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秋バテ、皆さん大丈夫ですか...
なんでも「新型秋バテ」も出てきているようで、胃腸や内臓などが冷え、体全体の働きが低下。 猛暑は何とか乗り切ることが出来ても、涼しくなってきた今頃に、体の疲れが一気に出てしまい、遅めの夏バテ＝秋バテになってしまう人も多いとか。
体をじんわり温めるシュワシュワのお風呂と合わせて
秋鮭のグラタンはどうでしょうか
玉ねぎをバターでじっくりと炒め始めると、それだけでなんとも言えずいい匂いがキッチンから。ホワイトソースにこの炒めた玉ねぎとマシュルーム、秋鮭を入れ、チーズを（多めに）かけてオーブンへ。茸の香り混
じりの熱々のソースと香ばしいチーズを絡めて秋鮭をハフハフ。体も心もポカポカ。
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クルマ雑誌をホント久し振りに購入
クルマ関連の仕事をしていた時には、マニアックな「オートメカニック」から日刊自動車新聞も含めてクルマ雑誌はふんだんに読める環境下。自分で雑誌を買うことはまずありませんでしたが、Alfa156が気になり始めると、ありとあらゆる雑誌を読んでました。二玄社のNAVIイタリア特集は今でも開いてフムフム。でも今は、鈴木編集長の作ったNAVI～ENGINEは特に好きでしたけど、クルマ雑誌は定期的に行く浦安中央図書館で手にしたり、Alfaの記事があれば、Tipoとか立ち読みで済ませてしまってます。
我がAlfa156も15年目の車検
毎回どうするか悩んでいるのですが、やっぱり車検を通してます。足回りはガタピシしているし、内装もくたびれて。でも、やっぱりエンジンはよく回るしいい音で吠えてくれます。生涯で一番長く乗っているAlfa156を、もう少し楽しみたいと考えていると、ENGINEの特集。書店で手に取り迷わず買ってしまいました。
どのページをめくってもアルファ愛
Alfa156を手にした頃の何とも言えない高揚感、オフ会やネットで知り合った人達との交流、なかなか会う機会のないヌボラな友人（なんと同じ駐車場で知り合った）、「アルファに乗るといいエンジンといい友だちに会える」と話していた美しい女性。人を惹きつけてやまないアルファの魅力。スペックでは語ることの出来ない、その何か。付録の4CのDVDを見て夫婦で激しく盛り上がってます。
そういえば、「アフターダーク」「海辺のカフカ」と思い出したように再読している村上春樹の小説。今、再読始めたのが大好きな「スプートニクの恋人」に登場するのがミュウさん。これも何かの偶然だろうか。
はて、ママボリンケン、そろそろ、ジュリエッタの顔に慣れてきたのかな？
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我が家で冬のサラダと長い間呼んでいるサラダ
もう随分前に手にした「パトリス・ジュリアンのフランスワインABC（1997年）」という本、色々と参考にしていますが、最も多く料理しているのが「Salade fout en un」。リンゴ、ジャガイモ、チコリ、葉っぱも含めたセロリ、ゆで卵、赤たまねぎ、1cm角に切ったチーズ。生クリームとブイヨンのドレッシングであえて、最後はカリカリに焼いたパンチェッタとセルフィーユ。じっくりと火を通したパンチェッタから滲みでた熱々のオイルを回しかけます。
皮ごとの紅玉の甘酸っぱさ、バーミュキュラでホクホクにしたジャガイモ、ざるの上で自然乾燥させたサラサラの赤玉ねぎ、シャキシャキしたセロリ。キリリと冷やした トスカーナの白ワイン。一皿で十二分に満足の冬のサラダです。
おいしいものってなんだろう
ホテルの居直りに近い自爆会見を見聞きしていると、呆れてうんざり。明らかな偽造なのに表示の問題で現場の板前さんに責任をなすりつける。巧妙に調理されてしまうと素人には分かりにくくなってしまう恐ろしさ。世の中の欺瞞を見ているようで何度も憤慨。これを機会に、安手のグルメ番組や旅行番組がなくなるといいんですけどね（三流のタレント＝足らんとに気軽に「うん、旨い」なんて言って欲しくないし）。
手に入る範囲でなるべく良い素材を見つけて、出来るだけ手間をかけて作る家庭料理に優るものはないと、最近つくづく思ってしまいます。
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15年目の我が愛するAlfa156を車検に出して
南行徳方面から歩いて新浦安までの2.6km
午前中は晴天にもかかわらず部屋でグズグズしながら、身の回りを整理整頓。午後からおもむろに出かけて南行徳へ。普段通らないような道を選んでいると、手つかずの公園が突然目の前に出てくるから面白い。総合公園のように東京湾が見えるわけではないし、弁天ふれあいの森公園のように草花に工夫があるわけではない、何故かむき出しの空間に妙な親しみ。子供たちの無邪気な歓声もひとしお新鮮でした。
陽だまりは暖かく、日陰は冷たい風
人気のない細い通りを歩いていると、柑橘系の実がたわわになっていて、いちいちママボリンケンと実の香りを確かめながら歩いてました。人知れずひっそりとした出会いの場所が向かっていいるところって、どんなところなんだろうかとも…。
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季節のサンマ、色々な旨みがいっぱい
朝日朝刊の記事（もてなし流 実りの季節に）を見て即決のサンマのマリネ。サンマには、脂質、ビタミン12が多く、血液のコレステロールを下げ、血液の流れを良くし血栓を防止。DHAには、脳の働きを高める。赤タマネギには血液をサラサラにし血糖値や血圧を正常に保つ効果があるそうです。
きちんと下ごしらえ
ニンニクオイルで白ワインビネガーで1時間ほどつけ置いたサンマをオリーブオイルで炒めて、お好みの野菜に盛りつけ。サンマの脂みをオリーブオイルでさっぱりと。大好物の赤かぶの辛味とサンマの風味がこれ以上ないほどの相性。カリカリのニンニクもサンマにアクセントを加えてくれます。季節のお魚を、色々なスタイルで味わうことも大事ですね。この季節に、サンマの塩焼き＋大根おろし＋ポン酢醤油というのも、もう一度（いやもう二度ほど）じっくりと味わいたいものです。
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そんな話をしていたら食べたくなったので
通常のナポリタンはケチャップ味なんですが、danchu2008/10月号に載っているオステリア ルッカ桝谷シェフのレシピは、ソーセージをカリカリに焼いて野菜を入れた後でブイヨン＋トマトペーストでソースを作り、半分まで煮込みます。銀のお皿に載っている喫茶店風のナポリタンも（お弁当の付合せの味）好きですが、ひと手間かけたこの味が近頃の定番。お皿も温めて、最後の最後まで熱々。
ＮＨＫウイークリーステラ臨時増刊号『あまちゃんメモリアルブック』
演出家に聞く〜カメラのこっち側は裏話満載
さらっと撮っていると思っていましたが、演出家が週単位で裏話を公開。これからBOXとかでもう一度見る人にも格好のガイドブック。14週目、ハラハラするぐらいやさぐれていたユイちゃんが感情をこらえながら食べているナポリタンに、チーズをかけてあげるシーン。何故？チーズ？と疑問だったんですが、あれは勉さんのアドリブだったんですね。
■あまちゃん関連商品
http://www1.nhk.or.jp/amachan/goods/
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ママボリンケンのパパは伊勢の人、ママは仙台の人
パパは何事も一からきちんと始めないと気が済まない人で調理も大得意。ダシは鰹節を削るところから始まり、お雑煮のハゼ（仙台ではお雑煮は基本ハゼ出汁）を釣りに行くところから始まるほど。とろろに出汁をすり鉢の壁面に静かに垂らしていくのもパパからの教えてもらったとか。ママボリンケンが「きちんとさん」なのはこのせいかもしれませんね。
小田巻蒸しの淡いほどの味付け
近頃はくどいものよりも、あっさりとしててもコクのあるものが食卓に。茶碗蒸しに腰が強い讃岐うどん（細め）が入ったのが我が家の小田巻蒸し。鶏肉やかまぼこやキノコを入れてじっくりと蒸します。蒸し器（我が家ではクリステル）の蓋を開けると、もわぁっ広がる湯気がとても心地良いです。スプーンでゆっくりと熱々をすすり、底に沈んだうどんを少しづつ食べていくと、淡いほどのの味に包まれていく幸せ感に...。
レシピを追加
材料（4人分）
とりささみ 100g
しめじ、かまぼこ、ぎんなん、うどん（我が家は細めの讃岐うどん）
出汁（だしカップ2、塩小さじ1/3、しょうゆ小さじ1、みりん小さじ2）
①ささみは一口大に切り、酒醤油で下味を
②ボールに卵3個を割りほぐし、出汁を加えてよく混ぜ、ざるでこす
③器に材料を入れて②を注ぐ
④十分に蒸しあがった蒸し器に入れて、強火で2分、表面が白っぽくなったら弱火で約12分蒸します。
⑤澄んだ汁が出てきたら出来上がり
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同時UPDなんてやるもんじゃないですね
待ちに待ったOSX Mavericks（10.9）。地味ながらカレンダーとか気になっていたので早速UPD。今どきはOSも無料になっているんですね。だいたい私は新しいOSになると必ずUPDしますが、意外と買った時のそのままにしている人多いんですね。今月色々と相談を受けましたが、全員が古いバージョンを使ってました。
インストールできませんでした
「ディスクが破損していて修復できないために、OS Xのアップグレードを開始できませんでした…」うわぁ、それはないでしょ、こういうMSGが一番良くない。ママボリンケンのiPhoneの背面破壊、移動中のオリーブの樹の鉢の割れ…連鎖のように続く壊れもの。MacBookProのHDDが次では。気を取り直してディスク修復をしようと思ったら、トラックパッドが無反応。マウスを探したけど見当たらず出てきたのがアレーゼで景品でもらったWindows用マウス。ええい、ダメ元で差し込んでみると動くんですね。
で、なんとかディスク修復して、インストール再開
4:43〜7:40、3時間かかってしまいました。iOS7.0.3は7:00からiPhone上でできるようになり、こちらは7:30に終了。Time Machineのバックアップだけ仕込んで会社へ。帰宅後、真っ先に試してみたのがカレンダー。うん期待通りの出来に満足。今のところ動かないアプリはないので安心。もちろんRipItも動いてます。
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マンションの中庭のあちこちに植えてあるローズマリー
今年は剪定されることもなくボウボウ。でも、新しくて柔らかいのが摘めるので個人的にはうれしいです。柔らかそうなところを15cm位を4～5本程度手で摘んできて夕ご飯の仕込みに。
トリとじゃがいもなら、大きめに切ったじゃがいもと胸肉をフライパンの中でニンニク・オリーブオイル・ローズマリーでマリネ。これを180～200度のオーブンで20分。途中でひっくり返したり鶏肉に火が通りすぎているようなら取り出して時間差。お皿に盛りつけて、フライパンの底に残っている旨みをこそげながら野菜ブイヨンとレモン汁（1個分）を入れて煮詰めたソースをかけます。じゅわっとした鶏肉とホクホクのじゃがいも、ニンニクとローズマリーの香りがとてもおいしいです。焼き色の付いたニンニクを鶏肉になすりつけて食べてもよしです。
一方ポークソテーは、オリーブオイルにニンニクの風味が付いたらローズマリーを加えてソテー。シンプルで焼き加減だけ注意の簡単料理は月曜日～金曜日間の時間のないときには重宝する献立です。
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先週の台風我が家の被害
特になしと思ってましたが、大規模修繕工事のため移動中のオリーブの鉢が崩壊。鉢が倒れるわけがないと思いますが、やはり倒れたのか。引っ越してからずっと我が家にいたワイヤープランツの鉢がひとつ失くなっているのに気がついたのが数日前。まさか盗まれたわけでもなく、どうしたのか鉢置き場を二周してどこかに移動されてないかどうか探しまわってしまいました。「移動に関しては自己責任で」といわれてもなぁ...と、二人でブツブツ。
というワケで、雨の止んだ隙に鉢の補修
壊れていた10ピースを一枚一枚当てはめて養生テープで止めて、最後は梱包用のラップでぐるぐる巻き。鉢の周りを回っていると目が回るので体の位置を変えて、再びグルグルり。再び台風が近づいているので要注意だけど、応急処置の効果があればいいナ。
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今年は四川きゅうりばかり食べてましたが
決して主役になれないにしても、みょうがは必ず食卓に登場してました。カツオの刺身に、塩豆腐に、四川きゅうりに、ゴマだれ冷やし中華に。みょうがをまな板できざむ音と、爽やかな歯ごたえと風味。一夏の思い出になってしまうのは忍びがたい。どうにかしてもう少しみょうがを楽しみたいと思っていると、「みょうがの甘酢漬け」のレシピを見つけました。
①みょうがは縦半分に切り、熱湯でサッとゆでる（浸透圧）
②ゆでたみょうがをざるに広げて、冷やす
③甘酢の材料を鍋で煮立たせ冷ます（酢：カップ3/4、水：カップ1/2、砂糖：カップ1/2、粗塩：小さじ2）
④熱湯消毒した瓶に②を入れて③を注いで密封
食べごろは、翌日から三ヶ月
ワインにもよし、なによりもジンにもよし。季節最後の収穫をまとめて二瓶作りましたが、もったいないのじっくりと味わいながらしみじみと。疲れてぼんやりとした体にじんわり浸透する甘酢なんです。
最後といえば水なすのサラダ
瑞々しい水なすとロースハム。塩コショウ＋レモンであえてパルメザン。ほとんど瞬間芸。ミントの爽やかさを大急ぎで味わうサラダも、もう終わり。来年の初夏までおあずけのサラダをかみしめています。
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...といっても4S使いのママボリンケンの機種交換での話
私のiPhone 5は昨年9/22に入手のために今回は見送り。カメラの性能を考えると、私の5をママボリンケンへ、私が5s 64GB/Space Grayというのを説得してましたが、「おフルはイヤ、ハイスペックのGoldがイイの!!!」と交渉決裂。
そんなワケで、先週から近所のK'sで下調べをしていたんですが、なんとランの途中で落下。顔面破戒は免れたんですが、背面崩壊。メンディングテープで補強されたのを見た時には絶句。これによって「スマホ下取り割」の適応外となってしまいました。契約上11月納品を目指して予約を先延ばしにしてましたが、もし壊れたのが5sだったらと思うと、まぁしかたがないっさと。
入荷は1ヶ月後らしいので、これ以上の崩壊を防ぐためにぷにゅぷにゅして触感の悪いシリコンのカバーを着けてます。
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ランの友といえばNIKE+ RUNNING
発表当初はデータの不具合や操作性の問題で信頼度が良くなかったんですが、繰り返しのUPDで精度・品質も向上。最新のUPDで追加されたのが「自動一時停止/再開」と「写真撮影」。
信号待ちでいちいちポーズするのも手間だし、スポーツドリンクを飲むときにポーズが必要かなとか。結構色々考えていたんですが、今回のUPDで解消。設定画面で「自動で一時停止」にチェックを入れておくと、あらら不思議に止まって再開します。とととんと、停止するとすぐではなく約2秒後に一時停止。ちょっと一歩、二歩歩くと再開することも。ランを再開すると、すぐではなく約2秒後に再開。止まる時と再開時でプラスマイナスゼロなんでしょうね。ちょっと心配なので長めの休憩（今日は浦安市民祭）の時にはマニュアルでポーズ。内部的に一時停止/再開を繰り返していたみたいです。
もうひとつは写真
画面の上にカメラアイコン。ちょっと立ち止まって路上の草花（時には毒キノコも）を写真にとる時は、アプリを切替えてましたが、これからはダイレクトに写真撮影できます。ただ、カメラ画面はスクエアですが、出来上がった写真は1080✕1920の縦型のパノラマ風。写真がある場合は、ランの結果表示の画面右上にアイコンがあり、そこをタップすると写真（iPhoneのカメラロールに保存）を表示。カメラロールから写真を削除すると写真は見ることが出来ません。ということは写真はあくまでもiPhone内にあり、WEBのNIKE.COMにはUPされていませんので注意。
NIKE+ RUNNINGはiPhone（iOS）との連動の中では、最も便利で成功している部類ではないだろうか。ランの結果データはWEB上へ保管されているのも的確でいいと思うし、Facebook等との連動も段々と良くなって来てます。これからも、安定したバージョンを続けて欲しいと願ってます。
そうそう、先週気がついたんですがAndroidな人も使えるようになっているんですね。
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ジンの素晴らしさを教えてくれた友人のアドバイス
ジントニックはただ作り方がシンプルだからこそ大事！
①ジンはキンキンに冷蔵庫で保管
②グラスに氷を入れて、ジンを注ぎます
③そして、ライム系（先日のは宮崎の姫ゆずです）を絞って、グラスにリムし、グラスに投入
④トニックウォーターを注ぎ、マドラーで混ぜます この時に、グラスの底をくすぐるように動かし、軽く一回転半ほどグラスの縁をなぞるように回して、マドラーを引き上げる（引き抜く）イメージで。混ぜすぎると、タンブラーではなくロックグラスで飲むには炭酸が抜けすぎます。
く～、この《グラスの底をくすぐるように動かし、軽く一回転半ほどグラスの縁をなぞるように回して、マドラーを引き上げる（引き抜く）イメージ》って言い回しにシビレてしまいました。三度読み返して...軽く一回転半ほどグラスの縁をなぞるように回して出来上がったジントニックの味は、それはもう格別。
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