泉銀@浦安堀江 んまぁ、なんともりっぱな紅鮭 とろろご飯にのせて食べたら、んもぉ最高だね

銀鮭なら築地の魚竹
紅鮭なら泉銀さん
これが我家の定番。ふっくらと炭火で焼き上げる銀鮭のおいしさったら他で焼き魚を食べなくなったほど。一方、泉銀さんの定番の紅鮭も負けてない。おいしいところを選んでもらって、じんわり焼くと、皮はパリパリ身はしっとり。

我が家では出汁でのばしたとろろをご飯にたっぷりとのせ、紅鮭、ネギ、のりをトッピング（好みでわさびも）。一度軽く混ぜて、ずずっと。いや〜ん、これがウマイんだなぁ。お腹がパンパンになって動けないほど何杯でもお代わりできちゃうんだ。（盛り付けた写真を忘れてしまうほど...）

土曜日に泉銀さんで見つけたお魚さんと一緒に過ごした連休も明日でおしまいと思うと何故かさみしい。明日早朝、浦安魚市場に行って江戸前自家製カマス開干しを探して来ようっと。