柴崎亭@つつじヶ丘 改良を重ねた鴨中華に流石だなぁと基本の基本をじんわりと味わう幸せに酔いしれる

改良を重ねた鴨中華、流石だ！
調布方面になかなか忙しくて行けずようやく柴崎亭。土日限定ではなく普段着の姿もまた魅力的。かえしに改良を加えた鴨中華が気になっていたので迷わず注文。

シンプルながらこの深み
以前はかえしの角があったような記憶（おいしい記憶）だったが、まろやかで深みが増したスープ。一口含んで、ううん、と唸り立て続けに数口。「角が取れてるね。まるでもらってきた角砂糖みたいだ...」志ん朝さんの「付き馬」の大好きなあのフレーズすらも思い出してニヤニヤ。

そして端正に折りたためられたややかための細麺、二つ折りにしたチャーシューを二枚、シナチクと青ネギのビジュアル。削るものがないほどに端正な姿もまた素晴らしい。BGMで流れるキース・ジャレット・トリオ（東京公演）をうまい具合に選んでいるな...と思わずニヤリとしてしまった。

そうだ次回は奮発して隣の人が食べていた鴨叉焼麺にしよう（できれば来週に）と固く決意（ちと大袈裟）してしまった。

そうそう、チャーシューご飯も、やっぱりおいしかったし、山ちゃん仕切りのマッタリ感もまた、大好きなんだなぁ…。