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今年もはじめました
四谷荒木町もつつじヶ丘はなかなか抜け出せずどちらにも行けず割の合わない昼食を後悔。まぁ仕方がないと心を切換えて思い立ったのが、今期初めての冷やし中華。
いつもはゴマダレに豆板醤を入れてピリ辛にするが、今夜はママボリンケンのアイディアで和辛子を大さじ1/2。これによってぐっと和風になり、昨年京都市内を何軒かはしごして食べたカラシソバ風になるから不思議だ。胡麻の香りにやんわりとした辛さがはんなりなのかな。
枝豆ラブラブ
今年も枝豆の季節がやってきた。今ぐらいの方が真夏よりもおいしいという一説もあるが本当だろうか。ていねいに作った枝豆はやっぱりおいしい。そろそろ、船橋船芳園の湯あがり娘の出来具合も気になってくる。
白い雲がモクモク
陽射しは強いが空気が乾燥しているので爽やか。梅雨時といわれても困ってしまうほど。
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今週は迷わずヒロポン100
ダラダラとした無駄な打合せをうっちゃちゃって向かったのは四谷荒木町。12:50着8番目と理想的な流れ。一山過ぎた安堵感とあのヒロポン臭が漂うまったりとした待ち時間＝空気感もいい。いつもは早朝一番乗りの常連さんもいたりして。折り返し時間を迎えたヒロポンがどのように変化しているのかも確かめたく迷わずヒロポン100大盛り。
マジシャブに隠れてたあの、あの、あの
熱々のスープを一口、ああ、と溜息。レンゲを使うのももどかしく丼を鷲掴みしてグビグビ。カオスのようなヒロポン100が染みわたる感触に痙攣。ここ数日間のモヤモヤもどこかに飛んでいきそう。
最後の手羽先です
ああ、ギリギリ間に合ったヒロポン＋手羽先。ほろりとした手羽先をたっぷりとヒロポンスープに浸してチュルチュル。悪魔肉、新型チャーシューに負けない別次元。むしゃぶりついて我を忘れる。
戦慄のマジシャブにガツンとするのもよし、100で丁寧に織られた味わいを解き明かすのもよし。ああ、やっぱりつくづく溜息がでるほど旨いなぁ…。
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大好きなんです麻婆豆腐
成城石井の特選木綿豆腐を使って出来上がったのをハフハフするのが大好き。でも従来の作り方も飽きてきたかなと思い、今回は栗原はるみさんの和風レシピで作ってみた。
・豆腐は成城石井の絹
・挽肉はあまり炒めない
・高菜漬物は入れない
やわらかく上品な麻婆豆腐の出来上がり。ネギと一緒に冷蔵庫に残してあったパクチーも合わせてトッピング。これが、やさしい味付けにアクセントがついて妙においしい。うん、これからはこの組み合わせにしようっ、と誓い合った二人。
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切々とした想い
この曲を初めて聴いたのは中学生の頃。BS&Tのボックスに収録されていたと思う。当時のCBSソニーは色々なボックスを出していて、お小遣いでは複数のアルバムを買えないので、ベスト盤＋色々な解説を含んだボックスを大事に聴いていた。アル・クーパーが結成し、その後本人は辞めさせられたBS&Tの1stアルバムから。作者のニルソン（これも1stアルバム）はバロック仕立てでメランコリックなテイストだが、BS&Tはボサノバ風で軽快さが持ち味。ランディー・ブレッカーのサックスもいい味を出している。
で、最近のマイブームのグレン・キャンベルの6枚目のアルバム『Gently On My Mind』にひっそりと収録されているバージョンがとてもいい。本人が弾いている（と思う）アルペジオのイントロやオブリガート。べたつくことなくさらりと歌いながら、彼女への情感を切々と歌い上げる。カントリーを超えてポップス歌手としてブレイク直前の爽やかさもにじむ。いいんだなぁ、好きだなぁ。アルバムジャケットも（以前はこの手は敬遠していたけど）素晴らしい。こんな髪型で、こんな風なジャケット、モズライトの12弦ギター、ちょっと憧れちゃうな。
YouTubeで色々探してみるとライブ嫌いだったニルソンのライブを見つける。装飾を抜いたギターの弾き語りが、しみじみいい。曲が良くて歌詞が良くて歌も上手い。大事にしたくなるほどの歌唱だと思う。下の動画はコンサートのフルバージョンで高画質。22:24あたりからが「Without Her」だけど、このコンサート＝ムービーはとても興味深いので全部見ても楽しい。
この曲は数多くのカバーがあり女性が歌うと「Without Him」になるが女性が歌うとベタッとした感じで好みではない。色々聴いたがグレン・キャンベルとBS&Tの対照的なカバーが好きだ。おそらく、BS&Tのアレンジを参考にしたと思われるアストラッド・ジルベルトのバージョンもちょっと消化不良。
パイドパイパーの長門芳郎さんがオムニバス（ベスト・オブ・パイド・パイパー・デイズ）にBS&Tのバージョンを入れた気持ち、今になってやっと分かった。
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恒例のふなっしーLAND
その後はロピア。なぁんか似たようなパターンの週末。地元のスーパーが閉鎖しただけに週末のロピア（船橋ららぽーと内）探索にも熱が入ります。お目当てはちょっとしたマイブームのホンビノス。恒例につきパスタを二回後はクラムチャウダー。野菜たっぷり、ホンビノスの風味もたっぷり。一晩寝かすとくたくたの野菜の食感もうれしい。出始めたとうもろこしのサラダも初夏の香りたっぷり。季節のありがたみも実感。
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サーモンピンクのツツジと紫の紫陽花
ツツジも見納めかなと思いきやサーモンピンクのツツジが見て見て。その横でひっそりと佇んでいる紫陽花。夕方には乱反射の雲。梅雨というものは情緒的なものなのかなぁ…と思いはじめているんだ。
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100にするか3にするか4にするか迷いながら
ヒロポンの本来の味を確認したくあえて100、標準よりもやや引いた3にするか（家元はこれらしいが）、標準の4にするか、色々と考えていましたが、いざ席に着き家元とのやりとりで「ヒロポン大盛り」と。「やっぱり」といつものニヤリが帰ってくる。
毎日がスペシャル
そうなんです、ヒロポンこそがスペシャル。今日のヒロポンはどんな感じだろうかと一口スープを啜る喜び。確かめるように熱々を二口三口。何がどうなっているかを説明できないのがもどかしい。いや、説明よりも麺を絡めて引き上げられる奥行きはどこまで行っても着地点がない。だから不敵な合いの手に惹かれるのか。
夏仕様
行列の並びも先週と比べて微調整。
空調を改善し新宿地区・カウンターの店で最高に冷房の効いた店になるそうです。それなら、季節外れの味噌とかやってくらないかな…。
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三つのアイディア
思いがけない三つの選択がこの曲を特に印象的にしている。一つ目はキャロル・ケイのイントロでのシンプルな六つの音。出だしはベースだけ、その後もう一度だけ繰り返されるフレーズがとてもいい。二つ目は間奏。実はキャロル・ケイのベースを借りてグレン・キャンベルが弾いてみた。来る日も来る日もクルマで電話線をメンテナンスしている男の孤独。聞こえるのはノイズ混じりの電話での会話。そばに誰かにいて欲しいと思いながらも毎日孤独な作業が続く。乾いた音色がそんな男の心情にぴったりだ。
スターマンは実はウィチタ・ラインマンだったのではないかな
三つ目は、作者のジミー・ウェブ自らのアイディア〜演奏でパイプオルガンでを繰り返されるあのフレーズ。それはまるで電話線を駆け巡るシグナルのように聞こえる。それってボウイの「Starman」のあのフレーズではないかと気が付き、もしかしてスターマンは実はウィチタ・ラインマンだったのではないかなと思い始めていいる。
キャロル・ケイが弾いているあの曲この曲
硬質な音色とフレーズで聴いただけですぐ分かるキャロル・ケイのベース。実は、モータウンの有名曲も手がけているらしい。本人のサイトに紹介されていてように、地元デトロイト録音されている曲は実はLAで録音されていてキャロル・ケイが弾いていることが判明している。レッキングクルーとのセッションと合わせると膨大な数になる。↓のリストを眺めているだけでも楽しくなる。
http://www.carolkaye.com/www/library/basshits.htm
この曲で念願のスターの仲間入りを果たす
曲と歌詞がよくて演奏もいい。そして何よりも歌声が素晴らしい。誠実さが伝わるような、ちょっと疲れているようなやるせなさもいい。グレン・キャンベルは念願の全国ポップチャートで3位になり（カントリーでは1位）、セッションギタリストからスターへの道を歩み始めたのだった。
名曲なだけに様々なカバーがあり、変わったところでセルメンのも捨てがたいけど、個人的には、原風景的なサウンドのジェーム・テイラーのカバー、ジミー・ウェブとのデュエットも実に味わい深い。
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やるせない想いと思いやり
彼女との別れのメモをドアノブに置き旅立つ男。フェニックスに着くころには君はメモを見るだろう。アルバカーキに着くころには仕事を始めているだろう。お昼を食べに行って僕に電話をするけどつながらないんだ。オクラホマに着くころには君はもう眠っているだろう。事あるごとに出ていくと（別れようと）言っていたのに...。
別れを告げて出ていったが彼女のことを想いながら運転しているやるせなさとどことなく漂う思いやり。ジミー・ウェブの大傑作「By The Time I Get To Phoenix」をこれ以上ないほどに歌い上げるグレン・キャンベル。四月の下旬から五月の上旬、自分でも呆れるほど聴いていた。
フェニックスは不死鳥ではなくヒッチコックの『サイコ』で重要な舞台となった町。線路沿いの窓から電車を見ている、電車の窓から部屋を探している。そんなやるせない想いも蘇ってくる。
オリジナルはストリングスにシュガーコーティングされているが、バンドスタイルの『See You There』はグレン・キャンベルの男臭さや温かみもダイレクトに伝わる名演奏。ジミー・ウェブとのデュエット『Just Across The River』は、後半の切なさが極まるほど美しい。異色なところでアイザック・ヘイズのカバーも独特の切り口で最後まで聴かせる。
レッキング・クルーのメンバーとして数々のヒット曲のバックに参加（『Pet Sounds』のセッションにも参加）～ツアーに出ずにスタジオワークに専念したブライアンの代わりにビーチ・ボーイズのツアーの参加。そして、ソロデビューしこの曲でブレイク。カントリージャケットを着て金髪の七三（いや九一）ヘアースタイルで微笑んでいるジャケットらには無縁だったのに、今はグレン・キャンベルの良さをしみじみ感じている。
2011年に初期のアルツハイマー病と診断され、その後ラストツアー。ナッシュビルでラスト・レコーディングを開始。「I'm Not Gonna Miss You」は2014年にベスト・カントリーソングを受賞。そして、今月ラストアルバム『Adios』をリリース...。ポップスとカントリーをクロスオーバしーていた姿ももう見ることはないともうと少し寂しい。
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三位一体から生まれ出る奇跡
柴崎亭の濃厚豚スープ、アンタイヌードルから魅惑の焼豚、くじら食堂からの噂のピロピロ麺。熊本地震チャリティーコラボ。これだけ並べると豪華絢爛をイメージしますが、とまるでビル・エヴァンストリオのようなおっても上品でリリカルな一杯。多くを語らずそれでいて奥行きのあるスープに翻弄され、茹でる直前まで丁寧にほだされた麺、じんわりとしっとりとした焼豚。これらが美しいまでに三位一体化されると生まれ出る奇跡。ああ、これはビル・エヴァンスの『Portrait In Jazz』ではないかと。
厨房に並んだ七人の侍
8:48着7番目、早め開店10:40には50人超えの行列。日差しの強い線路側を避け日陰の行列は夏仕様なのだろうか。そして、厨房にずらりとならんだ七人の侍の緊迫感。どうしてもチャリティーコラボをやり遂げる感もヒシヒシ。
アンタイヌードルのアイドル
心のこもった他の追従を許さない鉄壁のラーメンの前のめりに悶絶。そんな切羽詰まった思いはアンタイヌードルのアイドル的存在のかわゆい女の子の笑顔で見事に溶解。いや〜ん、キャワユイんだなぁ。やっぱ、こうでなくっちゃネ。昭島が自宅から近ければ毎週行くんだけど...。まだ行ったことがないくじら食堂は東小金井なので吉祥寺に行く感覚で行けそうなので近々そうしてみよう。色々と考えるとこうしたイベントを束ねている柴崎亭の大将はなんと素晴らしいんだろうかとつくづく思ってしまった。
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目利きがいいから買い物も楽しい
一人で買い物に行くと決められなくて結局何も買わず帰ってきてしまう私。ぱっと見て良し悪しを決めるママボリンケン。爽やかな朝風につられて木更津までドライブ。開店前に到着し、特典などの手続きを済ませ初木更津を探索。
課題だった紺ジャケット
事あるごとにあちこちで探してましたが、素材やデザインでことごとくダメ出し。今日もあれこれ見たけどやっぱりダメ出しされると萎えてしまったけど、ようやくBARNEYS NEW YORKで納得出来るのを見つけた。体型にもジャストフィットしたのでOKサインがでて安堵。
夏服を着た女たち
流行に左右されず着心地のいい夏服を探してあれこれ。ちょうど手頃なワンピースとブラウスを試着している間に見つけた履き心地もいいエスパドリーユ。
これから鬱陶しい梅雨。そして夏。お互い少しでも楽しく過ごせる夏服を見つけることが出来て良かったなぁ…。
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毎日がスペシャル
贅沢な材料をふんだんに使ったヒロポンこそスペシャル。そう家元のBLOGに繰り返し書かれていて、なるほどそのとおりだなと思い始めると、そろそろ純正ヒロポンが食べたくなるから私も立派な中毒患者。といよりも「がんこ沼」にズブズブと首まで浸かってしまっている。
今日のヒロポンは、午前中のヒロポンらしくキレとコクがまるでブラック・マジック・ウーマン。悪魔といよりも黒魔術。スープだけよりも麺や悪魔肉と合わせるとウマさが突き抜けるほどだった。
額に入った色紙の歌
我がスープ 未だに見ぬ先の寸胴の 中に花咲く万華鏡
なんとまぁ奥深い、それでいてがんこに通っている私らをやさしく包み込む言葉なんだろうか。一代で終わる覚悟の一条流がんこラーメンといえども、まだ見果てぬ道を追い求めている。これだけ通ってしまうのはがんこの味が好きなのもあるが、家元のこういうところが大好きというのもあるのだろうな、きっと。偶然にも色紙の上にヒロポンのポスターにムフフとしてしまった。
そうそう、行列の並びが変わり扇風機も用意された夏仕様。
お客さんへの細かい配慮もいつもながらうれしい。
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