Casa de Borinquen

êclat エクラ 喜ばれる39のレシピ「美人鍋」普通の鍋やカレーそばじゃいや ちょっとおいしく温かいものを食べたいんです

こうも寒い日が続くと晩ご飯は温かいものが欲しくなりますね
スーパーに行くと（今ひとつ何故これなのか理解できてない）恵方巻きの予約と鍋コーナーに並ぶ様々な出汁袋。なんと人数分の野菜もパック横に並べてあって便利な世の中。塩ちゃんこ、キムチ系など選ぶのに苦労しそうです。

でも、ちょっと手間をかけておいしいものを食べたい時に、ヒントになっているのは雑誌エクラの付録「みんなが喜ぶ「美人鍋」レシピ」はどうでしょうか？遅まきながら気がついたんですが、「お酒に合う！美人に教わるひとり鍋」では勅使河原さんのレシピ（鱈の蒸し鍋）も紹介されています。見ているだけでも楽しいし、ああこういう作り方もあるのかと、二人で選んだのが「肉団子のトマト坦坦鍋」。

坦々味が好きで、肉団子が好きで、トマトが大好きなので、もう朝から盛り上がってました。作り方は実際に付録を手に取って欲しいのですが、本当においしかったです。自分で一から作る坦々スープの最後は中華麺で締めて、始めから終わりまで楽しめて、お腹がいっぱいで動けないほど。

一味違うカレーそば
ママボリンケンが見つけてきたレシピで作るカレーそば
とろりとした玉ねぎとシャキシャキのネギ、そして茅乃舎の出汁が決め手。年末にミッドタウンで見つけて以来我が家の出汁は茅乃舎に統一。まずは、基本の「焼きあご」「煮干しだし」「野菜だし」を使って何を作るか、休日の午後に考えるのもひとつの日課になりそうです。

朝から雪が降りそうな重苦しい空。夕方にはきれいな夕焼けになりましたが、日が落ちると足元から冷え込んでくると恋しくなってカレーそば。キッチンにiPadを立てて見ながら作りましたが、これがもうおいしくて体の芯までホカホカ。神田まつやではいつも鴨南蛮の大盛りを注文しますが、メニューに載っているカレーそばってどんなのかなぁ、といつも躊躇しながら考えていることを思い出しました。

■エクラ
http://hpplus.jp/eclat/special/ichioshi/

■茅乃舎
http://www.kayanoya.com/

『バート・バカラック自伝 ザ・ルック・オブ・ラヴ』 映画を見たら主題歌のシングル盤を買うのが常だった時代の「雨に濡れても」が大好きでした

 

音楽が生まれてくる瞬間を本人の声で知る
数多くの名曲を作詞家ハル・デイヴィッドとのコンビで創りあげていたバート・バカラック。本人が語る自伝を手にして、98年にリリースされたRHINOのコンピレーション（ひと通りのキャリアはこれでおさらいできる）を聴きながら、一気に読んでしまいました。

四度の結婚や子供のことなどの私生活よりも、やはりキャリアをスタートさせて、チャンスを手にしてヒットを作るまでの過程を読むことはとてもスリリングな体験。まるで、スタジオにいるような臨場感すらも感じます。ディオンヌ・ワーウィックの「ボサノヴァを作ったのはバート・バカラックよ」なんて誤解した（とてもお馬鹿な）発言もありますが、スタジオで作られた音楽には偽りはないはず。

大好きな「Look Of Love」は初めはインストゥルメンタルだったとは知らなかったですし、 「雨に濡れても」の録音時のB.J トーマスは風邪気味だったとか、「Close To You」はオクラ入りだった曲をリチャード・リン・カーペンターがアレンジして成功したとか、本国よりも英国のミュージシャンらによる再評価など、音楽好きにはたまらないエピソードだらけです。 巻末の資料も貴重なので、心ある音楽ファンに是非に。

夕焼けになる直前の淡い水色の空に浮かぶ月 それを自転車で追いかけながら、少し前に色々と教えていただいた事々を反復しながら、マレコンに佇む二人の行方も気になりました

あまり詳しくは言えないんですが
とある事情で思いがけずプロの方のお話を伺うことができました。とても気を遣っていただきながら、いままで気がつかないことをあれこれ教えていただき、とても感謝しています。物を見るための視線、必要な部分と不要な部分の判断、器材を選ばないこと、役に立たない概念、見るべきことは真ん中で捉えること、一度しかない瞬間を見るための心構え。思わず襟を正したくなるほど。これからどう活かしていけるかどうか。

とても貴重な時間と場所をそっと作ってくれたMessinaにも感謝です。（また●ザと言われるかな、ウフフ...）

月齢12.7の月も凛として（2014.1.14追記）

陽の光が湾にキラキラと反射している総合公園で初ラン11km ゆったりと浮かぶヨットを眺めていたら日活アクション最後の傑作「八月の濡れた砂」を思い出して

何かと理由を付けておさぼりしているラン
それでも、えぃや！と走り始めると気持ちいい。風もなくポカポカとした三番瀬～総合公園のコースは、キラキラした海辺を走れるので余計にそう感じます。走り始めの重い体も段々とほぐれ呼吸も乱れない。とてもフルマラソンを走る体力と気力も今のところない私ですが、思い立った時に色々なコースを選べるこの場所が好き。

もう一周するかなと思っていると
ヨットが滑らかに向かってくるのが見え、少しペースをあげて坂道を登り、コースを変えて水辺に急行。 ゆったりと浮かぶヨットを眺めていたら日活アクション最後の傑作「八月の濡れた砂」を思い出してしまった。石川セリの歌も叙情的でしたが、当時14歳だったテレサ野田が大好きで、今はもちろん消滅した仙台苦竹の映画館に路面電車に乗って通ったことも思い出し、これはもう一度DVDで見直そうと考えています。

そういえば、長いこと時間のかかっていた総合公園の工事もほぼ終わりましたね。シンボルロードの突き当りも、そこから左に三番瀬までの道も、元通り。それでもなお、あの日に見たことなど未だに蘇ります。

大規模修繕工事 #11 やるならこの三連休でしょ ベランダの工事が終わり避難していた植木鉢をランの後に移動してみたけどなにかとリハビリが必要な感じだね

なるべくこまめに見るようにしていましたが
やっぱり、数ヶ月の環境の変化（日差し、水、風、気温）で植木鉢はかなり傷んでしまいました。残念ながら枯れてしまっている鉢も多く、しばらくはリハビリをしながら様子を見ておきたいものばかりです。冬のベランダは全体に陽が差してポカポカしているので、なんとか蘇生して欲しいです。

エントランスの屋上の再塗装も始まり足場の下を出入りしてますが、あと二ヶ月ぐらいの辛抱のようです。

冷たい風が頭もキンキンにしてしまったけど鉄板の熱で帰りはホクホクの二人の銀座

銀座のお好み焼きでも食べようか
と、思いつき今年初めての（というか久し振りの）夜の銀座へママボリンケンと待ち合わせ。予約まで時間があるので、ママボリンケンの案内で DOVER STREET MARKET GINZA〜BARNEYS NEWYORK〜HERMESあたりをザザッと一回り。初めて行ったDOVERはコムデギャルソンが仕掛けたセレクトショップでしたが個人的には無縁の世界。BARNEYSは気になるものが色々あったので時間のあるときにじっくりと。最近同じ所ばかりを行き来しているので、たまにこういった店を訪れるのも刺激になります。

どれ味 銀座
近頃こういった粉物を食べていないので…というリクエストで、それなら行ってみようかと。お好み焼き屋というよりもちょっと高級な鉄板焼き屋といった雰囲気。コースでは量が多いと思いアラカルトで、ハイボールやワインを飲みながら、最後はお好み焼きで締めるといった感じ。梅田のはなだこのように（ここはたこ焼ですが）価値観をひっくり返されてしまうほどのことはなかったんですが、ハワイテイストで落ち着いて楽しむにはぴったりの場所だったのでは。もちろん、大和芋をベースにしたお好み焼きはおいしかったです。

私は有楽町経由で四丁目まで行きましたが、なんと有楽町〜マリオン付近はグリーンのイルミネーション。ちょっとこれはやり過ぎ＝というよりもいただけない。どこもそうですが、夜は暗闇を楽しむものでこれほどまでにギラギラさせる必要はないと思うけど。やっぱり、街に自信がないからなのかな？それと比べて銀座はしっぽりとした照明で落ち着いていました。

丘がディオリッシモの香りに包まれる鋸南町の水仙まつり 新浦安駅構内にも紹介コーナーが設置されています

慌ただしい通勤の行き帰りにもホッとするひととき
千葉県安房郡鋸南町の水仙まつり。丘中が水仙の香りに包まれて、なんともいえない心地よさが楽しみで、開花するのを心待ちにしています。Facebookでは、順調に開花が進んでいて七分咲きと。毎年午前中に水仙まつり〜その後千倉というコースで、今年は1/25-26の予定。なんと、新浦安駅構内に鋸南町観光協会による紹介コーナー（下りホーム階段下）が特設されています。数多くの人が水仙の香りを楽しんだり、パンフレットを手にしたりしてます。そういえば、1/26は館山若潮マラソンなんですね。知合いも参加するので応援に行こうかな？

■鋸南町 Facebook
https://www.facebook.com/kyonanmachi

■2010.1.10 http://borinquen.typepad.jp/blog/2010/01/水仙の香り立つ丘.html
■2012.1.8 http://borinquen.typepad.jp/blog/2012/01/suisen2012_01.html
■2013.2.3 http://borinquen.typepad.jp/blog/2013/02/suisen2013.html

ブルルと冷える夜には湯たんぽと花山椒を効かせた麻婆豆腐が恋しくて、コートも一番暖かいのに替えて

月曜日から湯たんぽ解禁
年が明けて寒さが一段と身にしみる毎日。まぁ、北国に比べればまだいい方なんですが、下半身はヒートテック、コートは一番温かいのに替えて。こうなると手放せないのが湯たんぽ。寝る前に忍ばせておくとベッドも朝までホカホカ。もちろん取り合いになるのでふたつ準備。

駅前の成城石井でいつものおいしい豆腐を見つけたので麻婆豆腐。カリカリに炒めた豚肉と花山椒とネギの香り。額に汗するまでに温まり、何故かMacの前でウトウト。

今年も初ラーメンは仙台「麺屋 誠和」で 限定札幌しょうゆラーメンは味噌と同じく札幌西山製麺と奥行きのあるスープのコンビがたまりません

年末はここで締めて、年始はここから始まる
恒例の初売りで出かけた仙台で別れた私は、真っ先に味噌を食べた時から年始はこれと決めていた限定札幌しょうゆラーメンへ。麺もスープも味噌を踏襲しているようですが、味噌とは違った奥行きに、ただもう前のめりに悶絶。最後まで熱々のスープを一口しただけで確信に近い状態。ちりちり麺がスープと絡むと、なんとも言えずため息。いつものことですが夢中で食べ終わりため息。限定と言わずに年中の定番にして欲しいと願いばかりです。

そういえば昔出張で何度も札幌に行きましたが
現地の支店長がたいへんなグルメ（当時はこの言葉もなかった時代）だったので、あちこち連れて行ってくれました。食べて飲んで最後はラーメンに凍るような街を最後までお付き合いしていたのですが、いつもしょうゆラーメンでした。すすきの外れにある小さなお店で食べるしょうゆラーメンは、どんな味だったかはもう覚えていないんですが、何故か楽しみにしてました。支店長曰く、「すすきのの味噌は旨くない。味噌なら旭川が旨い」と。翌日は旭川で野菜たっぷりの旭川（味噌）ラーメンというコースもありました。

年末の西早稲田「やまぐち」、年末年始の「麺屋 誠和」。店つくりや対応が対照的な二軒のお店ですが、どちらも支持していきたい味です。

■麺屋 誠和
住所：宮城県仙台市若林区荒町171
tel：022-263-0122
定休日：月曜日

仙台駅バスターミナル⑥（荒町方面）

5年目のQuo Vadis 年が明けて手帳のリフィールを変えるために色々と書き込んでいくのも楽しみ

Quo Vadisはもう5年目
使い慣れた道具を変えるには色々と心づもりもあるんですが、ここ数年間はこの手帳。Time & Lineというシリーズは一週間見開き、月曜日から日曜日が同じサイズ。この手の手帳は週末が小さくなっているのが普通ですが、週末も同じ幅で色々と書けるのがポイント。一番左には一週間のテーマを書けるので一ヶ月ぐらいの目標や大事な事柄を考えるのに適しています。

予定表あれこれあるんです
この手帳（仕事は黒字、プライベートは青文字）、会社のイントラ（仕事のみ）、カレンダー（iPhone=MacをiCloudでシンクロ、仕事、プライベート、その他）。考えただけで3つに同じようなことを書いたり入力。数年間を検索するにはカレンダー（（iPhone=Mac）がとても便利で、「ああ、あの人に最後に会ったのはいつだったかな」という時に重宝してます。一年単位の手帳には、シールやメモを貼ったりしてコメントを入れたり。これがBLOGのネタ帳にもなっていたり。最低いつ誰にどこで会ったかだけでも記録しておくとためにもなるし、晩ご飯のおかずも書いているのが手帳。

というわけで、長い休みも終わり、今日から仕事が始まります。

■60周年を迎えたQuo Vadis
http://www.quovadis1954.jp/60th/

仙台曲がりねぎがたくさんあるから「曲がりねぎのスキヤキ」はどうぉ うれしい提案に、んもぉ朝からそわそわ

ねぎといえば曲がっていて土の中に保存
幼い時からそうだったので気が付きませんでしたが、仙台方面のねぎは曲がっているのが特徴。そして、冬場は庭に穴を掘って新聞紙に包んだねぎを入れて軽く土をかけて保存。その上に降ったばかりの雪が積もっている。使うたびにそこから一本抜いてきて、トントンと刻んで湯豆腐、5cmぐらいに切って鍋。どうも、懐かしい風情です。

まずは牛脂を溶かしたスキヤキ鍋に仙台曲りねぎを立てて炒める
ねぎに火が通り始めたら、その回りに牛肉を寄せて、お好みの野菜、焼豆腐、糸こんにゃく、割り下と少々のお酒を入れてグツグツと。お肉は量よりもなるべくおいしいところを少し。玉子をトイトイして、まずはお肉をくぐらせてハフハフ。いや～、実に旨いもんです、これが。そして、加熱して甘くてトロトロのねぎを一口。熱い芯がぴゅっと出てこないように気を付けながらモグモグ（落語の「二番煎じ」のように）。ママボリンケンがネットで見つけてきた新しいスキヤキの作り方。これからの定番になりそうです。 今日は昨日までの慌ただしかった年末年始のリハビリで部屋でまったりと。

■仙台曲りねぎの説明はこちらで
http://www.premium-miyagi.jp/lineup/magarinegi.html

■曲がりねぎのスキヤキの作り方
http://www.ntv.co.jp/aozora/recipes/2013/11/post-907.html

11:30-18:20 お土産をいっぱい積んで渋滞なしの東北道は大瀧さんを偲びながら声にうっとり

お米や曲がりネギ、大根などなど
まぁ、とにかく、後部座席、トランクいっぱいのお土産を積み込んで出発。途中仙台に寄って賣茶翁のみちのくせんべいも買って高速へ。いつもの場所で必ず渋滞があるのですが、今回はなし。途中吹雪いたけど影響もなく無事に到着。夕食を作りながら、好物の「青じそ入り 縦割り茄子」と濃い目のハイボールを二杯飲んでいたら、ようやく一息つきました。そういえば、庭に生えていたルコラはルコラ本来のストロングな味で、次回もまた楽しみ。

運転中なので写真に撮れませんでしたが、小菅JCTからC2へ向かう荒川沿い、澄みきった空気に浮かぶ月とスカイツリー。幻想的で静かな夜景にもうっとりとしてしまいました。ここまで来るといつも、ああ、戻って来ているんだなぁと実感するんです。

■味仙
仙台市若林区鶴代1-10
http://www.ajisen.co.jp
http://www.ajisen.co.jp/pickles/index.html

 

大瀧さんの声
いつもは志ん朝さんの落語を聞いているのですが、今回は大瀧さん。久し振りに聴いたアルバムもあるのですが、大瀧さんの声にうっとりとしてしまいました。演奏やアレンジもさることながら、この声にシビレていたんだなぁと再確認。眠る前に知った松本隆さんのTweetに涙...。

今日、ほんものの十二月の旅人になってしまった君を見送ってきました。 ぼくと細野さんと茂の三人で棺を支えて。 持ち方が緩いとか甘いなとか、ニヤッとしながら叱らないでください。

眠るような顔のそばに花を置きながら、 ぼくの言葉と君の旋律は、こうして毛細血管でつながってると思いました。 だから片方が肉体を失えば、残された方は心臓を素手でもぎ取られた気がします。

北へ還る十二月の旅人よ。ぼくらが灰になって消滅しても、残した作品たちは永遠に不死だね。 なぜ謎のように「十二月」という単語が詩の中にでてくるのか、やっとわかったよ。 苦く美しい青春をありがとう。

（松本隆さんのTwitterより引用させていただきました）

生まれたばかりの朝日がこれほどまでに神々しいとは 浜辺に一人佇む少女といまだに置き去りにされたねじ曲がるままのクルマ 耳残りな潮騒に戻るに戻れない想い

6:52
日の出を追いかけながら誰もいない県道
3.11からそのまま。家の土台だけがさらけ出されている道を思いつめたように進むと、ああ、なんと真っ赤な太陽がなにごともなかったようにゆっくりと昇っていくのが見え、いても立ってもいられず、Alfa156を路上に停めて菖蒲田浜に駆け出す。海面から顔をのぞかせたと思うとあとは一気に昇るのを見つめていると、カメラを向けることすらも忘れてしまいました。圧倒的でしかも神々しい光をいっぱいに浴び心も体も何か違うものに生まれ変わるような想いに包まれるような気がして立ちすくんでいました。

小豆浜に一人佇む少女に映る光の幻影
じっと見つめる姿に問いかけることも出来ず見つめていると目と目が合って、話しかけようと思いましたが、突然走り去って。残された私は、キラキラと光る波の鼓動を見つめながら、つい数分前に目にした、ねじ曲がったまま置き去りにされているクルマの姿を思い出して、なんとも言えず。それでも寄せては返す波の二度と目にすることない出来事をじっと見つめるばかりでした。

届くべきことが届かない冷ややかな現実とぬくもりの日常は裏返しなのだろうか、と。戻るに戻れなく誰もいなくなった早朝の小豆浜に一人、飽きることなく何時間も佇んでいました。

お正月と云えば炬燵を囲んでお雑煮を食べながら、今年も皆揃っておめでとうが言えたんです 今年初めての曲はエクトル・ラボーでしめて

初日の出、初夢はスルーしてしまったけど
ああ、やっぱり家族揃ってのお正月
仙台のお雑煮は具だくさん。大根、ニンジン、糸コン、ごぼう、ずいき、凍み豆腐、かまぼこ、セリ、イクラ。お餅が見えないほどに盛りつけられたお雑煮。地酒浦霞を舐めるように飲みながら、おせちを選んでいくのも、また楽しいものです。

今朝は深夜から降り始めの雪景色
それでも、昼前ぐらいから薄日で解け始めキラキラと。急に空が暗くなり雪がちらつき、ふいに晴れる。カメラを手に取り庭に出ると気まぐれにまた暗くなる。今の季節ならではの出たり入ったりの繰り返し。どうだんとカルミナという名前を初めて知りました。初日の出には間に合わなかったので、初夕日と思いきや沈む夕日は捉えられなく、バニラスカイと遠く消えかかるひこうき雲を追いかけてました。

大晦日から今日まで音楽を聴いていなくて
突然聴き始めたのがジョン・サイモン〜ジョニ・ミッチェル〜ローラ・ニーロ。そして迷わずエクトル・ラボー。この切羽詰まったようにヒリヒリする不思議な高揚感が好き。

遠くに聞こえる太鼓の音のように、台所から聞こえてくる二代続いたマーメイド達のざわめきと共に…。

2014 あけましておめでとうございます

 

全ての人に幸せな光が

泉の水をすくうように

必ず

届きますように

 

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