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肉団子には切り干し大根を
もう6年前になる雑誌êclatの付録の『喜ばれる39のレシピ 美人鍋」は大事にとってあって冬になるとこれからなにかを作るのが毎年の恒例。久しぶりの鍋はトマト担担鍋で。
団子作りはとても楽しい
ミートボール、ポルペッティーネ、鶏つくねでもコネコネしているのがとても楽しい。不揃いにならないように気をつけながら、出来上がった団子を並べて一息つくとある種の達成感すらも。
肉団子には切り干し大根が刻んで入れてあり、坦坦スープにコクと旨味が出てくる。白菜、もやしたっぷりでハフハフ。冷えたビールで年に一度の日を祝っていた(´•_•`)
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たまにふらりと行きたくなる場所
器の展覧会、キレド野菜が楽しみでふらりと行きたくなるお店がキレドベジタブル アトリエ。毎年楽しみにしているクリスマス近辺のグリーン・マーケットがコロナの関係で中止。そこで予約したクリスマスチキンを受取り、おいしい野菜を求めるの楽しみだっただけに残念。
それじゃ、予約も兼ねて行ってみようとポカポカ陽気に誘われて行ってみることに。二種類のにんじんはじっくり焼き、大根のクリーム煮と合わせて。マスタードドレッシングでトレビス、紅芯大根はそのままで。帰りに寄ったIMADEYA 本店で見つけたパテはMEINAのパンと合わせて。最近気に入っている勝沼のマスカットベリーAの軽快な酸味が、野菜とよく合いとてもおいしかったなぁ。
■まるき葡萄酒株式会社
http://www.marukiwine.co.jp
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りんごのおいしい季節
朝に水沢から届いたサンふじ。昼にはル・クシネでアップルパイ。水沢のサンふじはパリッとして蜜が熟成。大事な朝ごはんにピッタリの甘酸っぱくて清々しさいっぱい。ル・クシネのアップルパイは、手のひらサイズで二人分。パイがおいしいく、シェフの出身地岩泉のサンふじのふくよかな味わいを楽しめる。
やっぱりりんごが大好き(´•_•`)
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甦る原点の味
家元の原点を今に甦させた中華そば。なんでも店を開業する前の試行錯誤の味。化調入りなので「味の素ラーメン」とBLOGと告知もあった。もちろんそこにはがんこらしさも加味されている、インパクトの強い姿と味。悪魔肉も原点用（奥＝海苔の手前）もあり用意周到。食べている間はやや強めと感じたが、食べ終わると妙にウマいと感じたのは化調のせいだったのだろうか。
やはり純正
勧められるままに原点だったが、並びも数名だったために純正もと思い再び列へ。再度並ぶのも初めてだし、麺1/3ねぎのみの注文も初めて。悪魔肉やチャーシューから溶け出す滋味もない素の純正の味はこうだったのかと妙に納得。
原点から今の純正までの奥深い歴史を知ったようで実に興味深かった。
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家でカレーをつくるなんて久しぶり
これまでは、dancyuで知った作り方でたっぷりと時間をかけて作っていたいたものだけど、吉田カレーを知ってからタイカレー以外は作らなくなってしまった。それでも、じゃがいもとにんじんの入った家庭的なカレーも無性に食べたくなるのも正直な処。バーミュキュラの鍋で無水カレーでもどうかなと考えていたら、齋藤絵理さんの作り方をYouTubeで見つけた。
きっかけは、やはり吉田カレー
吉田カレーの吉田さんが齋藤絵理さんと共演している「情熱大陸」で見つけ、これをきっかけに「簡単絶品カレーの作り方」に行き着いた。じゃがいもとにんじんは入っていなくても、ちょっとしたコツで市販のルーを使用したカレーがおいしくなると知ってトライ。
詳しくはテンポよく説明されているのを見るとして、そのポイントは、
・多めの油でクミンを炒める
・ニンニク生姜は底から混ぜるながら炒める
・玉ねぎは10分以上やや強めの火で底から混ぜるながら炒める
・ほうれん草は一束
初めはどうなることやらと思ったがすぐに小さくなった
・ミニトマトは食べる直前にいれることでフレッシュ感を維持
市販のルーで作るカレーって何十年ぶり。クミンと飴色になるまで炒めた玉ねぎ効果でかなりのおいしさ。しかも、フライパンだけで作れてしまうなんて。やはり、カレーに対する情熱の所以なのだろうか。齋藤絵理さんのお店はかなりの人気店で行列覚悟だけど（事前記帳が必要）「SPICY CURRY 魯珈」にも行ってみないと。
■spicy curry 魯珈
東京都新宿区百人町1-24-7 シュミネビル 1F
https://twitter.com/spicycurryroka/
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やっぱりお昼はラーメンで
河童が出たり、東京ローズが出たり、ザコシショウが出たり...どうもタイミングが合わないので家ラーメン。醤油は難しそうなので、味噌（純連）と塩（ぜんや）をセレクト。札幌、新座では行ったことがないけど有名店。一袋ニ食入りだから交互に。
厨房は大忙し
まずは、タンメン風に野菜たっぷりで味噌と塩。規定量よりもお湯を多めにしたあっさり仕立て。次はチャーシューやにんじんと切り干し大根の煮付けをのせた、味噌バターと塩バター。コクが出て結構おいしい。
まっ、それにしてもワンオペなので厨房は大忙し。全ての準備を終えてから麺を茹で始めないとたいへんなことに。店のご苦労も分かろうというもの。
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今年もあと数日
それでも昼前は静かで穏やか。ちょっと足をのばして川沿いを下って公園まで一回りぽかぽか陽気に、太陽のキラキラが川に反射してとてもきれい。ふと足元を見ると、ちょうど10円玉の大きさの不思議なマーク。「水」にもみえるし「＞I＜」にも見えるし、なんだろう...。
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ああ、今年もあと数日
年内で終わってしまう三陸塩竈ひがしもの。市場に行けば大晦日まで販売だが、年内発送であれば締切が12/10。今年最後が味わいたくて発注。ずっしりとしたひがしものが届いて、その場でニヤニヤ。
二夜、心ゆくまで堪能
届いた日はもちろんお刺身で。赤身と中トロの二種類は、マグロのいい香りがして特別においしい。この上品で穏やかな味わいが終わってしまうと、名残おいしい気持ちでいっぱいだ。Twitterで毎日伝えられる松岡さんの姿が目に浮かぶようでありがたい。
翌日はづけ。今までとちょっと作り方を変えて、一層丁寧に仕上げてみた。海苔はもちろん塩竈の柴崎屋の極上海苔。マグロの風味に寄り添うような香りも素晴らしい。
越の鷹 純米原酒 YELLOW HAWK
ひと夏越した熟成が進み飲み頃の福井のお酒。マグロを優しく引き立たせる円やかさ。選んでくださった方の表情もまた思い浮かべながら大切に味わっていた。
■越の鷹 伊藤酒造合資会社
http://koshinotaka.jp/index.html
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伸縮性のあるシリコーン糸混紡リサイクルヤーンを使用
いやもぉ、待ちました。Apple Watchと同時に購入したスポーツループも良かったけど、待ちに待ったブレイデッドソロループ。サイズは何度かApple Store 丸の内で確認〜フィッティングキットでも確認した通りの「6」でちょうどいい。ブルーアルミニウムケースとのマッチングも良く、軽く着け心地も素晴らしい。
プレゼントしてくれた麗しき二人に感謝...♥
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間接照明がいっぺんに点灯させたい
帰宅後、リビングの間接照明を付けて回るのがちょっと面倒。そう思い続けて数十年。IKEAのスマート照明も考えたけど、どうもピンとこなくて断返品。LED電球に機能を持たせるタイプは、電球自体が高価で躊躇。HomePod miniを導入したことをきっかけに「Apple HomeKit」のことを色々と調べてみた。
①LED電球にWi-Fi機能があるタイプ
②コンセントにWi-Fi機能があるタイプ
そうなんだ、コンセントに機能が付いていれば、現在の環境のまま導入が可能ということに気が付いた。これで、ハロゲン球使用の照明も、同時にON/OFFできるワケだ。amazonを検索していたら、Apple HomeKitに対応したコンセントを見つけ早速オーダー。しかも、2個セットにするとお得。
MEROSS Smart Wi-Fi Plug Mini MSS110
驚くほどあっという間の設定に拍子抜けしてしまった。
①本体をコンセントに差し込む
②QRコードをiPhoneで読み込む
③Homeに登録
※Wi-Fiは2.4GHz
これで、iPhone、Apple Watch、HomePod miniからSiriに「照明を全部付けて！」と話しかけると、複数の間接照明がいっぺんに点灯。もうすっかり、気に入ってしまって、さっきから点けたり消したりして遊んでいる。
■MEROSS
https://www.meross.com
https://www.meross.com/product/2/article/
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タイミングが合わず2ヶ月ぶりの純正
河童が出たり（未だに意味不明(^^;）、タイミングが合わなかったり、平日の純正には2ヶ月もご無沙汰。やはり、純正〜上品のローテーションが欠かせない私にとっては悶々とする日々。やるとの告知で一つの用事を明日に繰り下げて四谷から徒歩でがんこへ。
食後の不思議な高揚感と安堵感
何度食べてもその旨さに心酔してしまうのが純正。尖り過ぎずにおごることのない穏やかな味わい。ほんのりと甘さを秘めたスープは麺を絡め持ち上げた時に潮の香りも漂う。それが、徐々に変化し艶やか。食後の不思議な高揚感と安堵感。そして最後はなりふり構わない旨さに放心。
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あっという間の設定
電源を入れて、iPhoneをかざすだけ。AirPlay=Wi-Fiの設定もiPhoneからインポート。聴く環境を設定（リビングルームに設定）すると、もう音が鳴り出す仕組み。BOSEの場合はBluetoothだったせいか、接続に手間がかかりこれが手放す要因の一つ。大きめにすれば結構迫力で、決して裏切らないサウンド。BOSEの場合は小さめがややぼんやりしているのと比べるとはるかに良質で、コシがあって、小さく鳴らしても輪郭がはっきりしている。岩手産サンふじと同じ大きさなのがちょっと驚きの手のひらサイズからのサウンドに満足。
温かい日差しが差し込む午後の選曲
MacBook ProのiTunes（メニューバーに内蔵SPとの切り替えアイコン）、iPhone（近づけるとiPhoneで聴いている曲が、ワンクッション後鳴り始める）から、気ままに選曲。元ファイルがApple LosslessであることとBluetoothではなくAirPlay=Wi-Fiのためもあり、どんなジャンルでもきちんとしたサウンド。しかも、割と大きめにしても疲れない。リビングの空間をうまく使っているのだろうか。このあたりのチューニングは流石Appleだと思った。
Hey Siriは照れくさかったけど
これは意外と便利。しかも、部屋の隅からぼそぼそつぶやいても、ちゃぁんと認識するからかわいらしい。音楽再生中はトップはぼんやりと白いけど、Siri起動中は様々な色がウネウネ。
・Hey Siri、今夜の天気は？
・Hey Siri、2020-1967は？
・Hey Siri、8分のタイマーをお願い（パスタのゆで時間）
・Hey Siri、明日の予定は？
なぁんて、色々会話して楽しんでしまう。今後は照明やTVなどを「Home」で連動することもちょっと調べてみよう。そして、もう一個を並べてステレオ再生も考えてみたいな。
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どうしてもラストデイはここと決めて
調布のミッションが始まって以来、色々と開拓もしていたが2014.9.14に戦慄の出会い。その後夜営業のみになり、2015.6.17に涙の昼の再開。これほどまでに、入れ込み通い続けている店は他にないほど。
調布で始まった仕事なら最後は調布で終わりたい。そして、やはり柴崎亭で締めたいとあれこれ日程調整。13:00を過ぎるとゆったりとした雰囲気が漂い、マニアやオタクが集まるわけでもなく、地元の人らがふらりと立ち寄り思い思いでおいしいラーメンを選ぶ。やはり、こうでなくっちゃ。
醤油煮干しそば
私が選んだのも定番の醤油煮干しそば。上品な煮干出汁にうっすらと浮かんだ油。丁寧にたたまれた麺。大ぶりのレアチャーシュー、太いメンマ、九条ネギ。いつもと変わらない穏やかな姿とおいしさ、二人の笑顔。
滋味溢れてたまらなくおいしいスープを立て続けに味わい、麺を少しずつくずしながらスープに絡めながらすする。チャーシューがスープの熱でわずかに色づくあたりの旨味。
ラストデイにふさわしいどれをとっても抜かりない素晴らしさに飲み干した丼を静かにおろしてため息。
いつかこれ乗って高尾山に行ってみたいな...としばらく見とれてしまった。
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