Casa de Borinquen

一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 家元の心が見えてくるような自由が丘はすっぱりと潔く不思議に心が静まる

自由が丘のために三日連続の暴挙
一条流がんこラーメン 総本家ならヒロポン＝悪魔。一度ハマると中毒になる危険が一杯。まぁ、私もその仲間。でも妙に気になり続けていたのが「自由が丘」の味。ヒロポン＝悪魔とスペシャルがほぼおなじ回数、「自由が丘」はがんこに行き始めた時に連続、その後7月以来の5ヶ月も食べていない。二日連続の煮干しヒロポンを味わったあとは基本に戻るため、どうしても「自由が丘」を食べたい欲求を止められず三日連続の暴挙にでてしまう。

夢のかたち
うわぁ〜ヤラれたぁ、と。熱々の澄んだスープ一口目でそう溜息をついてしまった。誤魔化しのきかない一本勝負。それでいて行くところがなくなったらいつでも戻ってこれる心の場所のような笑顔。「俺は悪魔と自由が丘が同じ位「心」から好きだから …！ 正に双璧です♪」という家元の言葉にも納得。

うわぁ、5ヶ月も（自分が）放っていたのかと深く反省、いや、夢中で食べていた。ヒロポン＝悪魔のカオスはないものの、混じりけのない姿もまた家元の顔。

家元の作るラーメンには夢のかたちがある。
だから何度も食べたくなるのだろう。
そんなことを考えながらしみじみと泣いてしまった。

一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 煮干しヒロポン100&悪魔大盛り 意表を突かれ舌が覚えていいる内に度胸の二日連続で忘れられない出会いをかみしめていた

ここで煮干しヒロポンとは
まるで予期せぬ展開。煮干しといえば柴崎亭のあのどこまでも透明なスープの奥行きの中からほのかに香り立つ煮干し。それでいてスープの土台をしっかりと支えている。もうこれ以上はないと他の店の煮干し系を食べるのをやめてしまったほど。大宮の「狼煙」、千葉市中央区の「濃麺 海月」あたりは好みもあるがもう行かないと思う。

家元の煮干しヒロポンとは
BLOGによると姿煮干しを使いエグミのでる魚粉を使わないと。それならと100を。「いや〜もう140になっているよ」と家元。うむ、なるほどこってりとしながらも、まとわりつくものがないすっきりとした軽やかさとその奥にある深いこくがぐっと惹きつけてくる。かえしを入れてない100いや140だからこそ蠢く煮干し味の後ろ姿もよく分かる。はは〜なるほどと一口目は余裕だったが、あとは一気に最後まで翻弄されて夢中で食べてしまった

昨日の今日
予定していたMTGにワケあってか不参加。それなら意表を突かれ舌が覚えていいる内に度胸の二日連続。今日は悪魔の大盛り。悪魔仕様の煮干しヒロポン（初めてこれを読んだ人にはなんのこっちゃかもしれないけど）は純正ヒロポンにはない、一旦手元に引き寄せてから技を仕掛けられしまったようで実にウマイ。

今日は奥さんとじっくりと話も
席が右端から二番目。お二人の人柄に惹かれて通っているだけにいつになく奥さんとじっくり話ができたのもうれしかった。食べ終わって店の前で一息ついていると、家元が食べながら長蛇の列に向かって色々と話しかけていた。そういえば「今日の味は忘れてくれ」「ハードルをあげすぎたかな」と。計算をほどこしながらも独特の歓喜を呼ぶあの味、この味。もう一つ忘れられないラーメンに出会った喜びをかみしめていた。

なんでも12/25は上海蟹味噌スペシャル。
今から否が応でも妄想がふくらんでニヤニヤしはじめている...。

久しぶりの高田馬場研究所 美味しい日本酒をあれこれ選び今年を振り返る...

今年最後の日本酒研究会はやっぱりここ
不定期に続けている日本酒研究会も今年最後となればやっぱり「高田馬場研究会」で締めることに。といってもナビゲーターの方に何から何までおんぶにだっこ状態なのはいつものこと。予約に始まり、お酒を選ぶタイミング、ツマミの選択も含めていつものように流れに身を委ねてしまう。新規に二人加わり五人なら一合徳利をシェアしながら味比べることに。

・新政No.6（秋田）
・亀泉 生酒（高知）
・花陽浴 純米吟醸（埼玉）
・貴 純米酒（山口）
・射美 原酒（岐阜）
・風の森 純米（奈良）
・而今 純米吟醸（新潟）
・十四代 秘伝玉返し（山形）
・乾坤一 特別純米辛口（宮城）

とにかく日本酒が好き、好きだけど二合までとドクターストップ中、それほどでもないが好き、などと好みや適量は違っていても、それそれが味比べをしながら自分の好きなのを探していくのもいいだろう。北は秋田から西は山口まで酒蔵めぐりのようにして「高田馬場研究会」にしかない（入らない）お酒と久しぶりに対面する喜びもひとしおだ。

大好物のメンチカツ、鹿肉ステーキ、だし巻き玉子などのおつまみも充実。最後は山葵茶漬けでお開きにする二時間半。一年をねぎらい、送別し、誕生日をほんの少し祝、話題と笑顔がつきない幸せな時は楽しさがいっぱいつまっていた。

■高田馬場研究所
東京都新宿区高田馬場2-14-7 新東ビル B1F

iPhone 7 Pluse 256GB Silver 一ヶ月使ってみて感じたことあれこれ やっぱり、シャッター音が小さくなったのは朗報

Suica

・VISAカードがSuicaと連携していないためにチャージはコンビニで
・SuicaアプリではVISAも使用可能だが、アプリ自体の出来がヒドイので使用を躊躇
・上記の理由で定期券更新は①チャージを使い切り削除～②新規に窓口で購入し再度iPhoneへ転送（めんどくさいけど確実）
・チャージはバスでも可能だけど朝は露骨嫌がる運転手あり
・交通機関はSuicaが可能であればどこでも使用可能
・気になるのはカバンから出してスキャンしているが落としそうで毎回ビクビク
　⇒Apple Watch2も検討中

イヤホン

・ジャックがなくなってLightningコネクタ〜アダプター経由になる
・音質への影響はないと思うけど、いつ壊れるかどうか心配。あまりグニャグニャしないように気をつけている

シャッター音

・音がデカすぎて「LIVE ◎印」で撮っていたりもしたが、iOS10.2へUPDするとシャッター音が小さくなって一安心
・同様にUPDによってスクリーンショット音は無音に

気に入っているのが、やはり「ポートレート」モード
人物以外にも多用。厳密に見るとくっきりとした部分とぼやけた部分の境目がアヤシイこともあるが、被写体との距離を調節すればなんとかなってます。但しこのモード時はブレ防止はなく要注意。また食べ物のの写真には向いていないことも分かってきました。それでも思った以上によく撮れているのでカメラとしてもまぁ満足ですかね...。（ホントはRX100M5とか使ってみたいけどネ...）

ディランのノーベル賞受賞スピーチ

パティー・スミスの感動的な歌声とディランからのメーッセージ

　皆さん、こんばんは。スウェーデン・アカデミーのメンバーと、今晩ご臨席の素晴らしいゲストの皆さまに心からのごあいさつを申し上げます。

　出席できずに申し訳ありません。しかし私の心は皆さんと共にあり、名誉ある賞を光栄に感じていることをご理解ください。ノーベル文学賞の受賞を、想像したり予想したりすることはできませんでした。私は幼い頃から、このような栄誉に値すると見なされた人たちの作品に親しみ、愛読し、吸収してきました。キプリングや（バーナード・）ショー、トーマス・マン、パール・バック、アルベール・カミュ、ヘミングウェーなどです。作品が教材となり、世界中の図書館に置かれ、恭しい口調で語られる文学界の巨人たちには、常に深い感銘を受けてきました。このリストに私の名前が連ねられることに、本当に言葉を失ってしまいます。

　これらの人々が、ノーベル賞にふさわしいと自ら思っていたかは分かりません。しかし本や詩、戯曲を書く人なら世界中の誰もが、ひそかな夢を心の奥深くに抱いていると思います。恐らくあまりに深く秘められているため、本人でも気付かないほどでしょう。

　私にノーベル賞受賞の可能性がわずかながらあると言われたとしても、月面に立つのと同じくらいの確率と考えなければならなかったでしょう。事実、私が生まれた年とその後の数年間は、世界でこの賞にふさわしいと見なされた人はいませんでした（注・1940～43年は文学賞受賞者がいなかった）。だから控えめに言っても、私は自分が非常にまれな集団の中にいることを認識しています。

　この驚くべき知らせを受けた時、私はツアー中で、正確に理解するのに数分以上かかりました。私は文豪ウィリアム・シェークスピアのことが頭に浮かびました。彼は自分を劇作家だと考えていたと思います。文学作品を書いているという考えはなかったでしょう。彼の文章は舞台のために書かれました。読まれることではなく、話されることを意図していました。「ハムレット」を書いている時、彼はいろいろなことを考えていたと思います。「ふさわしい役者は誰だろう」「どのように演出すべきか」「本当にデンマークという設定でいいのだろうか」。創造的な構想や大志が彼の思考の中心にあったことに疑いはありません。しかしもっと日常的なことも考え、対処しなければなりませんでした。「資金繰りは大丈夫か」「後援者が座る良い席はあるか」「（小道具の）頭蓋骨をどこで手に入れようか」。シェークスピアの意識から最もかけ離れていたのは「これは『文学』だろうか」という問いだったと確信します。

Rumer This Girl’s In Love a Bacharach & David Songbook

ルーマーとバカラックとの出会い
デビュー以来新譜がリリースされると必ず聴いているのがルーマー。声が大好きで真っ青な空でむかえる朝、人恋しくなる夕暮れ、夜明け前とかにも新旧問わず聴き続けている。数年前にバカラックと出会い（眼の前で歌った）アルバム制作を約束し出来上がったのがこの作品。

往年のバカラック＆デヴィッドの名曲を中心としたアルバムはしっとりと心に染み込んでくる。公私ともども素晴らしいコンビネーションを作り上げているロブ・シラクバリ（アレンジ、プロデュース、各種楽器）の功績も大きいと思う。往々にして大げさになりがちなカバー物を、美しく抑制され他サウンドにしたのはアル・シュミットと知ることに。

20年前にライノから出ていたコンピレーションも合わせ、あと数日で今年も終わろうとしている静かな休日に届いたアルバムを静かに流しながら夜を迎えている。

1.The Look Of Love - Dusty Springfield 1967
2. Balance Of Nature - Dionne Warwick 1972
3. One Less Bell To Answer - Fifth Dimension 1967
4. Are You There (With Another Girl) - Dionne Warwick 1966
5. (They Long To Be) Close To You - The Carpenters 1970
6. You'll Never Get To Heaven (If You Break My Heart) - Dionne Warwick 1964
7. Land Of Make Believe - Dionne Warwick 1964
8. A House Is Not A Home - Dionne Warwick 1964
9. Walk On By - Dionne Warwick 1964
10. The Last One To Be Loved - Dionne Warwick 1964
11. This Girl's In Love With You - Herb Alpert / Dusty Springfield 1968
12. What The World Needs Now Is Love - Jackie DeShannon 1965

■Rumer
http://rumer.co.uk
http://rumer.co.uk.457elmp02.blackmesh.com/home/

Salsa con Sabor,Sentimiento y Ritmo #19 今日のサルサや明日のサルサを一身に受け止めて

●Puerto Rico

Mulenze y Segumos
Raphy Leavitt
Micky Cora y Su Orq Cabala
Wito Colon
Chalie Aponte
Conjunto Impacto
Yova Rodriguez
Ismael Rivera Jr
Julito Alvardo
Luis Gonzales y Su Orq

●Colombia

Grupo Niche
Jose Aguirre Y Su Cali Salsa Big Band
Son Guerrero
Fabio Isaza Rumbantela
Sonido 70
Cheo Andujar
Dorance Lorza Sexteto Café

●N.Y L.A etc

Unity The Latin Tribute to M.Jackson
Ray Rodriguez y Swing Sabor
Los Dinamicos De La Salsa
Conjunto Imagen
Orquesta Tabaco y Ron
Lula All Stars
Carlos Mojica & Sonido Criminal
Ahmed La Torre
Septed Samtiago & José Alberto El Canario
Edwin Bonilla

こう見えても、楽しいことばかりではなく、時にはやるせない気持ちになり、悔やみ、心配事を思い出し、つまらない一言に傷つき、愚痴っぽく、しくじったり、抜けたり…。もちろん、マツリゴトがうまくいき、旨いラーメンに小躍り、さりげない愛情に感謝、新しい出会いにワクワクも。そんな喜怒哀楽を一身に受け止めたかのような三枚のコンピレーション。

いつもBLOGにコメントいただくピポさんの渾身の選曲。思わずクスりとしてしまう曲解説〜プエルトリコ、コロンビア、N.Y.〜LA etcと地域別になっていることもうれしく、何よりもツボを得た選曲に流れに身を任せているとじんわりと涙してしまう素晴らしさ。今日のサルサ、明日のサルサ、ありがとう、と何度心のなかで叫んだことか。ウィリー・コロンが「サルサとはリズムではなくコンセプトだ」と以前言っていたけど、「サルサは日常」なのだというのが今の気分だ。

いただいた半年前は狂ったように毎日聴き続けて我ながら呆れてしまったほど。今は週一のペースに落ち着いたものの、生きている実感をしみじみと。ピポさん、だいぶ遅くなってしまったけど日常のサルサをありがとう。いつも感謝してます！

柴崎亭@つつじヶ丘 昼限定八王子ラーメンの静かな興奮に身を預けるだけの多幸感に浸るばかり

今日は早朝から調布
それならTwitterで告知のあった「昼限定八王子ラーメン」に足が向くのはファンとして当然のこと。思えば二週間ぶり。行列回避のために10:45着3番目、ワンクール。待っている間に「八王子ラーメン」とは何かと色々と調べてみる。北海道で出会ったきざみ玉ねぎ入りラーメンがそのルーツらしい。八麺会のリンクが詳しく参考になる。

ふんわりと豚出汁の香りとうっすらと表面を覆う油
そして玉ねぎのみじん切り。まずは熱々の一口スープをすすりニンマリ。どんぶりのそこまで透けてしまう端正で透明なスープになんの淀みもなくのどごしもすっきり。ああ、これぞ柴崎亭とため息。

丁寧に折りたたまれた麺を端から崩しながら玉ねぎを混ぜて頬張ると、口内にあふれてくる多幸感。スープとかえし、きざみ玉ねぎと麺、これらが三位一体となるトライアングル。

大将（今日は不在でしたが）が賄で作ったらあまりにもウマイので昼限定にしたのもうなずける。うん、柴崎亭の賄ってスゴイんだなぁと色々想像していたが、こうしておすそ分け的にいただけるなんて、なんか特別にうれしい。

ウフフ、内緒ですが
チビ生（@100）というのもなかなか...。

■八王子ラーメン（八麺会）
http://www.hachimen.org

一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 悪魔の兄さんと呼ばれたヒロポンは、ヒロポンの前に悪魔なし、悪魔の後にヒロポンなしと家元が太鼓判を押すほどの90点オーバー

底なし沼に胸まで浸かり後はおぼろ
早朝西新宿急行なら後はやっぱり四谷荒木町。
11:05着、18番目。そんなに悪くなく待ち時間もなんとなく過ごし、家元に挨拶。

「悪魔の兄さん」（奥様）
「今日は？」
「大盛りで」
「元気だねぇ、大盛りは初めて」
「前も大盛りだったわよ」（奥様）
「奥さんに内緒で悪魔かな」
「新宿に行くからと言ったら『赤い丼なんでしょ、どうせ』と言われた」
「女は勘が鋭いからね、ここ知ってるの？」
「何度か一緒に来てるわよ」（奥様）
「そうかい、そうかい、お互い苦労するね…」

あれれ田さんから悪魔の兄さんんになってる...、なんてとりとめのない話をしているとヒロポンが。土曜日にまったり系ヒロポンを味わったばかりだけど、早くも禁断症の出始めた私。にわかに色めき立ち、まずはスープを一口。切れ味が鋭角でやり過ごすことができないほど。いつもは食べる前にそれなりにいっぱしの満足のようなものが押し寄せるワケだが、それすらも黙らせてしまうすばらしさ。ううん、と仰け反り、ああん、と後ろめたさも含めて「大好きだ」と一言溜息。

ヒロポンの味わい方の変化
スープを三口ほど味わったあとにおもむろに麺という流れが多いんですが、ここ最近は最初のスープ一口後は一気に麺をすすり、一息ついてスープを二三口、チャーシュー＆悪魔肉、そして麺をすするというように回転数をキープしながらにシフトチェンジを繰り返すように食らってしまった。

さて、俺も食べるかな
まだなんですか？と尋ねると、早いうちに食べると二杯目も欲しくなるから我慢。でも、三杯食べたそうです。当然のごとく味わえるヒロポン＝悪魔にもある種の切なさも含まれていて、心も体も没落。振り返ると青空も見えてきた坂道を駅に向かいながら、麺の横にさりげなく飾られた二十歳の写真を思い出していた。

Prince 1958.6.7 - 2015.4.21

追悼プリンス
デヴィッド・ボウイ、グレン・フライ、モーリス・ホワイト、ジョージ・マーティン、四代目江戸家猫八、伊藤ユミ、永六輔、大橋巨泉、レナード・コーエン、りりィ、レオン・ラッセル、グレッグ・レイク、キケ・ルッカ、ホセ・ルーゴ…。音楽関係だけでも多くの訃報に驚き悲しみを受け止めた一年でしたが、最もショックだったのが4/21のプリンスの知らせ。

iPhoneに入れたままの『Sign o' the Times』『Rainbow Children』を繰り返し聴いていたのが夏頃。そのうちじんわりと事の大きさに気がついた途端、思い立って手にすることが出来るアルバムを片っ端から聴いています。一時は黒のビキニにトレンチコートで仁王立ちに憧れ、1st〜2ndをいち早く評価していた今野雄二の事を思い出し、ギタリストとしても再評価、『Purple Rain』を30年ぶりに観てカワイすぎるアポロニアにうっとり、いまでも『Lovesexy』のLPを探していたり、「Kiss」が3コードの曲だったと気づいたり、いつもどこかで気にしている存在。プリンスの音楽と魂は決して失われることがないと分かっていてもやっぱり悲しくもやるせない…。

一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 100でも140だと家元がニコッとするまったり大盛りヒロポンを一気食べ「ウマイ！」と不敵な笑い

田さん大盛りするの？
ウフフ
と、家元。そうなんです。無性に今日は大盛りが食べたくなったのは待っている間に缶ビールをグビグビしていたせいだろうか。ホイサっ！ヒロポン大盛り！という掛け声もうれしい。さて今日はどんな感じかなと一口。高純度のヒロポンに中枢神経を牛耳るかのようなまったり感が加わり脳内バトル。

9:00開店だったのでおそらくファンが殺到して、私が到着した11:03にはそのピークがすぎたためかの狭間の11人待ち。行列を覚悟していただけにあっけなくも。家元がこのままでは12:30までは持たないだろうと言っていただけにスープもまったりしていたんだと思う。100を注文したお客さんに「今は140ぐらいだよ」と言っていたほどだったから。

その140具合がヒロポンの攻撃性をやんわりと包み込みなんとも言えない加減。決め事だけに収まらない楽しさもヒロポンのもうひとつの顔ではないのかな。このスープに絡みつく麺が胃の腑をしっかりと満たしはじめ、おもむろにチャーシューや煮込みバラ肉を頬張る。今日という今日は一気に食らい「ああん、ウマイ」と不敵な笑いを浮かべてしまったほど。