野菜を油通ししないで軽く茹でて作った黒酢酢豚はとてもやさしい味

冷蔵庫にピーマンがあるなら…
青椒肉絲や酢豚ですが、今夜は酢豚。ロースの固まりが安かったのとピーマンがあるので迷わず。通常でしたら野菜は油通しするのですが、我が家は軽く茹でます。なるべく脂分を少なくしたいし、この方がやさしい味になります。酸っぱみを抑えたふくよかな黒酢の風味と柔らかいお肉と野菜。おいしい白ワインにピッタリです。いいんだなぁ〜。