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気になっていた場所
丸ノ内線の銀座から西新宿までの間、四谷は地下から地上に出る駅。本を読んだりiPhoneを見ていても明るくなった車内から見える景色に目をやることが多いです。月曜日から気にかかっていたのがホーム脇の桜。月曜日から今か今かと待ってましたが堪らず途中下車。手を伸ばせば届くような可憐な花びらが、けがれを知らないように澄み切った早朝の空気の中で揺れているささやかな喜びに、ものごとが好転する予感すらも。（帰りはため息が出るほど満開でした）
一方地元境川の朝は
昨日よりもほんの少し触れ合う音を感じさせ、それでも春の喜びを恥じらいながらもたっぷりと起こることを静かに伝えながら揺らいでました。
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記憶を呼び戻すような早朝
起床5:30、家を出るのが6:30頃の生活がしばらく続いてます。うん、年度末新年度進行に加えて何かとどたばた。それでも桜の開花を楽しみにしてる日々は駅まで回り道をして境川沿いの桜並木を定点観測。昨日ははちきれんばかりの蕾がいじらしく寄り添ってましたが、今朝はポツポツと咲き始め、《勝手に開花宣言》しちゃいます。
いじらしいんだなぁ。7:00前の清々しい空気野中、毎年ふと足を留め（自転車を停め）眺める桜の樹は一緒のような気がする。桜の名所で人混みに揉まれて辟易するより地元の桜をそっと見つめ、わざわざ自分に言い聞かせなくてもふわりと揺れる姿を、ふと小さな矛盾のように感じる切なさと共にゆっくり愛でたい。
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月に一回の楽しみ
うう、麺屋 翔って思いと思いの間でまだまだ伸びていくと激しく確信。鳥たちさえじっとしてあまりにも静かな岬の先の水面の先の佇まい。幸福な気持ちでぐったりとしたほど。澄んだ水に手を添えてすくい上げた時の静けさを、わざわざ誰かに伝えたくなるほど。
愛媛の地鶏で丁寧に出来上がったスープは雲のようにふわりと浮かび上がり一口で身悶えんばかり。このまま捩れてエクスタシーまでいきたくなるのをじっとこらえて麺を一口。
「参ったなぁ」
「溜息も出ないほど...」
と忙しい時間に付き合ってくれた大親友と目配せ。赤玉ねぎの甘さ、ネギの爽やかな風味、中太メンマ（食べやすいように叩いている？）のハーモニー。そして、極めつけの旨とろチャーシューが舌上で踊る。
サイドメニューの鯛めしは、玉子かけご飯の上に愛媛の鯛が。こってりとした卵黄と鯛の爽やかさも演出。
どんな人もとりこにしてしまう麺とスープが出会うとこと。後ろで席待ちの女性二人組が「このラーメンを食べるために昨晩は食べかなった」という決意もヒリヒリと伝わってきてました。二ヶ月ぶり二回目の媛っ子地鶏、堪能しました。
2/10、終了、あと8日
安保法制定の日、為す術もなく、色々ありまして西新宿地下現場常駐10日。準備周到大きな破錠無く二日間が終了。誰もいない8時前の荷捌き場と観光客で溢れるLOVE前とのコントラストにあれこれ考えていた。
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前からの課題店
ちょうど近所に用事があり、いつも参考にしているサイトでも常にベスト3に入っている「狼煙〜NOROSHI〜」初訪問。基本つけ麺がメインのお店のようで、お客さんのほとんどがつけ麺を食べていましたが、個人的につけ麺は好きではないので濃厚狼煙らーめん（細麺）を注文。
見るからに濃い目のスープ、とろりとしたチャーシュー（バラ）、極太のメンマ。ちょっと迫力の姿に圧倒されながら、まずはスープを一口。ムムム、文字通り濃厚。麺を絡めて一口。ダメ押しで盛られた粉末煮干を少しずつとかしながら二口三口。
とろりとした濃厚スープに押し切られてたじろいで、ちょっと一息。はたと気が付いてテーブルの魔法瓶に入っている割り下をレンゲで二杯入れてみると、自分にはちょうどいい濃さになって食べやすくなりました。
千葉市中央区の「濃麺 海月」同様、若い連中にはちょうどいいかもしれないが、この濃さは評価が分かれそう。かといって、プラス50円でカレー味になるのも試してみたい（鶏節追加で）。
コギレイになっても根は変わらず
久しぶりに上野経由でさいたま市。日比谷線からJRへの乗り換えの通路もあいかわらずどんより、大宮駅ビルには妙な階段（真正面の床屋だけ見ていると奈落にような階段が待っていて危険）、名前を変えた東武野田線の大宮駅はトイレも含めてもう少し清潔にしないといけない…と、一人ブツブツ。
古いものをすべて新しくしろとは言わないけど、インフラを丁寧に整備していくことも大事なのではと老婆心。そんなことを思ったのは、かつて上野駅ではつかりややまびこが出発したホームから宇都宮線で大宮へ向かったせいかもしれませんネ。
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逆光を浴びてなお
バスを降りて、または自転車を収納して、駅に向かう坂道。左手に見える椿の花。慌ただしい朝に誰も気を止めない（と思う）椿。実は毎年愉しみにしています。キリリとした姿に何度も足を止めてしまう何かが…。
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映画を見る前に原作は読まないことが多いけど
断片的に発表される予告編、憧れの岩井俊二、「幕が上がる」以来気になってしかたがない黒木華。横顔、ホクロ、耳の形。よじれた髪、伏し目がちが瞳、ツンとした鼻。どんな世界なのか知りたくて本屋で立ち読み。
…男女の一線というものがある。いずれは超えなければならない一線とされている。だが果たして人はどうやってこの線を超えるのだろう
この一節を読み、すぐに購入を決めました。本屋で本を買ったのは数年ぶりかな。
SNSと若い男女。見えない相手にあってリアルな生活。
SNSを介さない二人の幸せな結末。
う〜ん、どんな姿でビジュアル化されるのか、とても楽しみです。
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なんか最近は毎週のように訪れるふなっしーLAND
ららぽーと内の食べ物屋さんは見劣りするので（だいたいこの手のショッピングモールはどこもそうですが）お昼は船橋から一気につつじヶ丘や都心に行くことも。まぁ、それも往復を考えたら結構疲れるので、今回は近場の船橋市内で済ませようかかいざんへ。
ふなっしーもおすすめ
久しぶりのかいざんはそこそこ混んでいて相変わらずの人気店。豚骨をベースにしたスープは親しみやすく地元に愛されているのもうなずけます。マニアックな店ではないのですが不思議とおいしい。テーブルに置いてある、赤唐辛子ペーストやにんにくすりおろしを少しずつ入れて味に変化を付けられるとこもなかなか気に入ってます。ねぇ、こういうのが近所にあるとうれしいと思うけど、ネ。
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久しぶりにいい映画を観た
エンドロールが終わり、そう一人静かにため息。圧倒的でかつ静寂なケイト・ブランシェット。ハットするようなルーニー・マーラの美しい裸体。パトリシア・ハイスミスが偽名で発表した小説を丹念に映画化したのはトッド・ヘインズ。初めての監督ですが、二人の言葉をかわさなくても通い合う心や移ろう気持ちなど、何度もドキドキさせられました。
全てのシーンが艶やかで切ない
特に好きなシーンは、ルーニー・マーラがおぼつかない手つきでピアノを弾くあたり。この曲（Easy Living / Billie Holiday & Teddy Wilson & His Orchestra）をクリスマスプレゼントに選んで、移動中のモテルでケイト・ブランシェットがそのアルバムを「Again」というシーン。
行き場を失うやるせない情感が漂う。ケイト・ブランシェットのマニュキュアが赤からフレンチネイルへ変化し、ケイト・ブランシェットとルーニー・マーラの関係がズレていく。この辺は、う〜ん、うまいなぁと再び溜息。そういえば、「サンセット大通り」を映画館で見ている場面があったけど、封切りが1950年だから、時代背景もこのあたりだろう。レコード屋でアルバムを選ぶ風情も良かった。
どんな場面でも心を打つ
豪華な企画やCGとか使わなくても、心が通う映画を作る。これは、音楽でも、キャラクターのあり方でも、食に関することでも、なんでもいえることなのかな、とあらためて考えてみたい。
■CAROL（U.S.版の方が内容・デザインがいい）
http://carolfilm.com
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まさかこんな音源が残っていたなんて
今日発売したばかりの「DEBUT AGAIN」の冒頭が小林旭に提供した「熱き心に」。この一曲だけでもアルバムを手にする価値があるのでは（極個人的に）。アキラが出る時は必ず録画していた「NHK歌謡コンサート」（今月23年続いた長寿番組は終了）でアキラが話していたけど、この曲をレコーディングした後に一人残って同じマイクで歌っていたらしい。
クレイジーとアキラ。その憧れの対象に愛を込めたふれあい。そして、残された水彩画のような歌声。歌入れはエンジニアすらもスタジオに入ることもせずに一人で行われていたと言われているけど、どんな気持ちで歌っていたんだろうか。
SONGS #374 2016.3.16
このアルバムのリリースに合わせたかのような番組。ナイアガラサウンドをスタジオで再現。「探偵物語」「Tシャツに口紅」「夢で逢えたら」、どの曲も丁寧に作られていて素晴らしい。個人的にあまり馴染みのなかった「Tシャツに口紅」の譜割りは歌詞を見ながら聴いていると何度でものけぞってしまう。
番組でも触れられていたけど「あまちゃん」による再発見をあらためて認識。番組で圧倒的な歌唱の薬師丸ひろ子、今月号の「SWITCH」「MEKURU」で独特の存在感を示している小泉今日子。やっぱ、スゴイわ〜。
レコードコレクター誌では健太さん、アルバムではノージさん、夫婦による解説もとっかえひっかえ読みながら一日中思わぬ形でリリースされたアルバムを聴いてました。うん、解説はアルバムを聴いてから…ですが。
■SONGS #374
http://www6.nhk.or.jp/songs/archive/archive.html?fid=160319
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金曜日の限定を移動中に知り
カレー好きの大親友にメール
開店と同時を目指して向かいます…。つつじヶ丘の駅で待ち合わせてなんと初の一番乗り。ワケギの茎を40束分使用しました、とFacebookも見ながら「鴨南蛮カレーそば」ってどんな展開になっていくのか10:40からそわそわ。
ふんわりとカレーの香りに見つめること数秒。スープを一口すすると、さらりとした味わい。それでいて奥深い。二三口含んだあとに、青ネギをスープに軽く混ぜて麺に絡めて一口。思わず目と目があってニンマリ。とろとろの鴨肉もとろけ、食べてしまうのがもったいないほど。こみ上げてくるのを抑えるのが難しいほどに心震えてあとは夢中。
んもぉすっかりやられて二人で無言、そして大きな溜息のあと顔を見合わせてしまい「ウマかったぁ〜」が精一杯。
宇宙は無限に広がり、とても追いつけないけど、
私にはどこまでも行ける切符がある。
ももクロの「幕が上がる」のセリフを思い出してぐぐっと涙。年に数回のまつやの鴨南蛮が好きで、中目黒ぺろりのカツカレーに憧れ、もちろん柴崎亭のラーメンが大好き。目の前に幸せを運ぶ一杯の姿に神々しさと戦慄を覚えてしまいました。
吉岡里帆ちゃん目当てでしたが
ももクロの献身的な姿、黒木華の低めの声や髪型で演じ分けている姿を観ながら、10分おきに涙がでそうでした。アルバムを聴いていただけじゃ分からないももクロの魅力にも（遅まきながら）気が付いてしまいました。うん、しおりん、れにちゃん、カワイイ！
ということで、柴崎亭のカテゴリを新しく作りまとめてみました。
こうしてみると、2014年9月からホント通っているなぁ〜。
http://borinquen.typepad.jp/blog/ramen-shibazakitei/
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一ヶ月ぶりの麺屋 翔
水曜日の西新宿での仕事が先月下旬から始まった年度末進行でかなわず悶々。なんとか日程調整して、大親友との約束も果たせる今日水曜日。その親友はすでに、醤油〜塩特別を経験しているのでシメとして課題の味噌。二回日程変更してやっと合流できたワケでした。
生姜を多めに黒七味多め
山盛りのすりおろした生姜、黒七味も多めに。そして、開発中の「あおさバター」と「赤玉」という無敵の組み合わせ。始めは、プレーンな味噌スープを一口。ムムム、進化している。奥行きと引き込む力が増して、それでいて何か良いことが起きそうな予感を感じさせる味わい。「うわぁ〜、ウマイ」と隣で前のめりに悶絶している姿をみてうれしくなってしまいました。
もやしと麺を合わせて一口。ああ、これなんだよ、これ。麺にに絡んだスープの味わいをじっくり噛みしめ、もう一度スープを二口。ふぅ〜っと溜息。目と目があってニンマリ。普段は一人で食べることが多いですが、大親友と食べると格別ですね。
なんとエシレ
BLOGを見ていると常連さんのオススメで開発中の「あおさバター」があり、なんとバターはエシレ。エシレはバターというよりもクリームに近い食感。味噌スープに少しずつ加えてみると、んまぁなんとちょっとずるいと思わせるほどのおいしさが広がります。
「今開発中なのでもっとおいしくなります」とフロアの女性（美人）が遠慮がちに説明してくれましたが、あおさの香りをうまい具合に引き出したらもっとおいしくなるのかな。でも、このままでも十分においしいです。辛味の「赤玉」は1/3以上食べ進めてから加えますが、自分のペースで味に変化を付けられるのもうれしいとこですね。
いや〜おいしかった
もう一杯でもいけそう
旧青線地帯だったと思しきゆるい坂道を歩きながらたわいの話。もう少し話そうよと近くのビルなかでしばし歓談。忘れられない味というのは心も体も愉しませてくれる。
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マグロをおいしくするコツ
浦安市場内泉銀の森田さんが紹介しているマグロをおいしく食べるコツ。↓のリンクを参考に試してみました。値の張らないマグロほどその効果が出るというのもうれしいですね。ちょうど食べごろのアボカドと合わせてのサラダ。
アボカドのまったりした食感と、チコリの苦さが、ほんの少し感じるマグロの塩気と交じり合い、なんとも言えないおいしさ。塩盛りすることによって余計なドリップが出るというのは本当だったんですね＼＼(^納得^)／／
■【超シンプル】絶品「塩まぐろ」のつくりかた 〜フィッシュロックバンド「漁港」森田釣竿氏に聞く〜
http://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/genki-taberuko/1602084
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春が近づくころかなぁとか、もうそろそろかなぁとか
考えながら丹念に魚売り場を見て回り長いこといいだこを探してました。毎週の日課化している「ふなっしーLAND」のついでにららぽーとTOKYO-BAY内の巨大スーパー「ロピア」をのぞいてました。マグロが安いので刺し身でもと思いケースのはじに並んだイイダコを見つけて二人で慢心の笑み。
いや〜、BLOGをさかのぼってみると五年ぶりの再会。日高シェフのレシピでアーリオ・オーリオで炒めたじゃがいもに軽く茹でたイイダコをあえて「イイダコとじゃがいものソテー」の完成。上の写真のようにイイダコが硬くならないように火のとおりに注意するのとじゃがいもを丸ごと茹でてホクホクにするのがコツ。白ワインをキリリと冷やしておくのも忘れずに。
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Meu coração não se cansa de ter esperança
De um dia ser tudo o que quer
Meu coração de criança
Não é só a lembrança
De um vulto feliz de mulher
Que passou por meus sonhos
Sem dizer adeus
E fez dos olhos meus um chorar mais sem fim
Meu coração vagabundo
Quer guardar o mundo em mim
Coração Vagabundo / Caetano Veloso 1967
南三陸ミシン工房からの
「分身ふなっしー」が届ける思い…
■南三陸ミシン工房
http://www.mishinkoubou.org/about.php
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関東大震災が大正デモクラシーを潰し国家主義の道へ進むという指摘。
5年目になった今きちんと考えておきたい。
（2016.3.13 9:36 追記）
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フェットチーネ、リングイネ
その次はフィジリ
ペンネよりもソースに良く絡むフィジリが好き。らせん状というのも何故かヒッチコックの「海外特派員」の風車のシーンを思い出して、私の好み。歯車にトレンチコートが引っかかってサスペンスを生みハラハラ・ドキドキ。
ゆで時間11分、コシがあってモチモチ
ねじれてこってりとしたソースにもとけ込んで、熱々でホクホク。ペンネよりもフィジリの方が好きな所以です。フィジリ、鶏もも肉、海老…食感の違いを味わう喜びと愉しみにに満ちた食卓に感謝。
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