Casa de Borinquen

泉銀@浦安堀江 釜石桜満開牡蠣、天然ブリ、千葉県産マカジキ、子持ちナメタガレイ 今夜もまた泉銀祭り

釜石桜満開牡蠣はあまりにもおいしかったので
早起きして浦安魚市場へ。小さい方（400円）のみ。20個ほどあったということは500個完売ということかな。やっぱりそのままチュルッと口の中に入れると潮の香りとぷるっとした食感がタマラナイ。

堀江の店でヤケに迫力のある魚があり訊いてみると天然ブリ。塩焼きにしたらいいのかなと思っていると

「刺し身がいい。皮を下にして真ん中を切ると皮が取れるから」

と。自分でできるかな...って顔をしてたら「捌いてあげるから」と。「あと、浦安に住んでいるならマカジキもいい」と勧められてお刺身に。砥たての包丁の試しもあってやや大振りに切ってみた。こってりとした天然ぶり、爽やかなマカジキを堪能。

子持ちナメタガレイの煮付けは生姜を入れるタイミングを遅らせて。ふんわりとした身、骨の周りもチューチュー。土曜日に三日分のお魚を仕入れ、佐賀の七田をちびちびしながら連日の泉銀祭り。

たまたまEVで一緒になったお隣さんにも泉銀さんを紹介したりして、泉銀祭りは止まらない。

■プロ直伝！ キレイに切ると美味しくなる、刺身の正しい切り方
https://mi-journey.jp/foodie/34488/

泉銀@浦安堀江 釜石桜満開牡蠣 これほどおいしい生牡蠣があるなんて、ちょっと信じられない程の衝撃にわななく

ふわっとしてぷるぷる
何も付けなく剥いたらそのまま口の中に。ふわっとしてぷるぷる、上品な潮の香りがいっぱいに広がり、いやもぉ涙。釜石の海と人が届ける奇跡の牡蠣。仕入れた泉銀さんが渾身の思いにも涙。

今月から解禁。産卵するまでの4月末まで、ますますおいしくなると居ても立ってもいられない。

■釜石桜満開牡蠣
http://sakuramankaigaki.com

吉田カレー@荻窪 中盛りミックスキーマ豚肉アチャール納豆 夜明け前月金星木星 凍る道

意外とよく合う納豆
今年初の吉田カレーはいつものトッピングに納豆をプラス。前から気になっていたが意外とよく合う。キーマの卵をつぶしてとろりとキーマの斜面にたれるところに納豆とカレーを混ぜて一口。いやもぉ、ウマイ。

皿に溢れるために折られて盛りつけされている豚肉はスプーンで切り分けできるほどホロホロ。シャキシャキのアチャール。これを半分ずつとりわけカレーと合わせて頬張ると、いやぁなんとも言えずウマイ。

寒風の中長蛇の列かなと思いきや、夕方到着並び4人、到着から食べ終わるまで一時間の最短コースで良かった。

夜明け前月金星木星 凍る道
月と金星が急接近、やや離れて木星。冷たい空気が凛とした美しい空。都内では雨のあと雪だったけど、そのなごりのように、日陰の水たまりが凍り鈍い光。あっという間に一ヶ月が終わったこともしみじみと。