器。40枚弱の器を眺めながら、さてどんな夕ご飯にしようかと食器棚の前で考えることもすっかり日常的なって随分時間が経過した。和洋中華、どれにでも合ってしまう不思議な色合い、手頃な重さと手触り、光具合で深みを帯びる感触。様々な場所で手にとっているが、笠間の回廊ギャラリー門での作陶展は、昨年依頼特別な日でこの日を楽しみに一年待っていた。

今回はマイブームのライトグレーの器のペアとカップ大。ライトグレーの方はオリーブ柄がとてもかわいい。カップは、これでペアになったので、スープや取皿としても活躍しそうな予感。私は会場内に入れなかったですが、お客さんが引けた頃にスタッフのはからいで入口付近で阿部さんといろいろとお話できて楽しかった。

会場は、入念な入場方法もあって悪しき転売屋も一層され健全な運営で落ち着いて心置きなく器を選ぶ本来の姿がとてもよかった。そして、来年もまた、どこかの会場でお会いできることを楽しみに待っていたいなぁ。

一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 上品紫＋青唐辛子 正油のいい香りでしょうと家元がニッコリしながら渡してくれた極めつけのウマさに今日も感謝でいっぱい

これぞ極まる
贅沢かつ珍しい具材のスペシャルももちろん素晴らしいが、家元曰く純正と上品ががんこの基本。久し振りの純正雪にするか上品紫にするか最後の最後まで迷ったが、1ヶ月ぶりの上品紫。「正油のいい香りでしょう」とニッコリしながら家元に手渡されと、それだけで盛り上がってしまった。

キリッとしたスープに誘われるままに一口。このどこにもないシャープな味わいに、私もニッコリしてしまった。麺との調和も、チャーシューもホロホロ具合にも全く抜かりのウマさに今日も感謝でいっぱい。

青唐辛子は最後まで、カウンターに座ったときに後藤さんがミキサーで作ってました。真夏ほど辛くないので、いつもは半分位頼みますが、今日はレギューラーで頼んで調度いい辛さ。紫には初めてだったが独特の清涼感も増してウマさ倍増。

13:00閉店の札を掲げた段階で私を含め19人。すでに純正雪のスープもそこを付きそうだと家元のアナウンス。次回は出来たての純正雪を楽しみにしていよう。

本屋で偶然見つけた齋藤菜々子さんの『体にいい煮込みおかず』は手軽に作れ身近な材料でとてもおいしく作れるものばかり

2週間前の出会い
おいしい夕ご飯は一日の終りを豊かにしてくれる。そう願って毎日支度。本屋で2週間前に偶然に出会った齋藤菜々子さんの『体にいい煮込みおかず』は、単にレシピとしてだけではなく、身近な食材の持つ薬膳としての役割を丁寧に紹介している。手軽さのなかに理にかなったことも多くとても参考になる。

装丁、デザイン、イラスト、写真、解説も分かりやすく（特にイラストがかわいい）、和食〜イタリアン〜中華などの垣根を超えた味付けも新鮮で、作ることと食べることの楽しみを同時に味わえるようになっていて、とても重宝している。これまで、作ったのは...

・豚とオクラのカレー煮
　食後すぐに眠くなってしまう...
　そんなときにはオクラで消化力アップ！

・鶏とほうれん草のクリームシチュー
　乳製品＋ほうれん草の組み合わせで
　体の潤いをしっかりとキープ

・豚ともやしの坦々ごまみそ煮
　睡眠不足でイライラが募るのなら
　もやしたっぷりのごまみそ煮をどうぞ

・鶏むねとズッキーニの梅煮
　口内炎や寝付きの悪さが気になるなら
　ズッキーニで体にこもった熱を穏やかに冷まして

・豚とレタスの酸辣煮
　味の濃い食事が続いたときには
　さっぱりレタスで熱を冷まして

・麻婆春雨
　むくみやほてりが気になるときは
　つるんと食べられる春雨が最適

・塩おでん
　立ちくらみなどの貧血症状に
　ほくほく玉子で血液補充を

・里いものそぼろ煮る
　里いもは、腸のすべりをよくして
　お通じを改善してくれます

写真に載せたのはどれも準備も含めて1時間ぐらいで完成。塩おでんは翌日には味がしみててさらにおいしくなり、豚とレタスの酸辣煮はやきそばの上にのせればワンランクアップ。オクラや里いもは翌朝スムーズになるなど薬膳効果も。気になる料理は付箋を付けてあるので、さて次はどれにするか、うん、楽しみ楽しみ。「基本調味料で作る体にいいスープ」も探してみようっと‼

■齋藤菜々子さん公式ホームページ
https://nanakoyakuzen.amebaownd.com

一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 シジミ不純灯台つぶ貝スペシャル 角がとれて奥行きの中に静かな高揚を生む味わいに心が揺れてしまった

ダブル貝汁の静かな高揚感
シジミベースに灯台つぶ貝を入れたらさぞかし濃厚でえぐみの出たスープになるのだろうと思いきや、一口目で角がとれて、しかも奥行きにある静かな高揚感に心が揺らいだ。青唐辛子を少し加えるとある種の清涼感が生まれるから只事ではない旨さだ。これがあるから通い詰めてしまうんだなぁ、もぅ。

帰り際家元と色々お話しでき、改めていつもありがとうを伝えることもできた。冷たい雨も小降りになり、ゆるめの坂道を歩きながら、おいしかったなぁ…と独り言。

そのあと急転直下色々とあったが、お二人のホスピタリティに支えられ、結果いい誕生日になったと思う(´•_•`)

北中正和『ビートルズ』これまでのビートルズ本とは違う掘り下げ方に学ぶことが多かった

北中さんがビートルズ本を!?
何故？というのが正直な印象。サルサに出会う前に、エージさんと共に北中さんが紹介する音楽に導かれて過ごしていたなかでビートルズについて語られたことがあまりなかったように記憶している。北中さんはロックの範疇を超えてワールドの世界も視野に入れた評論活動をしている。その北中さんがどのような切り口でビートルズを語るか興味津々で手にとってみて、目次をめくって驚きが先行したのが正直な気持ち。

※何故ビートルズだけが例外なのか
①故郷リバプール
②ジョン・レノンはアイルランド人か
③ミンストレル・ショウの残影
④スキッフルがなければ
⑤作品の源流はどこに？
⑥カヴァー曲、R&B、ラテン音楽
⑦カリブ海、アフリカとの出会い
⑧60年代とインド音楽
⑨ふたつのアップルの半世紀
⑩ビートルズはなぜ4人組か

まず⑥のラテン音楽との関係。とかく、R&Rとのつながりで語られるビートルズが多いが「Twist And Shout」を題材としたラテンとの関係。キューバのソンとのつながりをオリジナルのアイズレー・ブラザーズと比較しながら解明していく。ポールのベースが2-3のリズムになっているとは、いままで意識してなかっただけに新鮮だ。

続く⑦は戦後の政策により帝国・連邦内の住民に対してイギリス国内へ移住できるパスポートを発行。これによってカリブ海系の移民が急増。当然ながらミュージシャンも増え、リバプール市内のクラブにもトリニダード出身のバンドが出演。このバンドをハンブルグに派遣したプロモーターが、次に派遣したのがビートルズだった。

ロンドンのクラブ巡りが好きだったポールがスカをベースに、知り合ったナイジェリア人の口癖を元に作ったのが「Ob-La-Di, Ob-La,Di」。この話も読んでいてスリリングで興味深い。

G7外相会合はリバプールで今年12/11〜12に開催。何故リバプール？と疑問だったが、①によるとリバプールは港湾都市として発展し三角貿易の中継基地としても重要な場所だった。輸入した綿花を加工する場所がマンチェスター。イギリス初の鉄道が開通したのがリバプール〜マンチェスターだったのはそのためだった。そういった意味ではG7外相会合の開催場所通しては相応しかったのではないかと。そのリバプールはドイツ軍の空襲で壊滅的に破壊され、戦後も繁栄を取り戻せずに、ビートルズのメンバーが幼い頃には瓦礫の残る空き地で遊んでいたそうだ。なぜこの歌が？と疑問だった「Maggie Mae」は船員たちの間で歌われていた民謡というのもうなずける話だ。

 

リバプール〜マンチェスターで思い出したけどピンキーとフェラスの「マンチェスターとリバプール」、よくラジオでかかっていたなぁ。細かいジャンル分けのない時代はすべて洋楽という括りだった。ビートルズの4人もこうして様々なジャンルを何隔てることなく聴いていたと思う。

アップルを巡る話は⑨。30年も係争を繰り返していた両者だったが、2010年にiTunes（今はApple Music）で配信されるようになったのは、歴史的な瞬間だった。個人的にはジョブズがアップルに復帰した後に「Think different」というスローガンを掲げ、その衝撃的だったプロモーションビデオにジョン・レノンも出ていたことが印象的だった。

『Let It Be』から50年、ビートルズの活動時期の数倍の経過している今、＜創造性や自由や抑圧をめぐってビートルズの音楽と存在が投げかけた問は、情報が世界を支配する21世紀のいま、ますます重みを増しているように思えます。この本はそれをお伝えしたくて書いたようなものです＞と北中さんは締めくくっている。ふと思ったのが、系図やコネクションを解きながら世の中の影の支配者を浮き彫りにしていく広瀬隆の手法。表層をなぞるスピードだけが重要視される世界を生きる私達によっても重要なメッセージではないだろうか。

バラカンさんとの対談も本の補足以上の内容で、フムフムと読んでしまった。
https://bit.ly/3E5qKX0
https://bit.ly/324XSkG

トイ・ボックス@三ノ輪橋 特製醤油ラーメン 黄濁鶏油、そして大きめチャーシューに鶏ももチャーシュとワンタン でも主役は鶏100%スープ

納得できたがついそれ以上を求めてしまう
話題＝課題のトイ・ボックス初訪。道に迷い開店直前に到着、列12番目、40分に店内に。オープンキッチンゆえ一部始終を目の前にして期待が膨らむばかり。黄濁鶏油に醤油タレ、スープを入れ、その間に麺を茹で、追い黄濁鶏油、チャーシューのトッピング。目の前にしたその姿に思わずため息。

まずは鶏100%のスープを一口。淀みのなくスッキリとしながら奥深さにため息。大きめのチャーシューと鶏ももチャシューは直前に切っているので、そのままの味を堪能。麺はやややわめなのはデフォなのだろうか。チャーシューの下の見え隠れしているワンタンのチュルチュル感も私好みだったが穂先メンマと味付玉子は割と普通だった。

あっという間に完食して一息つきながら、十分に納得できたがついそれ以上を求めてしまう自分に気が付き思わずニヤリ。破天荒ながんこ、筋の通った柴崎亭、伸び盛りの覆めん花木と比べると、どこか何かが（自分にとって）足りない思いもあったのも正直な気持ち。今年知った流山の純手打ラーメン長八や東岩槻のオランダ軒のようにどこか振り切ったものも欠けているのではないかと感じてしまった。んまぁ、これが今の私の好みなんだろうけどネ。